Hace unos días me contactaron por Instagram los dueños del establecimiento King Brown para que probara algunos de sus brownies. Este es un establecimiento abrió el año pasado, pero en sus inicios solo contaba con una «Cocina a ciegas»; es decir que no tenía local propio. Este año, ya tienen local (aunque es compartido) y pese a que también siguen funcionando por «delivery» ya puedes ir al local a escoger que variedad de brownie prefieras (desde 2023 ya tienen local físico). Lo cierto es que el año pasado tuve muchas ganas de probarlo, ya que había escuchado verdaderas maravillas de sus brownies llegando a afirmaciones como que eran los mejores brownies de Valencia, no obstante, finalmente no tuve tiempo para ir. Por lo que este año contactaran conmigo para que hiciera esta Crítica King Brown fue una auténtica supresa que no podía desaprovechar.
Para que veáis la sinceridad y la trasparencia que tengo con vosotros, esta es la primera colaboración que escribo en este blog y aunque podría no haber dicho nada, considero que como al final me debo a vosotros, creía necesario que lo supierais. Sin embargo, la objetividad y el rigor con la que voy a valorar lo que degusté de este establecimiento va a ser la misma que en cualquier otro.
Crítica King Brown
Martes 1 de marzo de 2022
Primeras Impresiones
Pese a que, como comentaba al inicio, ya disponen de local, aún no tienen sitio donde sentarse para degustar los brownies y solo funcionan «Take Away» (desde 2023 ya tienen local físico). Sin embargo, sí que he de mencionaros que el local se encuentra en pleno centro (muy cerca de la Plaza del Ayuntamiento).
Tal y como podréis observar en la fotografía inferior, los brownies se puede calentar o en el microondas 10 – 15 segundos o en el horno 2 – 3 minutos a 180º. De esta forma cogerán una textura mucho más cremosa. Asimismo, también se pueden conservar en el interior de la caja hasta tres días y en el congelador con papel de film hasta cuatro meses.
Por último, antes de adentrarnos con la reseña propiamente dicha, me gustaría agradecer la amabilidad del chico que me atendió y por otro lado deciros que disponen distintos tipos de tamaño: Porciones (7×9 cm) (3,5€), Standard (14×20 cm) (13 – 15€ depende del sabor) y 1Kg (26×26 cm) (25€).
Brownie El Morenazo
Pese a que la elección fue difícil, ya que todas las variedades son más que apetecibles y además van sacando nuevas cada cierto tiempo, lo cierto es que, como amantes del Kinder, no podía comenzar por otro que no fue el Brownie El Morenazo.
Pese a que sin meterlo al microondas ya parecía que iba a tener una textura medio cremosa, solo hicieron falta 10 segundos en el interior del mismo para que la textura de este Brownie con interior y cobertura de chocolate con leche junto con el Kinder Bueno clásico se volviera prácticamente líquida. Una textura que contrastaba de manera notable con el crujiente del Kinder y que fue sin duda lo mejor de este brownie.
No obstante, sí que es cierto que si yo que soy un gran aficionado de las cosas empalagosas me llegó hasta cierto punto a cansar, puedo prever que a muchos les parezca excesivamente empalagoso y quizá, siempre desde mi perspectiva personal, reduciría en este brownie concreto un poco el dulzor de chocolate con leche de la masa. Pese a esto, aunque no fue mi favorito de las distintas variedades de brownies que probé en King Brown, sí que esta bastante por encima de la media de brownies en Valencia y de ahí que la puntuación sea un 6,2.
Brownie Patagonia
Proseguimos con uno de los que más ganas tenía de probar y que por lo que pude observar por sus redes sociales es uno de los más pedidos, el Brownie Patagonia.
Este producto que se define en carta como Brownie con interior de chocolate blanco y cobertura de nuestro dulce de leche casero y galleta caramelizada (Lotus) fue sin lugar a dudas uno de los dos que más me gustaron.
Pese a que por ingredientes pudiera parecer que este iba a empalagar incluso más que el anterior, lo cierto es que no fue el caso y de hecho encontré un equilibrio que me cautivó bastante. En este caso reduje un poco los segundos en el microondas y obtuve una textura sumamente cremosa, pero no líquida (algo que personalmente es más de mi agrado y que como son «Take Away» cada uno se los puede hacer de la forma que más desee).
De nuevo me gustó el contraste de la galleta crujiente con la textura del propio brownie y es en el dulce de leche donde podemos encontrar la clave del brownie. Un dulce de leche que no enmascara al resto de componentes del brownie (algo que suele pasar bastante con este ingrediente) y que le daba un toque diferencial respecto al resto. El único punto negativo a destacar de este brownie es que el interior de chocolate blanco no me llegó a saber excesivamente a chocolate blanco y por momentos pensaba que contaba con la misma masa que el anterior. No obstante reitero que fue el segundo que más me gustó y de ahí la puntuación de 6,5.
Si queréis saber por qué puntúo tan bajo, encontraréis la respuesta en el artículo sobre Cómo hago mis críticas gastronómicas.
Brownie Circles
Seguimos con el que desde mi punto de vista fue el que menos me gustó, el Brownie Circles.
Este Brownie con interior y cobertura de chocolate blanco junto con Filipinos blancos fue el que pese a meterlo al microondas el mismo tiempo que el resto, peor textura se quedó. Sin embargo y a pesar de que ponía que contaba con un interior de chocolate blanco y cobertura del mismo chocolate, me pareció tanto en boca, como a la vista que por lo menos el interior era el mismo que el de los brownies anteriores o si era diferente, lo era de una forma tan mínima que no conseguí apreciar.
Obviando esto, pese a que es innegable que la combinación esta buena, la pondría un escalón por debajo del resto. Sin embargo si sois grandes aficionados de los filipinos blancos este es vuestro brownie y de ahí que yo finalmente le vaya a otorgar una puntuación de 5,8.
Brownie Borzoy
Finalizamos la degustación con el que fue, aunque seguido muy de cerca por el Brownie Patagonia, mi brownie favorito de los que probé, el Brownie Borzoy.
Este brownie cuyos ingredientes eran chocolate blanco en el interior y cobertura de galleta Oreo blanca fue en el que conseguí la textura más de mi agrado, junto con el de Patagonia. De nuevo la masa del interior no me pareció de chocolate blanco, pero en este caso sí que encontré trocitos de chocolate blanco que justificaban la descripción y que a su vez casaban bastante bien con el resto del brownie.
De la misma manera, al igual que ocurría con el Dulce de Leche en el Brownie Patagonia, en este la galleta oreo aportaba un toque diferencial clave; Por un lado el toque crujiente que generaba contraste con el resto del brownie y por el otro la tan buena combinación oreo chocolate blanco era ideal con el sabor del interior. De manera que siendo el mejor de los brownies que degusté ese día, no le puedo dar otra puntuación que no sea un 6,5.
Valoración Final
Como valoración final y respondiendo a la pregunta inicial no puedo aseguraros que sean los mejores brownies de Valencia, ya que he probado uno mejor (el del restaurante Dando Leña). Sin embargo, teniendo en cuenta el precio, la gran variedad de brownies que tienen y que los hacen al momento, sí que me parece un local imprescindible de Valencia. Por lo que tras esta afirmación voy a dar una de los mejores puntajes que he dado hasta el momento, otorgando a King Brown una puntuación de 6,4.
Crítica King Brown
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