Como buen aficionado a las tartas, desde hace varios meses llevo queriendo visitar la que cafetería más popular de la ciudad, y la que dicen que es la mejor cafetería de Valencia, La Más Bonita. Por eso, en esta Crítica La Más Bonita voy a ir haciendo una valoración de los productos que vaya degustando en las numerosas visitas que tenga que hacer para valorar al establecimiento como es debido.
Esta cafetería cuenta con tres locales en toda la ciudad; un primero que abrió en la Playa de la Patacona, otro en el centro y otro en Ruzafa. Asimismo cuentan con unos apartamentos y un chiringuito para los meses de verano.
Al ser una de las cafeterías más concurridas de la ciudad, los precios son algo más altos que los que podréis encontrar en otras cafeterías de la localidad. Por poner un ejemplo las porciones de tartas (que son más grandes que en otros establecimientos) tienen un coste de entre 5,9€ y 6,5€.
Crítica La Más Bonita
Primeras Visita
Lunes 26 de Julio de 2021
En esta primera visita acudí al local más céntrico de los tres. Un local con una decoración que sigue la línea de las otras dos; una decoración muy cuidada, muy Instagram y con una gran luminosidad. En su web indican que esta basada en la típica casa de Formentera, con una construcción rústica, paredes imperfectas, vigas a la vista y techos muy altos. Además cuentan con wifi gratis.
No existe la atención en las mesas, ya que funcionan a través del autoservicio. De igual manera me gustaría destacar también la modernidad con la que funciona el establecimiento, ya que para pagar, insertas el dinero en una maquina en vez de dárselo a los camareros. Una forma de pagar que ya lleva años instaurada en otros países europeos y que ha sido la primera vez que lo he visto en una cafetería en Valencia.
Red Velvet
El primer producto que tuve la oportunidad de degustar de este establecimiento fue la Red Velvet. Una porción de tarta que a pesar de su elevado precio (6€) comparado con otras cafeterías de la ciudad como Dulce de Leche, o ROGEL, también cuenta con un tamaño mucho mayor. Por lo que el nivel TPT (Tamaño – Precio de las Porciones de Tartas) no es del todo malo comparándolo con otros locales en los que también disponen de tartas de Valencia.
Centrándonos ya de lleno en la Red Velvet, apreciar que a diferencia del resto de Red Velvet con las que me he topado, esta cuanta con una capa que emula como a una especie de Cheesecake. Asimismo, cuenta con otras dos capas de bizcocho y otras dos de frosting.
En lo que a la textura se refiere el bizcocho hecho con mantequilla, leche, azúcar, huevos, cacao, levadura, colorante y harina sin estar duro, estaba demasiado seco, algo que fastidia totalmente una tarta en la que predomina el bizcocho. De igual manera el frosting compuesto por mantequilla, azúcar glass y queso Philadelphia tampoco me convenció en exceso, ya que no me transmitió nada. Si a eso le sumamos que el toque de la Cheesecake me pareció original, pero que no considero que aportada demasiado, hace que le tenga que dar una puntuación de 3,2.
Croissant Pequeño de Chocolate Blanco
Tras la primera porción de tarta, decidí degustar el Croissant Pequeño de Chocolate Blanco (1,2€).
Un croissant con dos toques de chocolate blanco en las puntas, y relleno de dicho chocolate en el interior. No es el croissant más espectacular que he probado, pero sirve para quitar las ganas de dulce. En lo que a la cantidad de relleno se refiere, no es escasa, pero tampoco es descomunal, y la masa es correcta. De modo que le tengo que dar una puntuación de 4.
Si queréis saber por qué puntúo tan bajo, encontraréis la respuesta en el artículo sobre Cómo hago mis críticas gastronómicas.
Cheesecake Nutella
Para terminar esta primera visita, como la primera porción no me había dejado muy buen sabor de boca, decidí darle una nueva oportunidad y probar la Cheesecake Nutella (5,9€).
Y menos mal que lo hice, ya que esta variedad no tiene ni punto de comparación con la anterior. Esta tarta cuenta con una textura que no es del todo cremosa, pero que se asemeja a una especie de mus, es decir, una textura altamente esponjosa que me gustó bastante. De igual modo la cohesión entre la Nutella y el queso es más que evidente y está muy lograda. Sin embargo, y a pesar de que la galleta es correcta, el punto diferenciador es la capa de chocolate que se sitúa en la parte superior de la porción. Una capa que como buen amante del chocolate me encantó y que hace que consiga una muy buena puntuación con un 6,6.
Segunda Visita
Viernes 6 de Agosto de 2021
Cheesecake de Baileys
En esta segunda visita en el mismo local, me decanté por probar la Cheesecake de Baileys (6€).
Una de las variedades de Cheesecake de las que tienen disponibles que mejor me habían hablado. Además como aún estaba sin abrir me aseguraba de que la probaba en las mejores condiciones posibles, casi recién hecha.
De primeras en el primer bocado aprecié un sabor crujiente que rápidamente pude relacionar con el de las nueces de macadamia. En lo que a la parte de la Cheesecake se refiere, bastante mejor que la capa que tenía la Red Velvet. Asimismo, a pesar de que no le encontré el sabor a Baileys y que tampoco es que sea una tarta que vaya a recordar por su sabor durante mucho tiempo, no le puedo dar menos que un 4,3.
Cinnamon Roll
El otro producto que degusté fue el Cinnamon Roll. El cual pedí que me lo calentaran para que se pudieran apreciar más los sabores.
Tras calentarlo, me lo trajeron a la mesa, y lo primero que me chocó es que a excepción del pleno centro, la masa estaba prácticamente seca. De igual modo, me esperaba bastante más de presencia de canela a lo largo de todo el rollito. Sin embargo, aunque no lo recomiende, solo por el sabor y la esponjosidad del centro le tengo que dar un 3,8.
Crítica La Más Bonita
Tercera Visita
Domingo 5 de Septiembre de 2021
Tarta María
Para esta tercera visita, acudí al local que se encuentra en Ruzafa, un local idéntico en lo que a decoración se refiere al de Salvatierra y en el que degusté la Tarta María.
Esta tarta que está compuesta por bizcocho de almendra con yema, nata y trufa la verdad es que de primeras no era la que más me atraía, pero como acudía con más gente tuve que ceder. Sin embargo, la realidad es que sobre todo la parte de debajo, me gustó bastante.
Y eso fue porque el biscocho de la parte inferior estaba extremadamente empapado, algo indispensable para una buena tarta que lleva biscocho. No obstante, el resto de bizcochos estaban bastante más secos y aunque la nata estaba buena, la trufa tampoco me cautivó, por lo que le tengo que dar un 4,2.
Crítica La Más Bonita
Valoración Final
Cómo valoración final destacar que a pesar de que me parece que los precios son algo excesivos, a lo largo de mis numerosas visitas he podido entender en éxito del establecimiento. Y es que a pesar de que creo que hay cafeterías mejores en Valencia, esta por decoración, productos y ambiente tienen que estar en el TOP. De manera que no le puedo dar otra puntuación que un 4,6.
*Iré añadiendo nuevas reseñas a medida que vaya probando nuevos productos de La Más Bonita.
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