Una de las cosas que más me gusta hacer cuando viajo a una nueva ciudad es indagar sobre los mejores restaurantes y cafeterías. Es por eso que antes de acudir a la segunda ciudad más grande del Reino Unido para grabar el vídeo de «Así es la Ciudad con más Musulmanes de Inglaterra» indague sobre las cafeterías más recomendadas y en todas las listas y rankings salía esta sobre la que voy a realizar esta Crítica Medicine Bakery.
Medicine Bakery es una cafetería que cuenta con seis locales en Reino Unido (tres en Birmingham). Medicine originalmente era un bar nocturno, que cerró en el año 2011. Es en ese momento cuando Simon y Francesca se conviertieron en panaderos y se trasladaron a un entorno más rural para abrir su primera panadería en el pueblo de Codsall, en Wolverhampton. Aquí crearon pasteles utilizando ingredientes locales y aprovechando una mezcla de influencias de la repostería francesa y de la neoyorquina. En 2017 abrieron su primer local en Birmingham, en 2021 el segundo y el 2023 el último.
Crítica Medicine Bakery
Domingo 23 de junio de 2024
Primeras Impresiones
Pasadas las 10:00h de la mañana me adentré en el centro comercial Mailbox Birmingham, que es dónde se encuentra el segundo local que abrieron en la segunda ciudad más grande de Inglaterra. El establecimiento está dividido en dos partes; una zona interior, que es un comedor dónde realizar brunchs, y una zona exterior, que es un pequeño puesto más informal, dónde venden pasteles y tartas.
Yo opté por acudir a la zona más informal para degustar los productos de panadería de Medicine Bakery. El servicio fue correcto, no hubieron excesivos problemas para entenderse y el tiempo de espera fue mínimo.
Almond Croissant
Comencé la degustación de productos con el Almond Croissant.
Un croissant de almendras tremendamente estético y que contaba con una cantidad de laminas de almendras bastante considerable. En primer lugar hay que destacar que la masa de croissant me pareció correcta, pero no me entusiasmó. Era crujiente, pero ese en falta ese punto mantequilloso que yo siempre pido en las masas de los croissants. De la misma manera, la crema de almendras interior no estaba mala y se podía comer, pero me dejó un tanto indiferente. Por lo que no es un mal croissant, pero sí que es cierto que, viendo la pinta que tenía, esperaba algo más. De manera que considero que la puntuación acorde debe ser un 4.
Si queréis saber por qué puntúo tan bajo, encontraréis la respuesta en el artículo sobre Cómo hago mis críticas gastronómicas.
Pecan & Maple Bun
El siguiente producto que probé fue el Pecan & Maple Bun.
Un Cinnamon Roll recubierto de glaseado de maple. Un glaseado que estaba muy logrado y que sin lugar a dudas fue lo mejor del dulce, ya que la masa no me convenció. Era una masa excesivamente seca que, como suele ser habitual en los cinnamos rolls, estaba algo más jugosa en el centro, pero que ni de lejos se puede considerar una gran masa. Pese a ello le voy a dar una puntuación casi correcta por el glaseado, 3,8.
Ham & Cheese Croissant
El último producto que degusté fue también mi favorito, el Ham & Cheese Croissant.
De nuevo otro producto visualmente muy atractivo y que en este caso sí que contaba con una buena masa. Esta masa de croissant sí que era muy crujiente y sí que contaba con ese punto mantequilloso imprescindible. Asimismo, el queso me gustó mucho y considero que casaba muy bien con el resto de componentes, pero el jamón no me convenció nada y desgraciadamente estropeó un poco el producto. Una pena porque podía haber sido uno de los mejores croissants mixtos que hubiera degustado nunca, pero finalmente se queda en un croissant correcto al que le voy a otorgar una puntuación de 4,2.
Valoración Final de la Crítica Medicine Bakery
Como valoración final deciros que no me parece una mala cafetería, pero sí que es cierto que esperaba algo más. Es una cafetería algo cara (teniendo en cuenta los precios de Reino Unido no tanto), con una gran variedad de productos y que visualmente llama mucho la atención. No obstante, ninguno de los productos que degusté me pareció memorable y por tanto me parece una cafetería correcta a la que le voy a dar una puntuación de 4.
Explicación Puntuaciones:
- Pésimo: 0 – 2
- Mal: 2 – 3
- Regular: 3 – 3,5
- Regular Alto: 3,5 – 4
- Correcto: 4 – 4,5
- Correcto Alto: 4,5 – 5
- Bien: 5 – 6
- Bien Alto: 6 – 7
- Notable: 7 – 8
- Excelente: 8 – 9
- Experiencia Única: 9 – 10
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