Sin lugar a dudas el lugar más recomendado y con más reseñas de Nantes es L’Entrecôte. Es un restaurante en el que prácticamente es imposible no encontrar cola, ya que no admiten reservas y que funciona con un único menú de 21€ (sin bebida), que incluye una ensalada de nueces, lomo bajo finamente cortado (170 gramos) y patatas fritas ilimitadas. Es por eso que no podía acudir a Nantes y no realizar esta Crítica L’Entrecôte.
L’Entrecôte es un establecimiento que abrió en Toulouse en 1959 y que funcionan con el mismo menú desde hace más de 50 años. Además, pese a que no es franquicia, además del primer restaurante de Toulouse, abrieron otros locales en Burdeos, Nantes, Lyon y Barcelona.
Crítica L’Entrecôte
Domingo 8 de enero de 2023
Primeras Impresiones
Llegamos un poco después de las 13:00h y nos pusimos en la larga cola que salía del restaurante. Tras poco más de media hora nos adentramos en el enorme local de dos pisos y ya una vez dentro pude apreciar la cuidada decoración del local, que se caracterizaba por tener un aire de restaurante tradicional.
Todo está muy bien organizado y, pese a la gran cantidad de personas que acuden cada día, el servicio es rápido y más que correcto. De la misma manera, no hubieron excesivos problemas para entenderse.
Ensalada con Nueces
Comenzamos el menú de 21€ con la ensalada de nueces.
Una ensalada que, desde mi punto de vista, estaba excesivamente avinagrada, pero en la que se apreciaba la calidad de la lechuga. Asimismo, el punto diferencial en textura y en sabor de las nueces fue muy de mi agrado. Por lo que como me parece una manera decente de iniciar la comida le voy a otorgar una puntuación de 3,5.
Nuestro Solomillo con la famosa salsa
Pasamos al plato principal y el que es el gran aliciente para acudir al establecimiento, Nuestro Solomillo con la famosa salsa.
Primero hay que destacar que te sirven un poco del solomillo en el plato, junto a las patatas fritas, y que el resto de lo dejan en la bandeja con la salsa. De la misma forma, el punto de la carne lo eliges tú y en mi caso lo clavaron, algo que es de valorar. No obstante, sí que es cierto que esperaba un poco más del solomillo, ya que de sabor me pareció bastante plano y hubiera agradecido un poco más de potencia. Por último debo deciros que la salsa no está ni mucho menos mala, pero sí que es cierto que se puede hacer algo pesada y que no sé si fue porque yo iba con las expectativas excesivamente altas, pero no me pareció nada memorable. De modo que no le puedo dar una puntuación superior a 4,3.
Si queréis saber por qué puntúo tan bajo, encontraréis la respuesta en el artículo sobre Cómo hago mis críticas gastronómicas.
Patatas Fritas
El acompañamiento del solomillo y lo que más me gustó de la comida, fueron las patatas fritas.
Como ya he dicho al inicio, el plato de patatas te lo rellenan las veces que pidas e incluso sin pedirlo de vez en cuando se van pasando por las mesas y te van poniendo (lo mismo ocurre con el pan). Si a esto le sumamos que las patatas se nota que no son congeladas, que están crujientes por fuera y blanditas por dentro, hace que sea sin lugar a dudas lo mejor de la comida. He probado patatas fritas mejores, pero estás entrarían en el top y de ahí que la puntuación sea un 4,8.
Los Profiteroles de Chocolate
Finalizamos la comida con el postre más recomendado, Los Profiteroles de Chocolate.
Unos profiteroles que tenían la peculiaridad de que en vez de estar rellenados con nata, estaban rellenados con helado de vainilla. Personalmente me gustó la idea de cambiar la nata por vainilla, pero al ser helado estaba excesivamente congelada y no se lograba apreciar el sabor del todo. De la misma forma, la masa de los profiteroles no me gustó nada y el chocolate me pareció muy mejorable. Sin embargo, la cantidad del postre era enorme y entiendo que pueda gustar su buscáis algo dulce. Por lo que le voy a otorgar una puntuación de 2,4.
Valoración Final
Como valoración final deciros que, pese a que no me parece el mejor restaurante de Nantes, puedo entender la fama que tiene. Es un lugar en el que no se come mal y que es bastante económico para lo que ofrece. No puedo llegar a recomendarlo, pero si os pilla de paso y queréis probar, no es algo desastroso y puede ser una opción aceptable. De modo que la puntuación final que le voy a dar es un 3,85.
Crítica L’Entrecôte
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