Si hay una cafetería en Bolonia que sin lugar a dudas destaca por encima del resto esa es Impero. En la actualidad podréis encontrar dos locales de este negocio en el centro la séptima ciudad más grande de Italia. Es por eso que durante mi estancia en la capital de la región de la Emilia – Romaña me animé a visitarla para realizar esta Crítica Impero.
La Pasticceria Impero se inauguró tal y como la conocemos hoy en día en el año 2005 en la popular Via dell’Indipendenza. Una década después, en el año 2015, abrieron su segundo local en la Via Caprarie. Comentaros que, además de la notable variedad de productos dulces y salados, también tienen un menú del día y algunos días de la semana a partir de las 19:00h hacen como un buffet con los aperitivos salados que tienen en el mostrador.
Crítica Impero
Martes 2 de abril de 2024
Primeras Impresiones
Sobre las 9:30h nos adentramos en el interior del local de la Via dell’Indipendenza. Comentaros que cuenta con una terraza exterior, que puede ser bastante agradable si el tiempo acompaña. El interior era bastante pequeño y todas las miradas se centraban en el mostrador, pero lo cierto es que la decoración moderna contaba con detalles de los principales monumentos de Bolonia y eso me gustó.
El servicio me pareció correcto y no hubieron excesivos problemas para entenderse. Asimismo, a pesar de la cola, el tiempo de espera fue escaso.
Croissant Normal
Iniciamos la degustación con el Croissant Normal.
Un croissant que ya visualmente se podía prever que no iba a ser una delicia. La masa estaba seca, nada crujiente y además era prácticamente insípida. Por no tener, no tenía ni sabor dulce, ni tampoco mantequilloso. Se podía comer, pero es un mal croissant y de ahí que le otorgue una puntuación de 2.
Si queréis saber por qué puntúo tan bajo, encontraréis la respuesta en el artículo sobre Cómo hago mis críticas gastronómicas.
Treccia Cioccolato e Pistacchio
Del peor producto pasamos al que fue con bastante diferencia el mejor de los tres productos que probé, la Treccia Cioccolato e Pistacchio.
Este es un dulce para los amantes de lo empalagoso y del pistacho. Personalmente me gustan los dulces empalagosos y si llevan pistacho aun más, por lo que fue un producto que me gustó. La masa estaba algo hecha de más, pero ni punto de comparación con respecto a la del croissant; mucho más crujiente y con una presencia hojaldrada que casaba a la perfección con la crema de pistacho. Por si todo eso fuera poco, las pepitas de chocolate le aportaban un punto diferencial un poco más intenso y que me gustó bastante. En el interior también había una crema, pero no me llegó a fascinar. Un buen producto al que le voy a otorgar una puntuación de 4,9.
Sfoglia Crema Mandoria
Finalizamos la degustación con la Sfoglia Crema Mandoria.
Un producto visualmente sorprendente y bastante apetecible, pero que una vez en la boca no me llegó a convencer. Las almendras tenían un sabor amargo que no me gustó. De la misma manera, la masa parecía que iba a ser crujiente, pero estaba reblandecida (no sé si es porque sería un producto del día anterior). La realidad es que la máxima puntuación que le puedo dar es un 2,4.
Valoración Final Impero
Como valoración final deciros que no me parece una mala cafetería, pero que sí que es cierto que esperaba bastante más. Uno de los productos que degusté sí que considero que fue bueno, pero el resto me parecieron bastante flojos. Si os pilla de paso puede ser una opción a tener en cuenta, pero no sería una cafetería a la que acudiría expresamente y de ahí que le dé una puntuación de 3,1.
Explicación Puntuaciones:
- Pésimo: 0 – 2
- Mal: 2 – 3
- Regular: 3 – 3,5
- Regular Alto: 3,5 – 4
- Correcto: 4 – 4,5
- Correcto Alto: 4,5 – 5
- Bien: 5 – 6
- Bien Alto: 6 – 7
- Notable: 7 – 8
- Excelente: 8 – 9
- Experiencia Única: 9 – 10
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