Cuando viajo a una nueva ciudad o a un nuevo lugar que desconozco una de las cosas que más me gusta hacer es buscar la mejor pizza de dicho enclave. Es por eso que en Cracovia no iba a ser menos. Durante mi búsqueda por Internet e Instagram, antes de ir a Cracovia, encontré algún establecimiento en el que en teoría hacían pizzas napolitanas (mis favoritas), pero una vez allí o estaban cerrados o en un par que sí que estaban abiertos, estaban completos. Así que ya un poco a la desesperada, vi que por toda la ciudad habían establecimientos de esta franquicia y que tenían muy buenas reseñas, de modo que me animé a hacer esta Crítica Fabryka Pizzy.
Como ellos mismos se definen, Fabryka Pizzy es un restaurante que ofrece cocina italiana: pizza, pasta, ñoquis, ensaladas y postres. En la actualidad siguiendo la tendencia «fit», han introducido en nuestra carta pastas y pizzas integrales.
El primer restaurante se abrió en el año 2000 en la actual Universidad de Economía de Cracovia y actualmente están en expansión y cuentan con locales repartidos no solo por Cracovia, sino por todo Polonia.
Crítica Fabryka Pizzy
Lunes 24 de enero de 2022
Primeras Impresiones
Era entre semana y la verdad es que fui a una hora no muy habitual entre la comida y la cena, pero lo cierto es que durante toda mi estancia en el restaurante fui el único comensal. Eso me permitió fijarme más en los detalles del local. Un local grande, espacioso, que cuenta con una decoración que no le da ninguna seña de identidad, puesto que es la decoración que te podrías encontrar en cualquier restaurante italiano. En definitiva, no es una decoración fea, pero tampoco trasmite nada.
En lo que al servicio se refiere fue correcto, sin excederse, pero visto lo visto en Cracovia y Polonia (siempre basándome en mi experiencia personal) no me puedo quejar. De la misma forma, el tiempo de espera entre platos (a excepción del primero que tardó un poco más de lo esperado y más teniendo en cuenta que era el único comensal) fue el adecuado.
Asimismo, me gustaría comentar que como suele ser habitual en las pizzerías tienes a tu disposición aceite de oliva, el habitual aceite de guindilla y aceite de ajo. Por último, deciros que fui al local que se encuentra en le barrio judío (al final del post tenéis la dirección exacta).
Bruschetta with Basil Pesto and Cherry Tomatoes
Iniciamos la comida con uno de los entrantes que más llamaron mi atención, la Bruschetta with Basil Pesto and Cherry Tomatoes.
Una bruchetta que fue lo que más me gustó de la parte salada de la comida. Pese a que no tenía muchas esperanzas con el pan, el mismo estaba bastante crujiente y acompañaba bastante bien al resto de componentes del plato. De la misma forma, la proporción y cantidad tanto del pesto, como de los tomates cherrys me pareció la adecuada. Por lo que, pese a que la calidad de los productos es mejorable y que no es el entrante de tu vida, me parece recomendable si acudís y a de ahí la puntuación de 3,2.
Pizza Margherita
Pasamos ya de lleno al plato por el que había venido a este establecimiento, la Pizza Margherita.
Como no puede ser de otra manera, opté por esta variedad de pizza, ya que aparte de que es mi favorita, también considero que es la mejor pizza para valorar a un restaurante, puesto que cuenta con los elementos principales de una pizza; la masa, el tomate y el queso.
En este caso no me gustaron ninguno de los tres elementos que he mencionado anteriormente. En primer lugar la masa dura, que no crujiente, no me cautivó nada (vale que no es una pizza al estilo napolitano, pero lo cierto es que sin intención de faltar al respeto me recordó a las del supermercado). De la misma manera, el queso utilizado no me convenció, pero por lo menos estaba bien derretido y por último la presencia del tomate me pareció prácticamente inexistente. Por lo que en conjunto le tengo que dar una puntación de 2.
Si queréis saber por qué puntúo tan bajo, encontraréis la respuesta en el artículo sobre Cómo hago mis críticas gastronómicas.
Tiramisú
Cuando parecía que la cena estaba ya perdida, me animé a pedir postre y como no puede ser de otra manera en un italiano, me decanté por uno de mis favoritos, el tiramisú.
Un tiramisú servido en vaso, una presentación que no es de mi agrado, pero que rápidamente olvidé tras la primera cucharada. Por un lado el mascarpone es de los mejores que he degustado en un tiramisú. Asimismo, el bizcocho de la parte inferior tenía ese sabor que debe tener todo tiramisú y estaba bastante esponjoso. Quizá como única pega, además de la presentación, es que la proporción mascarpone – bizcocho no es la adecuada, pero no me importó, puesto que como el mascarpone estaba tan bueno lo disfrute muchísimo. Uno de esos postres que no quieres que termine nunca y en ese momento fue el mejor tiramisú que me había comido fuera de España. De modo que no le puedo otorgar otra puntuación que no sea la de 5,1.
Valoración Final
Como valoración final deciros que es un restaurante que me deja algo confuso, ya que de lo que degusté fue un entrante correcto pero sin más, una pizza (que debería ser lo más importante de la comida) mala y un tiramisú bueno. Por lo que, pese a que no os puedo recomendar el restaurante si tenéis intención de pedir una pizza, igual podéis pedir un principal de pasta que quizá este más bueno y así probar el tiramisú que sí que creo que merece la pena. o incluso solo ir a probar el tiramisú. Por lo que en conjunto considero que la puntuación acorde es la de 3,5.
El precio en el cambio del momento fueron 11,2€.
Crítica Fabryka Pizzy
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