Era 1 de Mayo día de Trabajador, o lo que es lo mismo, fiesta. Y el ser fiesta causa que como es obvio por la ley de la Oferta y la Demanda, los precios suban exponencialmente. Así que eso suele provocar que los días de fiesta no sean mis días favoritos para salir a comer, ya que comerías lo mismo que en un día normal, pero en algunos lugares hasta tres veces más caro. No obstante esta vez fue una excepción, ya que encontramos un lugar con un menú ideal de precio para ser un día de fiesta tan señalado y sobre el que haría esta Crítica JULIANA Restaurante.
En este restaurante funcionan con un menú a medio día de 11,9€ entre semana, y 14,9€ los fines de semana y festivos (sin bebida incluida ninguna de las dos opciones). Cómo podréis observar en la carta, la cual tenéis a continuación, el menú cuenta con una gran variedad de entrantes. Sin embargo, en los segundos lo más habitual son los arroces, de modo que, cómo no podía ser de otra manera decidimos probar una de las variedades.
Este establecimiento se encuentra junto al Jardín Botánico de la Universidad de Valencia, muy cerquita del Barrio del Carmen. Asimismo, en los últimos años han cuidado mucho la zona en la que se encuentra el restaurante, y en la plaza en la que se encuentra el mismo hay un ambiente muy bohemio y agradable. Además cuentan con otro local en El Saler que según me han dicho es bastante bonito, aunque los precios también son más altos.
Crítica JULIANA Restaurante
Primera Visita
Sábado 1 de Mayo de 2021
Primeras Impresiones
Teníamos reserva para las 15:15h, por lo que puntuales acudimos a nuestra cita con el comer y el apasionante mundo de descubrir nuevos restaurantes.
Antes de nada destacar que a pesar de tener bastante personal, el servicio durante toda la comida dejaba bastante que desear y fue excesivamente lento.
En lo que a la decoración se refiere, es una decoración que yo definiría como moderna con materiales rurales y artesanales. No es la decoración más bonita de Valencia, pero es agradable y para encontrase al lado del hall de un hotel no esta nada mal.
Chipirones con Ajos Tiernos y Bomba de Huevo
Centrándonos ya en la comida comenzamos por el entrante de los Chipirones con Ajos Tiernos y Bomba de Huevo.
Un plato en el que eclosionan el huevo ya en mesa, algo que de primeras hace que tengas unas ganas de probarlo tremendas. Tras probar por separado el huevo y los chipirones, y después hacerlo conjuntamente, puedo decir que en lo personal no me parece que casen. De hecho, aunque los chipirones no están del todo mal, para mí el verdadero protagonista del plato es la bomba de huevo, la cual está increíble.
No obstante, como ya he dicho, el plato en conjunto no me enamoró tanto y por eso se queda con una puntuación de 4,4.
Figatell de Sepia con Vinagreta de Cacahuete
Proseguimos con el plato que más me gustó de toda la comida, el Figatell de Sepia con Vinagreta de Cacahuete.
Un plato que no solo visualmente era atractivo, sino que una vez en boca el figatell de sepia se deshacía totalmente y tenía una textura que me fascinó. Además la vinagreta de cacahuete le daba un toque diferencial que me gustó bastante y que hace que obtenga una puntuación de 5.
Brandada de Capellanet con Crujiente de Bacalao
Para terminar la ronda de entrantes, decidimos probar la Brandada de Capellanet con Crujiente de Bacalao.
Un plato bonito estéticamente que no me gustó tanto como los dos anteriores. De manera que a pesar de que hubieron algunos aspectos negativos destacables como que la corteza de de bacalao en vez de estar crujiente estaba reblandecida. Lo que verdaderamente no me terminó de convencer fue el plato en conjunto que no me transmitió nada, y que hace que se quede con una puntuación de 3,2.
Arroz del Señoret
Tras los entrantes, pasamos a los principales y comenzamos por el Arroz del Señoret (mínimos dos personas).
Un arroz con una cantidad decente de marisco, y con socarrat. En lo que al sabor se refiere había algunas zonas que sabía jabón, como si al poner el arroz no hubieran enjuagado bien la paellera. Sin embargo ese sabor se fue disuadiendo y por eso consigue un 3,4.
En la segunda visita lo volví a probar y estaba excesivamente salado, hasta el punto que era incomible. De manera que sumando el sabor a jabón de la primera vez, hace que se quede con un 1,5.
Pez Espada con Verduras Asadas de Temporada
El otro principal que degustamos fue el Pez Espada con Verduras Asadas de Temporada.
Un plato en el que predominaba el producto de un pez parecido al codiciado emperador. Si bien es cierto que estaba correcto, tampoco me pareció un plato espectacular, aunque si que hay que reconocer que las verduras (sobre todo la calabaza) estaban muy buenas, a pesar del exceso de aceite. En conjunto no me pareció un mal plato, pero tampoco algo que pedir si o sí si visitáis el restaurante, y por eso se queda con una puntuación de 4,2.
Cheesecake
Para terminar la comida, decidnos pedir los tres postres que tenían disponibles.
La cata la comenzamos con el que a posteri nos pareció el mejor de los tres, la Cheesecake.
Una tarta de lejos que no es ni de lejos de las mejores que he probado, que llevaba sirope de arándonos en la parte superior (algo que considero que es destrozar una tarta de queso), pero que tenía una textura melosa que hace que consiga un 2,6.
Pudding de Manzana con Helado de Vainilla
El segundo postre que probamos, no solo fue el peor de los tres, sino que fue el peor plato de toda la comida.
El Pudding de Manzana con Helado de Vainilla y de ahí el 0,9.
Panacota con Frutos del Bosque
Terminamos con la Panacota con Frutos del Bosque, algo mejor que el anterior, pero tampoco mucho y por eso se queda con un 1,2.
Valoración Final
Cómo valoración final decir que durante esta primera comida fuimos bastante de más a menos; Con unos entrantes bastante decentes para ser un menú de 15€, unos principales aceptables, pero unos postres a mejorar. Por lo que si a eso le sumamos un servicio nada bueno (con aspectos como la tardanza, o que no les quedara pan y que no tuvieran algún detalle ya que el pan estaba incluido) hace que se quede con una puntuación de 3,2.
Si queréis saber por qué puntúo tan bajo, encontraréis la respuesta en el artículo sobre Cómo hago mis críticas gastronómicas.
Segunda Visita
Sábado 3 de Julio de 2021
Primeras Impresiones
Optamos por volver a visitar de nuevo este restaurante, puesto que teníamos una celebración en la que participaban un gran número de personas y entre los establecimientos preseleccionados este fue el que más llamó la atención a la mayoría.
Patatas Bravas Juliana
Comenzamos esta segunda visita, con un plato que no había degustado en la primera ocasión, las Patatas Bravas Juliana.
Unas patatas mejorables en lo que al cocinado de las mismas se refiere, y que de sabor me dejaron bastante apagado. De manera que ni le puedo dar otra puntuación que un 2,7.
Alitas de Pollo con Salsa Asiática
Seguimos los entrantes con las Alitas de Pollo con Salsa Asiática.
Unas alitas que venían acompañada de una salsa estilo teriyaki que me recordaba a una que ya había probado en otro sitio. Asimismo, la piel estaba pegada en demasía a la carne y la carne al hueso, algo que dificultaba mucho la acción de comerlas. De sabor tampoco me convencieron en exceso y por eso se queda con un 2,3.
Paella Valenciana
Pasamos a los segundos, con la tradicional paella valenciana.
Comparado con el resto de arroces del establecimiento, de lo mejorcito. No está ni cerca de ser una paella memorable, pero comparado con otras de la zona está decente y por eso consigue un 3,2.
Fideuà de Alcachofas, Jamón y Foie
Además de la paella, también optamos por probar el Fideuà de Alcachofas, Jamón y Foie.
En primer lugar destacar que el foie estaba prácticamente desaparecido (es la ligera capa superior blanca que se puede observar en la fotografía). A pesar de ello, no fue un plato desastroso (como los dos siguientes) y con sus más y sus menos, se queda con un 3.
Arroz Meloso de Cordero y Setas
La última variedad de arroces que degustamos ese día fue la de el Arroz Meloso de Cordero y Setas.
En lo personal, me pareció la peor de las variedades, ya que no encontré por ningún lado el sabor del cordero, ni el de las setas. De modo que no le puedo dar otra puntuación que un 1,2.
Hamburguesa Juliana Vegetariana
Para terminar la parte salada, llegamos al peor plato que he probado en este establecimiento, la Hamburguesa Juliana Vegetariana.
Antes de nada, destacar que he de reconocer que es de las primeras hamburguesas vegetarianas que degustó. No obstante, también deciros que si tienen el mismo sabor que esta, no creo que pruebe muchas más. No me gustó en textura, pero sobre todo no me gustó en el sabor, el cual era prácticamente insípido. Por lo que le tengo que dar una puntuación de 0,5.
Torrija Tostada con Helado de Vainilla
Llegamos al postre, con la Torrija Tostada con Helado de Vainilla.
No es un prostre que vayas a recordar, pero es el segundo que más me ha gustado del local y por eso consigue un 2.
Valoración Final
Cómo valoración final resaltar que, como habréis podido observar, esta segunda ocasión fue mucho peor que la primera. De manera que con poco platos salvables, se queda con un 1,9.
Finalmente, haciendo la media de las dos visitas, se queda con un 3,05.
Crítica JULIANA Restaurante
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