Sin lugar a dudas el restaurante vegetariano por excelencia de la capital de la Comunidad Valenciana es Restaurante Copenhagen. Este restaurante perteneciente al Grupo Copenhagen (propietario del mencionado Restaurante Copenhagen, el Restaurante Oslo y del desaparecido Restaurante Malmö) es una auténtica institución en la ciudad para los amantes de la cocina vegetariana. Es por eso que en este post de la Crítica Restaurante Copenhagen voy a mostraros mi opinión acerca de si merece la pena, o si por el contrario está sobrevalorado. Este establecimiento está situado en el barrio de Ruzafa y tal y como se expone en la página web oficial del grupo, aquí encontraremos cocina mediterránea, divertida, moderna…