Uno de los propósitos que me había puesto este año, es que como Valenciano no podía ser que hubiera probado tan pocos almuerzos tradicionales valencianos a lo largo de mi vida. De modo que eso se tenía que acabar y poco a poco voy a ir visitando los que los expertos consideran que son los mejores lugares para hacer el esmorzaret. Uno de estos lugares es este, sobre el que voy a hacer esta Crítica Pelayo Gastro Trinquet. Antes de adentrarnos en el almuerzo propiamente dicho, destacar que este establecimiento que se encuentra en pleno centro de Valencia, además de almuerzos también disponen den una carta de comidas, así como…