Desde su apertura, hace ya más de un año, este restaurante se encontraba en mi interminable lista de Google Maps. Y es que este establecimiento que se encuentra en el barrio de El Carmen, trajo un concepto novedoso en lo que a menús se refiere. Una idea que desde el principio me llamó la atención y que ha hecho que finalmente acuda para hacer esta Crítica La vuelta al mundo.
Este establecimiento cuenta con un menú del día de martes a viernes que tiene un costo de 12,9€. Un menú de noches que cuesta 15,9€. Por el mismo precio tienes el menú de fin de semana. Y por 18,9€ obtendrás el menú de noches de fin de semana.
Todos estos menús (que cambian ligeramente) están compuestos por un entrante, un principal y un postre o café (no incluye bebida). Asimismo, también existe la opción de pedir tapas. No obstante, la particularidad de los menús es que cada uno tiene dos entrantes y dos principales característicos de España, México / Estados Unidos, Japón, Italia y Francia. Algo que hace que sean unos menús muy originales en la capital del Turia.
Crítica La vuelta al mundo
Martes 12 de Octubre de 2021
Primeras Impresiones
Nos presentamos puntuales a la hora acordada de la reserva en la puerta, y rápidamente nos acomodamos en el salón principal. Si reserváis de manera online tendréis tres opciones dónde elegir; dos salones y la terraza. Tras la experiencia vivida en el salón principal y viendo la terraza interior con la que cuentan, os animo a que si no hace mucho calor, o mucho frío, optéis por esta opción. Puesto que a pesar de que el salón en bastante elegante y cuenta con un decorado agradable, la realidad es que en lo personal me pareció demasiado oscuro. Sin embargo, también he de reconocer que es un local (tanto interior, como exterior) que supera a la gran mayoría de locales de Valencia.
En lo que al servicio se refiere fue correcto en todo momento, y el tiempo de espera entre platos fue el adecuado.
Por último antes de adentrarnos en la reseña de los platos, comentaros que funcionan por turnos y que como máximo podéis disponer de la mesa durante 1 hora y 30 minutos.
Ajoarriero
Comenzamos el menú con un plato clásico de la gastronomía española, el Ajoarriero.
Un ajoarriero que más que un ajoarriero parecía un puré de patata con algo de pimentón en la parte superior. Muy poca presencia del bacalao y a mí parecer una falta de aceite bastante notable. De manera que siendo el peor de los entrantes no le puedo dar otra puntuación que un 2.
Vol au Vent de Vieiras y Puerro
Proseguimos con un plato que en teoría nos debería hacer viajar a Francia, el Vol au Vent de Vieiras y Puerro.
Un Vol au Vent que contaba con una masa que sin ser espectacular, estaba correcta; es decir, no estaba excesivamente crujiente, pero tampoco estaba blanda. Y que en lo que al relleno se refiere, no conseguí detectar el sabor a vieiras. Es más, el sabor que predominó en el plato fue el potente vinagre que estaba en la parte inferior del mismo y que hace que no le pueda dar otra puntuación que un 2,1.
Carpaccio de Buey con Lascas de Parmesano y Vinagre de Modena
Nos trasladamos a Italia para finalizar los entrantes con el Carpaccio de Buey con Lascas de Parmesano y Vinagre de Modena.
Evidentemente algo que se puede presuponer por el precio del menú es que el buey, no es buey verdadero. Y esto es algo que no solo se podía saber antes de probarlo, sino que se puedo apreciar desde el primer bocado por la falta de potencia de sabor del mismo. Una falta de potencia que comparada con otros carpaccios de ternera que he degustado, hace que en este caso el carpaccio no quede en muy buen lugar. Sin embargo, las lascas de parmesano cumplían, y por eso obtiene la mejor puntuación de los entrantes con un 2,8.
Risotto de Solomillo y Setas
Pasamos a los principales, pero continuamos en Italia con el Risotto de Solomillo y Setas (mínimo 2 personas).
Un risotto que sin ser fascinante, fue sin duda el mejor plato de la parte salada de la comida. Sin contar con ese punch característico en muchos risottos, es uno de esos platos que te puedes comer y que no están malos, pero de los que instantes después de salir por la puerta te has olvidado. De modo que la puntuación que obtiene es la de 3,8.
Si queréis saber por qué puntúo tan bajo, encontraréis la respuesta en el artículo sobre Cómo hago mis críticas gastronómicas.
Magret de Pato sobre Gratén de Patata y Salsa al Vino Tinto
Volvemos de nuevo a Francia para degustar el Magret de Pato sobre Gratén de Patata y Salsa al Vino Tinto.
Un plato que prometía ser de lo mejor de la comida, y que así fue. Ya que el magret de pato cumplía y el gratén de patata fue de lo más destacable de la comida. No obstante, la salsa al Vino Tinto a mí parecer contaba con una cantidad desproporcionada para el dulzor que esta tenía y como enmascaraba el resto de componentes del plato. Por consiguiente, la combinación global no me terminó de convencer, pero sin olvidar este aspecto, se sitúa entre los mejores platos de la comida con una puntuación de 3,4.
Tiramisú
Llegamos a los postres con uno de mis predilectos, el Tiramisú.
Un tiramisú con una cantidad de mascarpone algo elevada para mi gusto, en proporción con la cantidad de bizcocho (algo que como ya he dicho va a gustos). Pero que sin ser excesivamente dulce, cumple con creces y de ahí la puntuación de 3,7.
Mousse de Chocolate con Churros
El siguiente postre que degusté fue también el mejor plato de la comida, el Mousse de Chocolate con Churros.
Un postre sumamente original en el que lo más destacable era el mousse de chocolate. El cual sin contar con un chocolate muy intenso, tenía una textura muy cremosa y aireada que fue de mi agrado. Y en el que lo único negativo fueron los churros, los cuales no estaban muy crujientes y contaban con un exceso de aceite bastante considerable, incluso para ser churros. No obstante, reitero que fue el mejor plato de la comida, y de ahí la puntuación de 3,9.
Chunky Brownie
Terminamos la comida con el peor de los postres, el Chunky Brownie.
Un brownie que no me terminó de convencer ni en textura ni es sabor; En textura porque estaba excesivamente denso y no contaba con la capa crujiente exterior tan característica de los brownies. Y en sabor, porque no me transmitió nada. De manera que no le puedo dar otra puntuación que un 2,3.
Valoración Final
Como valoración final, y contestando a la pregunta inicial creo que tras leer la reseña de cada plato está bastante claro que a mí parecer este no es el Mejor Menú del Día Valencia. Es un menú que tiene éxito, puesto que cuenta con un planteamiento original, llevado a cabo en un local bonito en el centro de la ciudad, y con precios contenidos. No obstante, a mí parecer no merece la pena. De modo que sin ser un restaurante horrible, no le puedo dar otra puntuación que la de un 3,2.
Crítica La vuelta al mundo
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