Crítica Jenkin’s. Hamburguesas Carne Black Angus Valencia
Varios meses antes de que creara esta cuenta visité en un par de ocasiones este establecimiento. No obstante, como aún no tenía el blog, no hacía fotos a los platos que comía y por tanto no pude hacer una reseña de los mismos. Así que, como las dos experiencias anteriores fueron altamente positivas y se sigue situando entre los mejores locales de hamburguesas de Valencia, decidí volver a visitarlo para probar nuevas cosas y así hacer esta Crítica Jenkin’s.
Este establecimiento es de los pocos lugares en Valencia que funcionan con un Horno Josper, el cual es una combinación entre una parrilla y un horno en un solo aparato. Esto permite que los productos que en él se cocinen puedan ser braseados y asados, evitando que se cuezan. Asimismo, el horno Josper aporta a las materias primas un sabor único, el de la leña, añadiendo una textura y una jugosidad que marcan la diferencia. En definitiva, una fusión de artesanía y tecnología, que casa a la perfección con las hamburguesas de Carne Black Angus con las que tratan en este local.
Antes de entrar de lleno a la reseña me gustaría destacar que cuentan con tres locales en Valencia, uno en la Avenida Blasco Ibáñez, otro en la Avenida de las Cortes Valencianas y otro en la Gran Vía del Marqués del Turia.
Índice
Crítica Jenkin’s
Martes 15 de Junio de 2021
Primeras Impresiones
Teníamos la reserva a las 14:30h, así que puntuales nos presentamos en el local. Un local con una clara decoración al estilo americano y que en lo que a locales de hamburgueserías se refiere, me parece con diferencia el más bonito de los que he visitado. Tanto la entrada, con la cámara de maduración, como los detalles de las paredes, la iluminación y, sobre todo, el cartel de al lado de la cocina me parece que son una seña de identidad del local, que otros aún no han logrado conseguir.
Asimismo, destacar también que mis cuatro visitas han sido en el local de la Avenida de las Cortes Valencianas, por lo que sobre el de Blasco Ibáñez y el de Gran Vía no puedo opinar.
En lo que al servicio se refiere, no se puede decir que sea espectacular, pero es correcto. En definitiva, lo que se espera de un establecimiento como este. Eso sí, algo que si me ha sucedido en las ocasiones que he acudido, es que el tiempo de espera para que trajeran la comida fue bastante grande.
Ranchera Fries
Comenzamos la comida con un entrante que dudamos mucho sobre si pedirlo o no y que finalmente fue el que más nos gustó de los que pedimos, las Ranchera Fries.
Estas patatas compuestas por un mix de quesos granitados, salsa cheddar y salsa ranchera pueden parecen una patatas con queso de toda la vida. No obstante tienen su toque, y sin ser un plato que vayas a recordar durante mucho tiempo, me pareció bastante correcto y de ahí la puntuación de 4,8.
Mac & Cheese Bread Bowl
Tras este primer entrante, llegó el segundo, el Mac & Cheese Bread Bowl. Un entrante sobre el que tenía unas expectativas bastante altas por todo lo bien que había oído hablar sobre el mismo y que desgraciadamente me decepcionó bastante.
Este plato habitual en EEUU sin el pan es un plato que al contrario que el anterior no me transmitió nada. Si bien es cierto que creo que sobra el pan, la realidad es que los macarrones con queso y costilla de cerdo BBQ desmigada solos tampoco me convencieron y de ahí la puntuación de 2,8.
Si queréis saber por qué puntúo tan bajo, encontraréis la respuesta en el artículo sobre Cómo hago mis críticas gastronómicas.
Threesome
Al término de los entrantes, llegó lo más esperado de la comida, la burgers. En mi caso opté por la Threesome por los ingredientes que llevaba y por todo lo que me la habían recomendado.
Esta hamburguesa compuesta por mayonesa de mantequilla de cacahuete, 3 pattys de 100 gramos, mermelada de bacon casera y triple de queso cheddar, es visualmente de las más bonitas que he visto en mi vida. En lo que al sabor se refiere es un sabor diferente a cualquiera de las hamburguesas que hayáis probado anteriormente y si os encanta la mantequilla de cacahuete está es vuestra hamburguesa.
En lo personal, no me pareció ni mucho menos una mala hamburguesa (de hecho se sitúa en los puestos más altos del ranking hamburguesas). No obstante, sí que es cierto que me hubiera gustado el punto algo menos hecho y que en lo personal la potencia de sabor que tiene la mayonesa de mantequilla de cacahuete es suficientemente grande como para añadirle la mermelada de bacon, pero bueno esto ya va a gustos de cada uno. Sin embargo lo que no va a gustos, es si el queso cheddar está bien o mal fundido, y en este caso no podía estar mejor fundido. De manera que sumando todos estos factores consigue un 5,7.
Blessed Burger
Cómo os comentaba al principio del post, ya había visitado este establecimiento en un par de ocasiones antes de tener el blog. No obstante, como no tenía la página web, no hacía fotos y por tanto cuando me la creé, no puede hacer una reseña sobre lo que había degustado. Así que aprovechando que dos de mis acompañantes pidieron la hamburguesa que había pedido en mis dos anteriores vistas, decidí hacerle una foto para hacer esta valoración.
La hamburguesa en cuestión en la Blessed Burger y sus ingredientes son lechuga batavia, salsa smokey bacon, queso cheddar, bacon, huevo frito y patatas paja. A día de hoy sigue siendo mi favorita del establecimiento.
Las dos veces que la pedí, el punto estaba inmejorable, el queso bien fundido y el bacon crujiente. Asimismo, la salsa está increíble y todos los ingredientes casan a la perfección. De modo que no le puedo dar otra puntuación que un 8,4.
Segunda Visita
Miércoles 6 de septiembre de 2023
Llevaba mucho tiempo queriendo volver a Jenkin’s probar alguna de las nuevas hamburguesas que tenían en carta. En concreto tenía mucha ganas de degustar la Mejor Hamburguesa de España 2022 según The Champions Burger, la Emmy – B.
Croqueta de Rabo de Toro
Pero antes de degustar la hamburguesa, quería probar uno de los entrantes que más me habíais recomendado desde que realicé la última visita, la Croqueta de Rabo de Toro.
Una croqueta de tamaño mediano – pequeño, que contaba con un rebozado nada crujiente, algo aceitoso de más y que fue lo que menos me gustó. El interior era bastante meloso y el sabor del estofado de rabo de toro me pareció correcto. No considero que fuera ni mucho menos algo increíble, ya que le faltaba bastante potencia, pero cumplía. Sin embargo, lo que sí que me gustó mucho fue la mayonesa de trufa negra, la cual casaba a la perfección con el resto de componentes y elevaba a la croqueta a un escalón superior. No es una croqueta fascinante, pero cumple y de ahí que le otorgue una puntuación de 3,9.
Emmy – B
Llegamos al gran motivo de la visita, la Emmy – B (Mejor Hamburguesa de España 2022).
Está hamburguesa está compuesta por una berlina con glaseado de maple, patty de 180gr Black Angus USA Prime, queso cheddar ahumado, cebolla caramelizada, bacon bites, pepinillos encurtidos USA y salsa koreana. Una hamburguesa sumamente original y con componentes que por separado me atraían mucho.
Sin lugar a dudas hay un claro componente que está por encima del resto y que desde el primer bocado me fascinó, la salsa koreana casera. Una salsa que tenía un ligero toque picante (apto para todo tipo de paladares) y una potencia de sabor alucinante, que hace que sea de las mejores salsas que he degustado. De hecho, personalmente me parece que es el componente que verdaderamente eleva la hamburguesa, ya que en conjunto considero que la berlina y la cebolla caramelizaba aportaban un toque dulce excesivo, que eclipsaban el resto de ingredientes.
De hecho, aunque se apreciaba que la carne utilizada era de calidad, no logré apreciar una potencia de sabor excesiva y hasta por momentos pasaba excesivamente desapercibida (aunque el punto poco hecho lo clavaron). El queso cheddar ahumado tampoco aportó mucho y los pepinillos encurtidos sí que considero que casaban bien. En conjunto me parece una hamburguesa muy original y atrevida y eso hay que valorarlo positivamente, pero no considero que sea la mejor que he degustado nunca. Por lo que siendo una buena hamburguesa, la máxima puntuación que le puedo dar es un 6,4.
Valoración Final
Centrándonos en la valoración final, destacar que en ninguna de mis cuatro visitas he probado ninguno de los postres. No obstante puedo decir que en conjunto me parece de las mejores hamburgueserías de Valencia. Si a las buenas hamburguesas, le sumamos unos entrantes correctos, hacen que venir a este restaurante sea algo que no quieras dejar de hacer. De manera que, aunque considero que HUNDRED está algo por encima, es actualmente mi segunda hamburguesería preferida en Valencia y de ahí que le otorgue una puntuación de 5,35.
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