Antes de acudir a una nueva ciudad indago acerca de los mejores establecimientos gastronómicos de la misma y uno de los apartados es cual es la mejor pastelería. Así que cuando busqué “¿Mejor pastelería Nantes?” rápidamente me apareció un establecimiento llamado La Boulangerie d’Honoré, que cuenta con 7 locales por toda la ciudad y los alrededores (no es franquicia).
Disponen de diversas secciones en las que dividen los productos que realizan: una increíble y muy notable variedad de panes, diversos productos de bollería dulce y salada y pasteles más elaborados. Además cuentan con ofertas, que te animan a comprar más productos.
Crítica La Boulangerie d’Honoré. ¿Mejor pastelería Nantes?
Viernes 6 de enero de 2023
Primeras Impresiones
Eran pasadas las 9:30h cuando nos adentramos en el interior del local más céntrico de los siete, el que se encuentra en el barrio Madeleine – Champ de Mars. La pastelería era bastante pequeña, la decoración no destacaba y todas las miradas se centraban en los diversos mostradores que yacían en la misma.
La cola era bastante larga, pero el servicio fue rápido y al poco tiempo estábamos pidiendo. No tuvimos excesivos problemas para entendernos
La Patte de Loup où Le Pain aux Raisins où Le Pistachou
Iniciamos la degustación con el producto que menos fue de mi agrado, La Patte de Loup où Le Pain aux Raisins où Le Pistachou.
Una masa hojaldrada que rodeaba a un interior compuesto por pasas y crema de pistacho. No se puede decir ni mucho menos que estuviera malo, pero tampoco me entusiasmó y a decir verdad la presencia del pistacho no era excesiva. Asimismo, la masa estaba algo reblandecida por algunas zonas y de ahí que la puntuación final sea un 2,8.
Pain au Chocolat
Proseguimos con uno de los productos que hay que degustar sí o sí en las pastelerías francesa, el Pain au Chocolat.
A pesar de que visualmente no me pareció muy apetecible y no se lograban apreciar muchas capas, lo cierto es que me sorprendió para bien. No es un Pain au Chocolat memorable, pero las dos láminas de chocolate cuentan con la potencia adecuada y se logra apreciar el sabor de la mantequilla. De la misma manera, la masa no es increíble, pero le voy a otorgar una puntuación de 3,6.
Si queréis saber por qué puntúo tan bajo, encontraréis la respuesta en el artículo sobre Cómo hago mis críticas gastronómicas.
Croissant
Pasamos al producto por excelencia de las pastelerías francesa y el que sí o sí hay que pedir, el Croissant.
Un croissant que, al igual que ocurría con el Pain au Chocolat, no era el más estético del mundo, pero que también sorprendió. De nuevo no es un croissant para el recuerdo, pero cumple y, pese a que la masa es muy mejorable, el sabor de la mantequilla está presente y de ahí que la puntuación final sea un 4.
Tartelette, Chocolat, Chantilly, Caramel
Terminamos la degustación con el mejor de los productos que degustamos, la Tartelette, Chocolat, Chantilly, Caramel.
Un pastel elaborado, visualmente precioso y que enamorará a los amantes de lo empalagoso (entre los que me encuentro). La parte inferior era la tartaleta, que era crujiente, bastante densa y con un sabor a mantequilla muy apreciable. De la misma forma, el chocolate con leche era duro y contundente (quizá algo excesivo). No obstante, por lo que realmente merece la pena es por el chantilly, que estaba absolutamente increíble y el caramelo, que estaba muy bueno. Por lo que es lo que os recomendaría pedir si acudís y en conjunto le voy a dar una puntuación de 5.
Valoración Final
Como valoración final deciros que no sé si será la mejor pastelería de Nantes o no, puesto que no tuve tiempo para probar más. Pero comparándola con cafeterías de la ciudad, me parece un establecimiento que cumple, que tampoco es espectacular, pero que si os pilla de paso puede ser una opción recomendable. Además no es un sitio caro, así que en conjunto le voy a dar una puntuación de 3,95.
Crítica La Boulangerie d’Honoré
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