Se terminaron las vacaciones pero nuestras ganas por seguir descubriendo nuevos restaurantes seguían intactas. De manera que esas ganas nos llevaron a buscar algún restaurante que contara con alguna oferta en la aplicación de «The Fork«, y encontramos este sobre el que voy a hacer esta Crítica Zalamero con una oferta del 30%.
Este restaurante es uno de los locales que cuenta con la distinción de «Solete Repsol» que otorga la Guía Repsol a esos establecimientos que te despiertan una sonrisa y que te seducen. O lo que yo definiría como eso establecimientos que por lo que sea no llegan a obtener un Sol Repsol, pero que merecen la pena y que suelen tener un precio contenido. Dentro de los soletes hay diferentes secciones, y en este caso este lugar tiene el solete dentro de la sección Fast Food.
De momento solo tengo buenas palabras hacia esta propuesta de la Guía Repsol, ya que establecimientos como cafeterías, heladerías o lugares como este, difícilmente consigan nunca un Sol Repsol, o una Estrella Michelín y me parece una forma bonita de premiarlos. De manera que si a vosotros también os gusta, hacérmelo saber por comentarios y seguiré acudiendo a establecimientos que cuentan con esta distinción.
Crítica Zalamero
Domingo 5 de Septiembre de 2021
Primeras Impresiones
Centrándonos ya de lleno en la experiencia vivida, llegamos puntuales a la hora de nuestra reserva a las 13:30h, y nos encontramos con un local muy luminoso, que contaba con unas dimensiones bastante reducidas. En lo personal la decoración del local fue de mi agrado, ya que sin contar con un ningún elemento especialmente llamativo, todo sigue una línea y una idea y eso es algo que me gusta, ya que todo el conjunto es lo que destaca.
En lo que al servicio se refiere, pese a contar solo con dos personas en el restaurante, como el local es muy reducido, cumplen a la perfección y en ningún momento te sientes desatendido. De la misma forma el tiempo de espera entre platos fue prácticamente nulo.
Antes de introducirnos en la valoración de los platos, decir que este restaurante se encuentra en Ruzafa. Y que en la carta del mismo encontraréis cinco secciones que se dividen en: «Para Compartir«, «Pequeños Bocados«, «Las Cocas«, «Las Cocas Vegetarianas» y «Los Postres».
Ensaladilla Marina
Comenzamos con la comida con la Ensaladilla Marina. Un plato que estaba compuesto por patata, merluza, gambita, huevo y «fenoll mari».
En lo personal fue un plato que se quedaba a medio camino entre un ajoarriero por el toque marino, y una ensaladilla rusa al uso por la patata y el huevo. De igual modo el toque del «fenoll marí» aporta un toque diferencial y refrescante al plato. En definitiva, sin ser increíble, me gustó la combinación y por eso le voy a dar una puntuación de 5,3.
Figatells de Sepia
El siguiente plato pertenecía al apartado de «pequeños bocados», los Figatells de Sepia. Unos figatells acompañados de una emulsión de guisantes y un crujiente de pistacho.
En lo que a los figatells de sepia se refiere, muy correctos, con la textura tierna que deben tener unos figatells, y que contrastaba con el crujiente exterior de la propia sepia. De la misma forma, el crujiente de pistacho también hacía su aporte para el juego de texturas. Y lo que no me terminó de convencer tanto fue la emulsión de guisantes, la cual a mi parecer no casaba demasiado bien con el resto del plato. De manera que se tiene que quedar con una puntuación de 5.
Croqueta de Denia
Pasamos a los rebozados, con la Croqueta de Denia.
Una croqueta que contaba con un rebozado exterior que fue de mi agrado, que no estaba aceitosa, y que tenía una textura correcta, ya que sin ser demasiado compacta, tampoco era líquida. Siguiendo con el análisis, me gustó y me sorprendió el sabor de la misma, y esta bien que haya establecimientos que se alejen de los sabores más habituales. Asimismo el toque de alioli de ajo negro no aporta mucho, pero me parece un plato obligatorio si acudís y por eso le doy una puntuación de 6,2.
Buñuelos de Pulpo
Junto a las Croquetas de Denia, nos trajeron los Buñuelos de Pulpo.
Unos buñuelos que también contaban con un rebozado muy bueno y que no tenían un exceso de aceite demasiado considerable. Pero que en cambio me parecieron mucho más planas y neutras que las anteriores. Puesto que se me hizo muy difícil encontrar algún matiz del pulpo, y por eso le tengo que otorgar una puntuación de 3,6.
Buñuelo de Bacalao
La otra variedad de buñuelos con la que cuentan en carta son los Buñuelos de Bacalao. Los cuales venían acompañados de una salsa de tomate frito con miel y pimentón.
Un buñuelo con una presencia algo menos neutra que el anterior, pero muy lejos de las croquetas. En este caso, también me gustó mucho el rebozado (aunque es un rebozado más utilizado que los anteriores) y el buñuelo de bacalao propiamente dicho no estaba del todo mal. Sin embargo, la salsa de tomate frito, como tiene el toque de miel, enmascara mucho el resto del plato. En lo personal si se quiere mantener la miel, le aportaría una mayor potencia y presencia al bacalao, así que le voy a dar una puntuación de 4,6.
Si queréis saber por qué puntúo tan bajo, encontraréis la respuesta en el artículo sobre Cómo hago mis críticas gastronómicas.
Esmorzaret Roll
Como tuvieron un ligero problema con el bueñuelo de bacalao, nos trageron una unidad del Esmorzaret Roll, y sinceramente menos mal que lo hicieron, ya que sino no hubiéramos probado el que fue a mí parecer, el mejor plato de la comida.
Como bien se describe en carta, es un crujiente de embutido y habas, que viene acompañado de una salsa agridulce de naranja. Es un rebozado que el que quizá el propio rebozado es el más común de los cuatro que habíamos probado, no obstante, el relleno con el que contaba este rebozado es muy muy bueno. Este es uno de esos platos que cuando terminas de comértelos te dejan salivando, por lo que no le puedo dar una puntuación menor de 6,8.
Coca Mallorquina
Tras este último entrante, pasamos a las que son sin duda la estrellas de local, las cocas. De igual modo, dentro de esta sección optamos por la que creo que es la elección más pedida en lo que a cocas se refiere del restaurante, la Coca Mallorquina.
Una coca cuyos componentes eran los siguientes: Sobrasada, queso de Mahón y miel. De primeras y antes de entrar de lleno en esta coca, decir que la masa de todas las cocas que degustamos es una absoluta pasada, por el sabor que tienen ya solas, y el toque crujiente que aportan.
Ya centrándonos en la coca mallorquina, me fascinó el queso de Menorca y que es DOP (Denominación de Origen Protegida), y considero que es ideal para fundir. Pero en cambio, no puedo decir lo mismo de la sobrasada. Una sobrasada que me dio la sensación por momentos de que no fuera una sobrasada, puesto que era totalmente plana y no tenía la potencia habitual de la sobrasada. De la mima forma, y aunque quizá rebajaría un pelín la miel, me gustó bastante la combinación, la masa de la coca y el queso, de modo que, por eso obtiene el 6.
Coca Montgó con Anchoa
Como nos quedamos con hambre, decidimos pedir una segunda coca, que en este caso fue la Coca Montgó con Anchoa. Una coca cuyos ingredientes eran verduras asadas y anchoa del Cantábrico.
Una coca que también contaba con una masa increíble, pero bastante inferior en sabor a la anterior. De primeras las verduras estaban como insípidas, y la anchoa era palpable que no era de la mejor calidad. Sin embargo, me gustó el toque del aceite de oliva y de ahí la puntuación de 4,3.
Coca de Chocolate
Finalizamos la comida con una última coca, en este caso la Coca de Chocolate. Una coca de Nutella, acompañada de aceite de oliva y escamas de sal (cada vez es más habitual ver postres con la combinación chocolate – aceite – sal).
Es una coca que definiría como correcta, cumple con lo que su nombre indica, pero sin aspavientos. Me parece bastante interesante para quitarse el antojo a dulce y por el la masa de la coca le voy a otorgar una puntuación de 4,1.
Valoración Final
Cómo valoración final decir que por el momento sí me parece de los mejores restaurante de Ruzafa y que considero que solo por la idea y el modelo de restaurante ya merece la pena venir, ya que no hay muchos lugares en el que tengan una sección de cocas en carta, y que las cocinen de esta forma, solo conozco este. Si a eso le sumamos unos entrantes que mejoran incluso a las cocas, y que cuentan con unos precios más que contenidos para lo que se ofrece, hace que no le pueda dar otra puntuación que no sea un 5,45.
Crítica Zalamero
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