Odense es la tercera ciudad más grande de Dinamarca (por detrás de Copenhague y Aarhus) y como tal en la misma abunda una oferta gastronómica bastante decente. Es por eso que decidí indagar acerca de los restaurantes más recomendados de la ciudad y uno de los que aparecía en los puestos cabeceros del listado de Tripadvisor es este sobre el que voy a realizar esta Crítica Marcantonio Trattoria – Pizzeria.
Marcantonio Trattoria – Pizzeria es un restaurante que está situado en el centro de Odense. Tal y como nos indican en su página web aquí se basan en la cocina tradicional italiana, que descubrían cuando de pequeños viajaban a casa de la abuela que vivía en Roma. Por último, antes de adentrarnos en la reseña, hay que destacar que cuentan con varias menciones en la Guía Guru como la mejor pizza de Odense de 2019 y 2020, el mejor tiramisú de la ciudad de 2020 y el mejor restaurante italiano de 2020 en Odense.
Crítica Marcantonio Trattoria – Pizzeria
Viernes 12 de agosto de 2022
Primeras Impresiones
Eran cerca de las 21:00h cuando nos adentrábamos en el interior del establecimiento para preguntar si podíamos cenar (en Dinamarca se suele cenar bastante más pronto y muchos restaurantes cierran a la mencionada hora). Por suerte al ser sábado cerraban más tarde y nos asignaron una mesa en la terraza, la cual está situada en una de las calles más animadas de la ciudad. De la misma forma, entré para ver el interior y pude apreciar que era un interior amplio con una decoración que no llamaba excesivamente la atención, pero que cumplía como restaurante italiano.
El servicio fue correcto en todo momento y no hubo ningún problema para entenderse (la carta estaba en inglés y en danés). Asimismo, el tiempo de espera entre platos fue el adecuado.
Pizza Tonno
Iniciamos la cena con el que fue sin lugar a dudas el mejor plato de la comida, la Pizza Tonno.
Una pizza que, al igual que todas las pizzas de establecimiento, era una pizza de estilo romano (no napolitano, que es mi predilecto). Como todas las pizzas de este estilo contaba con una masa dura y crujiente, que personalmente no me convenció. No obstante, el atún me pareció de bastante buena calidad y venía en bastante cantidad. De la misma manera, la cebolla y las olivas fueron bastante de mi agrado y en conjunto la combinación era buena. Personalmente no soy nada aficionado de las alcachofas de bote, pero le voy a dar una puntuación de 3,8.
Si queréis saber por qué puntúo tan bajo, encontraréis la respuesta en el artículo sobre Cómo hago mis críticas gastronómicas.
Pizza Crudo & Funghi
La otra variedad de pizza que degustamos fue la Pizza Crudo & Funghi. Una pizza compuesta por mozzarella, jamón serrano y champiñones.
En cuanto a la valoración de la masa es idéntica a la anterior. Sin embargo, en este caso los ingredientes de la pizza no me gustaron tanto como en la anterior. En concreto uno de los ingredientes me pareció que desentonaba bastante, el jamón serrano. Un jamón serrano (sería jamón de Parma) que, desde mi punto de vista, estaba excesivamente salado y que eclipsaba el resto de sabores de la pizza. Personalmente no repetiría y de ahí que le dé una puntuación de 2,9.
Spaghetti alla Carbonara Classica
Y terminamos la cena con el peor plato de la misma, los Spaghetti alla Carbonara Classica.
Unos Spaghetti alla Carbonara Classica que seguían la receta que deben seguir todos los buenos espagueti carbonara (hechos con huevo), pero que no me cautivaron. Y no me convencieron porque en primer lugar la pasta no estaba al dente, el guaciale no contaba con la potencia adecuada y estaba duro y por último en conjunto le faltaba ese «punch» que yo busco en una pasta de este estilo. De manera que no le puedo dar una puntuación superior a 2,5.
Valoración Final
Cómo valoración final deciros que no sé si será o no la mejor pizzería de Odense, pero que personalmente considero que hay lugares donde comer mejor en la ciudad. Es un restaurante que os puede salvar en algún momento, en el que no se come mal, pero que tampoco va a entusiasmar y de ahí que le dé una puntuación de 2,95.
Crítica Marcantonio Trattoria – Pizzeria
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