Cada domingo suelo salir a comer fuera, puesto que es uno de los pocos días libres que tengo parar hacerlo y de normal suelo mirar con antelación el restaurante en el que voy a comer. No obstante, había llegado el domingo y ni había reservado en ningún lugar, ni me había decantado por alguno. Por lo que cuando ya estaba dando todo por perdido, puesto que encontrar un restaurante decente abierto en domingo sin reserva es como encontrar un «brick» de leche en Mercadona, me recomendaron este restaurante italiano que está situado en la zona de Aragón en Valencia y sobre el que voy a hacer esta Crítica GUSTO DI ROMA.
Centrándonos ya en el restaurante, antes de reservar vi que tenían un 30% en la aplicación «El Tenedor», así que fue un aliciente más para acudir al mismo. En carta aprecié una sección de «Antipasti» en la que se combinaban entrantes italianos con otros no tan habituales de dicha gastronomía, una sección de «Ensaladas», la más grande era la sección de «Pizzas» , otra de «Pastas» con bastante variedad y unas últimas de «carnes», «pescados» y «postres».
Crítica GUSTO DI ROMA
Domingo 27 de marzo de 2022
Primeras Impresiones
Teníamos la reserva a las 14:00h, así que puntuales nos presentamos en el local, el cual rápidamente nos sorprendió, puesto que a excepción de dos o tres detalles, se asemejaba más a un local de un restaurante árabe o hindú que a uno italiano. Durante la comida indagué y aunque no encontré mucha información, creo que se debe a que anteriormente en este mismo local yacía un restaurante árabe. En conjunto no fue una decoración que fuera muy de mi agrado y menos para un establecimiento de gastronomía italiana, pero por lo menos era grande.
En lo que al servicio se refiere fue algo seco, pero correcto en todo momento y el tiempo de espera entre platos fue prácticamente nulo.
Ensalada César
Iniciamos la comida con un plato de la sección de «Ensaladas», que habitualmente suelos pedir en los restaurantes italianos, la Ensalada César. Una ensalada césar que estaba compuesta de lechuga, tomate, parmiggiano reggiano fresco, picatostes y pollo a la plancha.
Nada más aterrizó en la mesa, lo que más me sorprendió fue el tamaño de la misma. No obstante, muy a mi pesar, fue de lo único positivo de esta ensalada que no me trasmitió nada. Es un plato que te puedes comer, pero que no destaca por nada y que cuenta con una salsa bastante plana que carecía de la potencia habitual de una salsa césar. De la misma forma, la lechuga estaba excesivamente fría y personalmente hubiera agradecido la presencia de alguna anchoa en la ensalada. Sin embargo, me gustaría apreciar también como puntos positivos la cantidad de pollo y que el mismo no estaba nada seco, algo que hace que en conjunto consiga una puntuación de 2,7.
Pizza Margarita
Pasamos ya a las pizzas y como no puede ser de otra manera, yo opté por la que es siempre la pizza que hay que pedir en un restaurante italiano, la Pizza Margarita. En este caso las pizzas no eran de estilo napolitano, mi estilo predilecto de pizzas, y por tanto el cornicione (borde de la pizza) no iba a estar elevado, ni la masa iba a ser tan elástica.
Centrándonos ya en esta pizza margarita, me pareció en conjunto la mejor de las tres pizzas, pero una pizza sin más, puesto que ni la masa, ni el queso, ni el tomate destacaban por nada. Era una pizza en la que salvando las distancias, se asemejaba más a una pizza de supermercado, que a una pizza de un restaurante. No obstante, aunque que la calidad de los ingredientes no es la mejor es indiscutible, también es cierto que yo no soy muy aficionado de este estilo de pizzas, pero que estoy seguro que a muchos os gustarán y de ahí la puntuación de 2,8.
Pizza Marco Aurelio
Proseguimos con la segunda de las variedad que degustamos, la Pizza Marco Aurelio. Una pizza que llevaba salsa de tomate, atún, cebolla, olivas negras y mozzarella.
En lo que a la masa se refiere, era idéntica a la anterior y por tanto la valoración también lo es. Asimismo, tras el primer bocado fue la que más me gustó de las tres, sin embargo, continué degustándola y me di cuenta de la excesiva cantidad de aceite que llevaba y que hizo que evidentemente ya no me gustara tanto. De no ser por ese pequeño apartado, era una pizza aceptable, pero contando todo considero que la puntuación acorde es un 2,5.
Si queréis saber por qué puntúo tan bajo, encontraréis la respuesta en el artículo sobre Cómo hago mis críticas gastronómicas.
Pizza Claudina
Finalizamos la parte salada con la peor de las pizzas y por tanto el peor plato de la comida, la Pizza Claudina. Un pizza de salsa de tomate, mozzarella, jamón york, bacón, salami, champiñones y cebolla.
De nuevo, una pizza idéntica en masa, pero que en este caso contaba con unos ingredientes, sobre todo tres de ellos, que no me gustaron nada. Estoy hablando del jamón york, del bacón y del salami, tres ingredientes de una calidad pésima, los cuales desde mi punto de vista destrozaron el resto de la pizza. Si acudís optaría antes por alguna de las otras dos y de ahí la puntuación de 1,2.
Tiramisú
Y pasamos a los postres y con ello al mejor plato de la comida, el Tiramisú.
El tiramisú es uno de mis postres predilectos y por tanto siempre que acudo a un restaurante italiano lo intento pedir. En este caso era un tiramisú que contaba con una clara contraposición mascarpone – bizcocho que claramente era favorable hacía el mascarpone, algo que es de mi agrado. No obstante, lo que no me gustó tanto fue lo seco que estaba el bizcocho y el poco sabor a café en general del tiramisú. Por lo que en conjunto, pese a que no me parece un mal tiramisú y que fue lo mejor de la comida, la puntuación no puede ser otra que un 4,1.
Valoración Final
Como valoración final considero que ni mucho menos se la puede considerar una de las mejores pizzerías de Valencia y personalmente acudiría a otras antes. No obstante, también he probado perores. Por lo que para salir del paso puede ser aceptable y de ahí la puntuación de 2,75.
Crítica GUSTO DI ROMA
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