Crítica La Piccola Carmela. ¿Mejor italiano Granada?
Como gran amantes de la gastronomía italiana, antes de acudir a Granada indagué acerca de los restaurantes italianos más recomendados de la ciudad. Así que, a pesar de que hubieron otras pizzerías más recomendadas, lo cierto es que el italiano con más reseñas de la ciudad es este sobre el que voy a relacionar esta Crítica La Piccola Carmela.
Hoy en día La Piccola Carmela es un restaurante del centro de la ciudad, que cuenta con más de 2000 reseñas en Gogle Maps y que pertenece al grupo gastronómico “Carmela”. Un grupo que cuenta con cinco restaurantes en el centro histórico de Granada y que se inició en el año 2012. Centrándonos en este restaurante deciros que cuenta con una carta bastante extensa en la que disponen de “ensaladas”, “antipasti”, “pastas”, “risottos”, “carnes”, “pescados”, “pizzas” y “postres”.
Índice
Crítica La Piccola Carmela
Martes 25 de julio de 2023
Primeras Impresiones
Eran un poco antes de las 22:00h cuando nos adentramos en el interior del establecimiento. Un vez allí, pude observar que la decoración no tenía un estilo excesivamente definido, pero que fue de mi agrado. Asimismo, la cocina estaba parcialmente a la vista y se podía ver como se realizaban las pizzas, algo que siempre me gusta.
Antes de meternos de lleno en la valoración de los platos, deciros que servicio fue correcto en líneas generales y que el tiempo de espera fue el adecuado.
Tapa gratis (Merluza rebozada)
Iniciamos la comida con la habitual tapa gratuita que ponen en en la gran mayoría de restaurantes en Granada y que en este caso fue Merluza rebozada. Fue el plato que más me gustó de toda la comida.
Una tapa que contaba con un rebozado algo aceitoso de más, pero bastante crujiente y que complementaba bien al interior meloso de la merluza. Asimismo, la salsa fue bastante de mi agrado y no quitaba protagonismo al pescado. Por lo que, sin ser un bocado sublime, fue un buen bocado, ideal para iniciar la comida y al que le voy a otorgar una puntuación de 4,3.
Croqueta de Bacon & Parmesano
Seguimos con el entrante que pedí, que fue la Croqueta de Bacon & Parmesano.
Una croqueta con un rebozado bastante compacto, que quizá eclipsaba en exceso al resto de componentes, pero que no estaba nada aceitoso. Adentrándonos en el interior, he de decir que no era muy cremoso, pero tampoco se puede hablar ni mucho menos de que tuviera una textura compacta. De la misma manera, el sabor del parmesano no era nada potente y en general la croqueta no me pareció que tuviera un sabor intenso. Además, hubiera agradecido que el bacon tuviera una textura algo más crujiente y un sabor algo más presente. En conjunto no me parece que sea una mala croqueta y me gusta que los establecimientos se atrevan para salirse de las habituales de jamón, pero la máxima puntuación que le puedo dar es un 3,5.
Si queréis saber por qué puntúo tan bajo, encontraréis la respuesta en el artículo sobre Cómo hago mis críticas gastronómicas.
Pizza Margherita
Pasamos a una de las grandes especialidades del restaurante, las pizzas.
Como no puede ser de otra manera, optamos por pedir la pizza que todo el mundo debe pedir en un restaurante de pizza napolitana, la Pizza Margherita. Un pizza margherita en la que visualmente lo primero que destacaba era la notable cantidad de albahaca, algo que no suele ser muy habitual y que es de agradecer.
De la misma forma, sin ser ni mucho menos la mejor masa de pizza napolitana que he degustado nunca, me pareció aceptable, aunque yo creo que algo más de tiempo de fermentación le haría subir el nivel. Por último deciros que lo que menos me gustó es que tanto el queso, como el tomate me parecieron bastante planos e insípidos, por lo que se podía apreciar que no eran de una calidad muy elevada y más teniendo en cuenta que en muchas pizzerías napolitanas se utiliza tomate y queso de máxima calidad. De nuevo, no me parece una pizza nefasta, sobre todo por la masa, que la salva, pero el tomate y el queso hacen que la puntuación acorde deba ser un 3,4.
Risotto de Langostinos con Crema de Mascarpone
Finalizamos la comida con uno de los platos estrella del restaurante, el Risotto de Langostinos con Crema de Mascarpone.
Un risotto muy apetecible visualmente y que, aunque en la imagen no se aprecie del todo, era un plato sumamente contundente. En primer lugar hay que destacar que el arroz no estaba nada pasado, si bien es cierto que me recordó mucho a estos arroces denominados el “arroz que no se pasa”, pero puedo estar equivocándome.
Además hay que destacar que la cantidad de langostinos me pareció la adecuada, pese a que estos no tuvieran un sabor excesivamente destacable. Pese a ello, la combinación del bisqué de marisco con el mascarpone me pareció bastante original y considero que son dos elementos que casa bastante bien. Al término del plato se me hizo algo pesado y quizá algo más de potencia de marisco no hubiera estado mal, pero me parece un plato bastante aceptable, al que le voy a otorgar una puntuación de 4.
Valoración Final
Como valoración final deciros que, aunque no es un restaurante imprescindible y que te vaya a cambiar la vida, sí que considero que puede estar entre los mejores italianos del centro de Granada. Si buscáis pizzas, antes os recomendaría otros lugares como Santoro Pizzería Granada, pero en conjunto me pareció un restaurante aceptable, al que le voy a otorgar una puntuación de 3,8.
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