Llevaba meses intentando comer en uno de los diversos restaurantes con los que cuenta Valencia especializados en el buen producto. Y es que la capital del Turia sin contar con una extensa gama de establecimientos de este estilo, se pueden encontrar algunos que sí merecen la pena. Es por eso que en cuento tuve la oportunidad, decidí acudir a uno de los más recomendando para hacer esta Crítica Barbados.
Este restaurante que lleva en funcionamiento más de 20 años, está situado en Patraix. Un en un barrio algo alejado del centro, que no brilla precisamente por los establecimientos gastronómicos. Por consiguiente es de valorar que a aquí acudan semanalmente clientes fieles y amigos que vienen a disfrutar de una buena cocina con un producto de primera calidad.
Antes de centrarnos al completo en la reseña de la experiencia vivida, comentaros que disponen de una extensa carta en la que como no puede ser de otra manera, el elemento principal es el producto, sobre todo el marisco. Sin embargo, si queréis, también podréis encontrar arroces.
Crítica Barbados
Domingo 3 de Octubre de 2021
Primeras Impresiones
Actualmente funcionan con dos turnos a la hora de comer; un primero que comienza a las 13:15h, y un segundo que se inicia alrededor de las 15:15h (no me acuerdo exactamente). Nosotros optamos por el primero, así que a la hora acordada nos presentamos en la puerta. Antes de entrar observamos que cuentan con una terraza bastante apetecible, y ya una vez en el interior nos topamos con un primer espacio en el que está situado la barra, y un par de mesas altas con sillas con respaldo. Asimismo, justo al lado se encuentra el lugar dónde comeríamos; una sala con una decoración que tenía aires algo informales que yo definiría como playeros. De la misma forma, en este espacio pudimos apreciar algunos elementos diferenciadores; como que en las paredes habían cuadros de la hija de los propietarios, o la pecera con el producto marino en su interior.
En lo que al servicio se refiere fue lo que se espera de este tipo de establecimientos, un servicio correcto y cercano. Y el tiempo de espera entre platos fue el adecuado.
Ensaladilla de Centollo
Comenzamos la comida con uno de los platos más recomendados y el que en lo personal fue el mejor de la comida, la Ensaladilla de Centollo.
Una ensaladilla de centollo en la que el elemento principal de la misma; es decir el centollo, estaba muy muy bueno, y en cantidad. Algo que no se puede decir de muchas ensaladillas que suelen tener en carta un elemento que debe destacar por encima del resto, y que después no aparece por el plato. De la misma manera el resto de componentes del plato casaban a la perfección y creaban un conjunto refrescante que hace que este plato sea obligatorio si acudís al restaurante. Por lo que le voy a dar una puntuación de 8,3.
Zamburiñas
El siguiente plato que llegó a la mesa fueron las Zamburiñas.
Unas zamburiñas que no eran excesivamente grandes y que sin estar malas, no llegaban a ser espectaculares. No obstante, lo que sí que fue absolutamente fascinante fue el jugo que las acompañaban y en el que, como no puede ser de otra manera, se notaba la presencia de la zamburiña. De manera que ese jugo para el recuerdo hace que consiga una puntuación de 7,5.
Pulpo a la Brasa
El siguiente plato del apartado de entrantes por el que optamos fue el Pulpo a la Brasa.
Un plato de pulpo acompañado de unos trozos de patata. Los cuales venían envueltos en una salsa con un toque dulzón, que juraría que llevaba cacahuetes y que estaba francamente buena. De la misma forma centrándonos ya de lleno en el pulpo, fueron cuatro trozos de pulpo con una textura muy tierna y con un sabor delicioso. Y por último, el jugo del pulpo con el pimentón que estaba en la sartén, era ideal para ser utilizado junto con el pan. Por lo que no le puedo otorgar otra puntuación que no sea un 7,8.
Si queréis saber por qué puntúo tan bajo, encontraréis la respuesta en el artículo sobre Cómo hago mis críticas gastronómicas.
Merluza con Gambas
Pasamos a la sección de pescados para degustar la Merluza con Gambas.
Un plato en el que la merluza estaba perfectamente cocinada, al punto perfecto de sal y con una textura que se deshacía. Asimismo, la salsa que acompañaba el plato sin ser de lo mejor de la comida, estaba correcta. Pero lo mejor del plato fueron sin duda las gambas que brillaban con luz propia. De manera que siendo un plato bueno, considero que está en un escalón por debajo de los entrantes y de ahí la puntuación de 5,5.
Chuleta Blanca
Finalizamos la parte salada de la comida con un plato del apartado de carnes, la Chuleta Blanca.
Una chuleta que yo hubiera pedido poco hecha (pero como no venía solo, hubo que ceder y la pedimos al punto), y que sin estar mala, creo que fue sin duda lo más flojo de la comida. Era una chuleta con el punto correcto de sal, con el punto adecuado de cocinado, pero con un sabor bastante plano y sin casi potencia. No es una carne que cuente con un excesivo sabor a maduración y en lo personal os recomiendo que optéis por otra elección. De modo que, reiterando que no es una carne mala, tampoco es fascinante y de ahí la puntuación de 4,9.
Milhojas de Crema y Nata
Terminamos la comida con el postre que más gracia nos hizo de los que nos dijeron ese día, el Milhojas de Crema y Nata.
Un Milhojas de Crema y Nata en el que también venían diversos componentes que aportaban bastante al juego de texturas, pero no tanto al sabor. Componentes como trocitos de pistacho, de nuez, de coco, láminas de chocolate… Por último, en lo que al hojaldre se refiere, tenía un crujiente más que decente, y junto con la crema, como la nata creaba un conjunto bastante bueno. Sin ser un postre espectacular, es de las mejores milhojas que he degustado y si a eso le sumamos una bonita presentación hace que consiga un 5.
Valoración Final
Cómo valoración final, deciros que no soy ningún experto en restaurantes centrados en el producto, pero sí que puedo entender a la perfección que este sea uno de los Templos del Producto de Valencia. Es por eso que sobre todo centrándose en el marisco, os animo a visitarlo, y le doy una puntuación de 6,85.
Crítica Barbados
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