Era el último día de nuestra estancia en Parma y teníamos que coger temprano el tren en dirección hacia Bolonia. No obstante, antes queríamos desayunar, así que indagué sobre si había alguna cafetería o pastelería bien valorada cerca de la estación y me topé con esta sobre la que voy a hacer esta Crítica Pasticceria da Angelo y que ya os adelanto que fue toda una sorpresa.
La Pasticceria da Angelo es un establecimiento en el que encontraréis una buena variedad de productos dulces, pero también tiene algunos salados. Además, pese a encontrarse a pocos metros de la estación de trenes, los precios que tienen no son excesivamente elevados.
Crítica Pasticceria da Angelo
Domingo 31 de marzo de 2024
Primeras Impresiones
Un poco antes de las 09:00h nos adentramos en el interior del establecimiento. El local contaba con una terraza exterior en la que había alguna persona y un interior que tenía una decoración que no destacaba por ningún aspecto.
Pese a que pedimos los productos para llevar, comentaros que el servicio fue bastante amable y que no hubieron excesivos problemas para entendernos.
Croissant de Mantequilla
Comenzamos la degustación de productos con el Croissant de Mantequilla.
Un croissant visualmente muy atractivo, que ya se podía apreciar que estaba muy trabajado por la cantidad de capas que se apreciaban. Tras darle el primer bocado pude corroborar que se trataba de una muy buena masa, que he de reconocer que me sorprendió mucho. No obstante, también debo comentaros que el sabor mantequilloso no estaba excesivamente presente y que contaba con una ligera capa de azúcar, que personalmente en un croissant de mantequilla me sobra. Pero aunque estos dos aspectos no me terminaron de convencer, la masa era tan buena que le tengo que dar una más que correcta puntuación de 4,6.
Si queréis saber por qué puntúo tan bajo, encontraréis la respuesta en el artículo sobre Cómo hago mis críticas gastronómicas.
Croissant de Pistacho
Proseguimos con el que fue con mucha diferencia el mejor de los tres productos, el Croissant de Pistacho.
Un croissant también tremendamente estético, en el que se apreciaban infinidad de capas y que contaba con una muy buena masa, muy crujiente. De manera que, si a eso le sumamos una buena crema de pistacho y que la cantidad de relleno era enorme, hace que la mínima puntuación que le tenga que dar sea un notable. Por lo que, situándose en los puestos altos de Ranking Croissants, le voy a otorgar una puntuación de 7,1.
Croissant de Crema
Finalizamos la degustación con un croissant correcto, pero que fue el peor de los tres, el Croissant de Crema.
De nuevo la masa estaba muy buena, aunque reitero que quizá una mayor presencia del sabor a mantequilla no le vendría mal. Me gustó el toque de las almendras, pero sí que es cierto que, sin estar mala, la crema me dejó más indiferente y no me transmitió tanto como la crema de pistacho. Para terminar comentaros que la cantidad de relleno también era notoria y que la puntuación acorde considero que es un 4,2.
Valoración Final Pasticceria da Angelo
Como valoración final deciros que fue toda una sorpresa; comenzó siendo un lugar que nos venía de camino y se terminó convirtiendo en mi cafetería favorita de Parma. Me parece un establecimiento muy recomendable, que no llega al nivel supremo de otros, pero en el que realizan muy buenas masas y además a precios económicos. Por lo que le voy a otorgar una puntuación de 5,3.
Explicación Puntuaciones:
- Pésimo: 0 – 2
- Mal: 2 – 3
- Regular: 3 – 3,5
- Regular Alto: 3,5 – 4
- Correcto: 4 – 4,5
- Correcto Alto: 4,5 – 5
- Bien: 5 – 6
- Bien Alto: 6 – 7
- Notable: 7 – 8
- Excelente: 8 – 9
- Experiencia Única: 9 – 10
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