Crítica Horno Ribes. Premio Ruta Dolça Mislata
Cómo cada fin de semana durante esta etapa en la que la hostelería esta cerrada en Valencia, estoy haciendo una ruta por las pastelerías y los hornos de mi localidad, para averiguar cual es la que a mí parecer más merece la pena. Hoy le ha tocado el turno a esta Crítica Horno Ribes, un horno que lleva dos años seguidos (2019 y 2020) recibiendo el Premio Ruta Dolça Mislata. Un premio que otorga un jurado profesional del pueblo y que se da al que para ellos ha sido ese año el mejor dulce de las pastelerías de la localidad.
El Horno Ribes se encuentra junto a la parada de metro Mislata – Almasil en una de las arterias más importante de la villa, la Avenida Gregorio Gea. Y al igual que en la mayoría de hornos y pastelerías de Mislata, los fines de semana por la mañana suele tener bastante afluencia, cosa que provoca que suela haber una larga cola.
Crítica Horno Ribes
Sábado 13 de Febrero de 2021
Hojaldrado de Nutella
Comenzamos este festín, con el que podría ser el dulce más empalagoso de los que íbamos a degustar, el Hojaldrado de Nutella.
Si bien es cierto que la cantidad de Nutella que llevaba era bastante cuantiosa sobre todo por la parte del centro, cosa que es de agradecer porque la mayoría de dulces de este estilo suelen estar un poco faltos de relleno. La parte hojaldrada estaba excesivamente dura, por lo que el crujiente era bastante mejorable y provoca que se quede con una puntuación de 3,4.
Cucurucho de Nata
Proseguimos con el Cucurucho de Nata, uno de los dulces más habituales de las pastelerías de Mislata.
En este caso un cucurucho correcto sin nada negativo que objetar, pero que tampoco era espectacular, de modo que se queda con una puntuación de 3.
Cucurucho de Trufa
Seguimos con un dulce muy parecido al anterior, el cucurucho de trufa. El cual fue más de lo mismo que el anterior pero cambiando la trufa por la nata. Y como soy más aficionado de la nata este se queda con una puntuación de 2,9.
Si queréis saber por qué puntúo tan bajo, encontraréis la respuesta en el artículo sobre Cómo hago mis críticas gastronómicas.
Croissant de Nata
Llegamos a la parte importante y contundente de la valoración, el croissant relleno de nata.
Un croissant con una masa aceptable, en el que predominaban los sabores de la nata y del chocolate de la capa superior. Era un dulce del que no esperaba demasiado y que me sorprendió, de modo que consigue una puntuación de 4,5 y os animo a que lo pidáis si acudís a esta pastelería.
Fantasía de Pistacho y Mouse de Yogurt
Para terminar decidimos probar el que es el Premio ruta dolça Mislata de 2020, la Fantasía de Pistacho y Mouse de Yogurt.
Un dulce muy bonito estéticamente que es diferente en cuanto a sabor al resto de dulces que he probado hasta el momento en las pastelerías y hornos de Mislata, algo que es de valorar. No obstante, no me parece tan espectacular cómo para llevarse el premio, y aunque esta bueno, no me pareció ni el mejor de los dulces que probé de este Horno Ribes, por lo que se queda con una puntuación de 4,3.
Valoración Final
Cómo valoración final me parece que hasta el momento es la pastelería con los dulces más originales que he probado en Mislata, pero que a nivel de sabor tampoco me parece espectacular, aunque el croissant sí que me ha sorprendido bastante. Decid también que todavía me quedan muchos productos por probar, así que volveré, pero que de momento se queda con una puntuación de 3,8.
Crítica Horno Ribes
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