Antes de mi escapada de 4 días a la capital, decidí preguntar por el mejor horno de Madrid o acerca de un buen lugar para comer dulce. Pese a que hubo respuestas en las que se mencionaban numerosos locales, uno de los que más se refería es este, sobre el que voy a hacer esta Crítica Levaduramadre.
El éxito del establecimiento es tal que entre Madrid y los alrededores de la capital cuentan con algo menos de 60 locales. Algo que me parece digno de mencionar, ya que a pesar de que actualmente es una franquicia, teniendo en cuenta la voraz competencia que hay en Madrid me parece absolutamente espectacular.
De igual manera comentaros que a pesar de que yo no los haya probado, una de sus especialidades son los panes. Los cuales dicen que son de los mejores de la ciudad.
Crítica Levaduramadre
Primera Visita
Jueves 29 de Julio de 2021
Tarta de Zanahoria
En esta primera visita opté por mi variedad de tarta predilecta en los últimos tiempos, la tarta de Zanahoria.
Una tarta de Zanahoria que no descartaba por nada especialmente (bizcocho, frosting, visualmente…), pero en la que una vez en boca ha sido de las mejores que he probado. Como ya he dicho, no destacaba especialmente por el bizcocho, pero sin estar excesivamente esponjoso ni mucho menos estaba seco. De igual manera probé el frosting solo y bastante sin más. Y visualmente ya lo podéis observar en la foto… Sin embargo, como ya he dicho, cuando se juntan todos los elementos no me queda otra que darle una puntuación de 6,6.
Crítica Levaduramadre
Segunda Visita
Viernes 30 de Julio de 2021
Red Velvet
En esta segunda visita en un establecimiento próximo al de la primera visita pude degustar dos productos.
El primero que probé fue la Red Velvet, una tarta que me gustó algo menos que la tarta de Zanahoria que probé el día anterior, pero que es una de las mejores Red Velvet que he degustado.
En lo que al bizcocho se refiere, me pareció algo más seco que el de la tarta de Zanahoria, el frosting muy parecido, pero en conjunto también bastante buena. De manera que le tengo que dar una puntuación de 5,2.
Croissant de Mantequilla
El otro producto que probé en esa misma visita fue el Croissant de Mantequilla.
Un croissant con una masa crujiente que estaba francamente buena y que a diferencia de otros croissants de Mantequilla, este sí sabía a mantequilla. No es el croissant de tu vida, pero me pareció correcto y de ahí que le otorgue una puntuación de 4.
Crítica Levaduramadre
Si queréis saber por qué puntúo tan bajo, encontraréis la respuesta en el artículo sobre Cómo hago mis críticas gastronómicas.
Tercera Visita
Viernes 30 de Julio de 2021
Tarta de Chocolate
Ese mismo día también acudí a otro local próximo, en este caso para probar la tarta de chocolate.
Una tarta que con diferencia fue la peor de las tres que probé. Ya que no sólo contaba con un bizcocho demasiado seco, sino que además el chocolate en sí no me cautivó. De modo que le tengo que dar un 3,2.
Crítica Levaduramadre
Valoración Final
Como valoración final, teniendo en cuenta que solo he probado 4 productos (demasiado pocos para poder valorar en plenitud a un establecimiento de tal magnitud) la realidad es que olvidando un poco la tarta de chocolate, es con diferencia de los mejores hornos y pastelerías en lo que he estado en mi vida. De manera que no le puedo dar otra puntuación que no sea un 4,85.
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2 comentarios
La peor tarta de manzana que he comido y para colmo congelada.
No he tenido la oportunidad de probarla!