¿Mejor Cafetería Milán? Crítica Princi
Antes de acudir a Milán indagué acerca de las mejores cafeterías de la ciudad. Sin lugar a dudas una de las que más veces se repetía era Princi. De manera que una de las mañanas que pasé por delante de uno de los locales, no pude resistir a entrar para hacer este artículo de la ¿Mejor Cafetería Milán?
Princi es una franquicia que hoy en día tiene 6 locales en Milán, pero que también cuenta con locales en otras partes del mundo como Seattle, Kuwait, Tokio, Nueva York… El primer local lo abrieron en el año 1986 y uno de sus productos estrellas es el pan. Asimismo, cuentan con productos de bollería dulce y salada, bocadillos y repostería dulce.
Índice
Crítica Princi ¿Mejor Cafetería Milán?
Lunes 10 de julio de 2023
Primeras Impresiones
Eran cerca de las 10:00h cuando nos adentramos en el interior del establecimiento que esta pegado al Quadrilatero della moda. Un local bastante pequeño y en el que solo hay mesas altas con taburetes sumamente incómodos, pero con una decoración que me gustó mucho. Una decoración que une aspectos de la arquitectura antigua como las columnas, con otros más modernos como el mostrador o las mesas.
El servicio fue correcto, aunque eres tu el que te llevas los productos a la mesa. De la misma manera, no hubieron excesivos problemas para entenderse y el tiempo de espera fue el adecuado.
Mini Croissant
Comenzamos la degustación con el Mini Croissant.
Un croissant pequeño, que estéticamente no me cautivó en exceso, pero que contaba con una sabor mantequilloso muy palpable, que me gustó mucho. De la misma manera, sin ser la mejor masa de croissant que he probado nunca, me pareció bastante correcta, puesto que era bastante crujiente. Por lo que, sin ser un croissant que vaya a recordar durante mucho tiempo, sobre todo por el intenso sabor de mantequilla le voy a otorgar una puntuación de 4,3.
Si queréis saber por qué puntúo tan bajo, encontraréis la respuesta en el artículo sobre Cómo hago mis críticas gastronómicas.
Mini Croissant
El otro producto mini que degusté fue el Mini Croissant.
En este caso, visualmente en poco se asemejaba a un pain au chocolat normal. Sin embargo, la pequeña lámina de chocolate estaba ligeramente derretida y eso provocaba que se impregnara más en la masa. Asimismo, sin ser un chocolate excesivamente intenso, sí que tenía la potencia y la presencia necesaria que debe tener el chocolate en este producto francés.
En cambio, lo que no me terminó de cautivar tanto fue la masa, la cual estaba excesivamente dura. No obstante, no era tampoco una masa seca y horrible y de ahí que considere que la puntuación global tenga que ser un 4,1.
Croissant de Almendras
Finalizamos con el mejor de los tres productos que degustamos el Croissant de Almendras.
Un croissant de almendras sumamente estético, apetecible y en el que se apreciaban las láminas de almendras, que se situaban en la parte superior del croissant, junto con el glaseado. Tras el primer bocado pude apreciar que la masa era blandita, pero contaba con ese toque a caramelizado tan habitual en esta variedad de croissant (aunque de normal la capa caramelizada se suele situar en la parte inferior solo). La crema interior estaba buena, pero algo falta de potencia y lejos de otras cremas de almendras, que he degustado en otras ocasiones en croissant.
Por último comentaros que el juego de texturas entre la masa blanda, la crema ligeramente cremosa y el caramelizado y las láminas de almendras crujientes es de lo más interesante. Considero que se queda lejos de los mejores croissants de almendras que he degustado, pero no es ni mucho menos un mal croissant y si acudís os animo a pedirlo. De manera que le voy a otorgar una puntuación de 5.
Valoración Final
Como valoración final deciros que personalmente no me parece la mejor cafetería de Milán, ya que por el momento está por encima está Aroma Napoletano. No obstante, no me parece ni mucho menos una mala cafetería y de hecho me parece hasta recomendable. Por lo que considero que la puntuación debe ser un 4,45.
¿Mejor Cafetería Milán?
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