Crítica Bastard Coffee & Kitchen. ¿Mejor Brunch Valencia?.

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Bastard Coffee & Kitchen o el que es probablemente el lugar más popular donde hacer un brunch en la ciudad de Valencia. Un enclave muy “instagrameable” (como la gran mayoría de lugares en los que tienen opciones de brunch en carta) y que me habíais recomendado en infinidad de ocasiones. Es por eso que tras más demora de la esperada, decidí acudir para hacer esta Crítica Bastard Coffee & Kitchen.

En este establecimiento que se encuentra entre la Plaza del Xúquer y la Plaza Honduras, además de diferentes opciones de brunch, disponen de un menú al mediodía (10,95€ entre semana y 13,5€ fines de semana).
Asimismo, hay siete menús de brunch, los cuales tienen un coste de entre 12,5€ y 12,95€. Y que incluyen un principal (Huevos Benedict, Gofres, Pancakes, French Toast…) un café, un zumo de naranja y un postre (croissants, tartas…).

Antes de introducirnos de lleno en la reseña, comentaros que el creador de este local es Fran Baena, que es el creador de la famosísima franquicia The Black Turtle, la cual posteriormente fue vendida a otros dueños. Del mismo modo, deciros que cuentan con otro local en pleno centro de Valencia (os dejo las dos ubicaciones al final del post) y que os dejo el precio de cada producto..

Crítica Bastard Coffee & Kitchen
Crítica Bastard Coffee & Kitchen

Crítica Bastard Coffee & Kitchen

Primera Visita

Viernes 7 de Octubre de 2021

Primeras Impresiones

Nada más entrar al establecimiento, tras pasar por su terraza, de lo primero que te percatas es de la amplitud del mismo. Un espacio muy fotogénico, con muchos detalles y con un aire industrial que le da un carácter único en la capital del Turia.
Por temas de covid tienes que esperar (sobre todo en fines de semana es recomendable reservar) y una vez todo está listo, te asignan una mesa dónde podrás empezar a ojear la carta, la cual está en QR.

En lo que al servicio se refiere, había escuchado malas reseñas sobre los tiempos de espera. Y la realidad es que a pesar de que no fui en fin de semana, el tiempo de espera fue mínimo y la amabilidad por parte de los camareros estuvo presente en todo momento.

Ya centrándonos en las elecciones de ese día, aunque tenía pensado por optar por algún brunch, finalmente decidí decantarme por ir a la carta y dejar el brunch para otra ocasión.

Crítica Bastard Coffee & Kitchen decoración
Crítica Bastard Coffee & Kitchen
Cinnamon Roll de Pistacho

El principal motivo por el que me decanté antes por pedir a la carta, que tomar un brunch, fue que quería probar uno de la notable variedad de los que dicen que son los mejores Cinnamons Rolls de la ciudad de Valencia.

En este caso opté por el Cinnamon Roll de Pistacho (también disponen de Red Velvet, de Lotus, normales…), el cual tiene un costo de 3,5€.

Un cinnamon en el que de primeras, en la parte exterior, no apreciaba una cantidad de pistacho bastante notable. Pero que tras partirlo por la mitad, sí que pude observar que había pistacho en el interior. Del mismo modo, la masa (a excepción del interior) no estaba especialmente esponjosa e incluso había partes algo secas. De manera que me si no hubiera sido por el interior, que sí que estaba jugoso y contaba con un sabor bastante correcto a pistacho, habría obtenido una puntuación mucho menor a la de 4,3.

Cinnamon Roll de Pistacho
Cinnamon Roll de Pistacho
Carrot Cake

El siguiente producto que llegó a la mesa fue la Carrot Cake (4,5€ (actualmente 4,95€)). Una Carrot Cake con un tamaño bastante pequeño y que contaba con nivel TPT (Tamaño – Precio de las Porciones de Tartas) más que mejorable.

Sin embargo, ese aspecto que no me terminó de convencer se vio sumamente compensado con el notable sabor que tenía la tarta. Una tarta con un bizcocho que llevaba pasas y nueces, y que sin ser estar excesivamente esponjoso, ni estar muy empapado tenía un sabor a zanahoria que sí era palpable. Al contrario de lo que ocurre en otras muchas Carrot Cake que cuentan con un bizcocho que es insípido.
De igual manera, el sabor de frosting sin ser espectacular, me gustó bastante y estaba en cantidad. Por lo que sumando todos estos factores se convierte por el momento en mi segunda Tarta de Zanahoria favorita de Valencia, con una puntuación de 7,3.

Carrot Cake en el post de la Crítica Bastard Coffee & Kitchen
Carrot Cake

Si queréis saber por qué puntúo tan bajo, encontraréis la respuesta en el artículo sobre Cómo hago mis críticas gastronómicas.

Pancakes con Bacon, Crema de Queso y Sirope

Finalizamos esta primera visita con un plato característico del establecimiento, los Pancakes con Bacon, Crema de Queso y Sirope (5,5€ (actualmente 8,95€)).

Tres pancakes nada aceitosos, algo que es de agradecer y que no siempre ocurre con este plato, y que sin estar especialmente esponjosos, ni mucho menos estaban secos. Asimismo, la crema de queso estaba buena, y el sirope sin ser de los mejores que he degustado, estaba correcto. Sin embargo, lo que no me terminó de convencer tanto fue el Bacon, el cual tiraba más hacia un punto chicloso, que hacía el crujiente tan necesario en este producto. De modo que aunque hay margen de mejora, os animo a que los probéis y por eso le doy una puntuación de 4,8.

Pancakes con Bacon, Crema de Queso y Sirope
Pancakes con Bacon, Crema de Queso y Sirope

Segunda Visita

Domingo 22 de octubre de 2023

2 años después de mi primera visita a Bastard Coffee & Kitchen volví para descubrir el local que se encuentra entre el epicentro de Valencia y Ruzafa. Es prácticamente delito no haber vuelto a este fantástico lugar, pero es que la vida no me da y la cantidad de establecimientos que abren cada semana es tan grande, que no da ni tiempo a repetir en los imprescindibles. No obstante, tenía muchas ganas de volver y por fin lo hice.

Tarta Crispy Hazelnut

Para esta segunda visita opté por degustar de nuevo la fantástica Tarta de Zanahoria, que sigue siendo mi segunda Carrot Cake favorita de Valencia (Ranking Tarta de Zanahoria) y una nueva, la Tarta Crispy Hazelnut. El precio de las porciones ha subido a 4,95€, pero también el tamaño. Por lo que en la actualidad considero que el nivel TPT (Tamaño – Precio de las Porciones de Tartas) es mejor.

Como se puede apreciar en imagen, la tarta es contundente y cuenta con tres partes bien diferenciadas; el bizcocho de chocolate, la parte de queso y el bizcocho normal. Pero es que además, entre la capa del bizcocho de chocolate y la parte que se asemeja a una cheesecake, hay una finísima oblea con crema de avellana, que me fascinó y que fue sin lugar a dudas lo mejor de la tarta. Tanto en sabor, como la aportación que hacía al juego de texturas era ideal.

Es una tarta para amantes de lo empalagoso (entre los que me encuentro). Sin embargo, sí que es cierto que los dos bizcochos estaban algo más secos de lo deseado y quizá ese fue el mayor punto débil de la tarta. Pese a ello, sigue siendo una tarta bastante buena, además de ser muy original. De manera que le voy a otorgar una buena puntuación de 5,4.

Tarta Crispy Hazelnut
Tarta Crispy Hazelnut

Tercera Visita

Sábado 2 de diciembre de 2023

French Toast con plátano flambeado y crema de queso

En esta tercera visita quería probar por primera vez los French Toast y opté por pedir la variedad de French Toast con plátano flambeado y crema de queso (8,95€).

No puedo hacer una valoración con mucho criterio porque reitero que era la primera vez que las probaba, pero lo cierto es que me gustaron bastante. El queso crema que utilizan me encanta, así que fue todo un acierto (quizás algo más de cantidad no hubiera estado mal). El sirope también me gusta bastante y el plátano flambeado estaba realizado a la perfección. En lo que a las french toast se refiere, me gustaron bastante, aunque los bordes me parecieron excesivamente secos (se podía compensar con el sirope) y algo más amargos. De todas formas fue una buena primera toma de contacto y de ahí que le otorgue una puntuación de 4,9.

French Toast con plátano flambeado y crema de queso
French Toast con plátano flambeado y crema de queso
Tortitas con chocolate y nata hecha en casa

El otro producto que tuve la oportunidad de degustar en esta ocasión fueron las Tortitas con chocolate y nata hecha en casa.

Un producto que hasta el momento ha sido el que menos me ha cautivado del establecimiento. En esta ocasión las tortitas estaban excesivamente secas y eso hacia que fueran poco agradables de comer. Asimismo, la nata casera no estaba ni mucho menos mala, pero me pareció bastante más insípida de lo que esperaba. Por lo que el mayor punto positivo fue el chocolate, que no fue tampoco nada del otro mundo, pero que cumplía. Las tortitas que degusté en la primera visita tampoco me parecieron las más esponjosas del mundo, pero sí lo estaban algo más. De manera que imagino que fue un error puntual de esta ocasión y por eso le voy a otorgar una puntuación de 3,3.

Tortitas con chocolate y nata hecha en casa
Tortitas con chocolate y nata hecha en casa

Valoración Final

Cómo valoración final deciros que es sin lugar a dudas uno de los mejores sitios de dulce de Valencia. El brunch que realizan es de los mejores de la ciudad y cuentan con algunas de las tartas más apetecibles. Aun hay aspectos a mejorar, pero me parece que es un sitio que debéis visitar sí o sí, si estáis por la capital del Turia. Por lo que no le puedo dar otra puntuación que no sea la de 5.

Crítica Bastard Coffee & Kitchen precio
Crítica Bastard Coffee & Kitchen

Crítica Bastard Coffee & Kitchen

*Iré añadiendo nuevas reseñas a medida que vaya probando nuevos productos de Bastard Coffee & Kitchen.

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