Si hay un dulce que no podéis dejar de probar cuando viajéis a Portugal son los Pasteles de Nata. Por cada ciudad y pueblo encontraréis locales que lo realizan y es que prácticamente es el emblema nacional. Personalmente he de reconocer que me fascina, siendo uno de los dulces tradicionales que más me gustan. Por lo que durante mi estancia en la segunda ciudad más importante del país seleccioné los lugares más recomendados y me animé a realizar esta Ruta Pasteles de Nata Oporto para averiguar cual es el mejor pastel de nata de Oporto.
Los pasteles de nata, conocidos en Portugal también como pastéis de Belém, son unas tartaletas de crema, cuya receta no ha sido revelada nunca (aunque se sabe que los ingredientes principales son el hojaldre de la tartaleta, yema de huevo, leche y azúcar). Se creé que fueron creados en el siglo XVIII a las afueras de Lisboa. Como anécdota deciros que es un dulce sumamente popular en China, puesto que llegaron a través de Macao en los tiempos en los que esta ciudad era una colonia portuguesa.
Ruta Pasteles de Nata Oporto
Viernes 8 de diciembre de 2023 y Sábado 9 de diciembre de 2023
Nata Lisboa
Comenzamos la Ruta Pasteles de Nata Oporto en Nata Lisboa. Esta franquicia cuenta con 2 locales en Oporto, 24 en Portugal y 31 en todo el mundo. Aunque disponen de otros productos, sin lugar a dudas lo más popular del establecimiento son los pasteles de nata. Es uno de los lugares más recomendados y famosos para degustar pasteles de nata en Oporto, ya que los dos locales superan ampliamente las 5.000 reseñas en Google Maps.
El precio del pastel fue de 1,40€. Aunque puedes pedir un pack de 6 pasteles por 8€ (1,33€ cada pastel).
Pastel de Nata de Nata Lisboa
La ruta contiene los 4 establecimientos más populares para degustar pasteles de nata en Oporto y el Pastel de Nata de Nata Lisboa fue el que menos me gustó.
No se puede decir que sea un mal pastel de nada, pero en comparación con el resto se queda bastante lejos. El hojaldre de la tartaleta estaba crujiente, pero considero que era excesivamente tosco y denso. Asimismo, la crema la encontré excesivamente compacta y de sabor tampoco me convenció. Evidentemente en comparación con un pastel de nata de supermercado el nivel de este es superlativo. Sin embargo, en comparación con los mejores establecimientos de Oporto se queda bastante lejos y de ahí que le otorgue una puntuación de 4.
Nata Lisboa
Fabrica da Nata
El siguiente establecimiento que visité fue Fabrica da Nata. Esta franquicia también cuenta con 2 locales en Oporto, pero es algo menos popular, ya que solo existen 6 locales en Portugal. Se creó hace relativamente poco (2016), pero rápidamente han ganado popularidad y uno de los dos locales también supera las 5.000 reseñas en Google Maps. De nuevo, el establecimiento dispone de otros productos, pero claramente la especialidad son los pasteles de nata.
El precio del pastel fue de 1,30€. Aunque puedes pedir un pack de 6 pasteles por 7,5€ (1,25€ cada pastel).
Pastel de Nata de Fabrica da Nata
De los 4 establecimientos en los que estuve en Oporto de pasteles de nata el Pastel de Nata de Fabrica da Nata fue el segundo que más me gustó.
En este caso nos los trajeron recién hechos (algo también a tener en cuenta) y, aunque considero que la tartaleta estaba ligeramente aceitosa de más, se apreciaba que era mucho más delicada y no quitaba protagonismo a la crema interior, que estaba sublime. Pese a la delicadeza de la masa, en está ocasión se notaba más el juego de texturas entre el crujiente del hojaldre y la cremosidad del interior. Aún hubo otro pastel que me gustó un poco más, pero las tres primeras posiciones estaban muy parejas y se decidieron por detalles. De manera que no le puedo dar una puntuación inferior a 7.
Fabrica da Nata
Si queréis saber por qué puntúo tan bajo, encontraréis la respuesta en el artículo sobre Cómo hago mis críticas gastronómicas.
Manteigaria
Pasamos a Manteigaria, que de nuevo es una franquicia que cuenta con 2 locales en Oporto. Además tiene 7 locales en Lisboa y 1 en París. El primero abrió en 2014 y desde entonces se han convertido en uno de los establecimientos referentes de pasteles de nata a nivel nacional. Su local más popular en la segunda ciudad más importante de Portugal también supera ampliamente las 5.000 reseñas en Google Maps y en este caso el único producto que venden son los pasteles de nata.
El precio del pastel fue de 1,30€.
Pastel de Nata de Manteigaria
El Pastel de Nata de Manteigaria fue el que más me gustó de todos los pasteles de nata que degusté en Oporto.
Aunque reitero que las diferencias fueron mínimas con los otros dos pasteles que más me gustaron, lo cierto es que en este encontré un equilibrio global que me fascinó. El hojaldre estaba extremadamente crujiente, pero era lo suficientemente delicado y no eclipsaba a la crema interior, que fue con diferencia la que más fue de mi agrado. Fue en la que más aprecié la yema de huevo y eso me gustó.
Además era una crema bastante dulzona en la que se apreciaba que los ingredientes utilizados eran de calidad y que contrastaba de manera ideal con el hojaldre, que tenía toques algo más salados. Por lo que no le puedo dar otra puntuación que no sea un 7,2.
Manteigaria
Castro
El último establecimiento que visité en Oporto fue Castro. Esta franquicia «solo» cuenta con un local en Oporto y dos en Lisboa. De hecho, es algo menos popular que el resto de establecimientos que visité, ya que no llega a las 2.000 reseñas en Google Maps. Sin embargo, el local en sí fue el que más me gustó, ya que es un establecimiento que irradia elegancia por todos los costados.
El precio del pastel fue de 1,50€. Aunque puedes pedir un pack de 6 pasteles por 8€ (1,33€ cada pastel).
Pastel de Nata de Castro
Como muchos habréis podido imaginar, el Pastel de Nata de Castro fue el tercero que más me gustó de los cuatro que probé.
Aunque fue el tercero de cuatro, solo hay que ver las puntuaciones para apreciar que las diferencias entre los tres primeros fueron mínimas. En este caso la textura de la crema interior también me pareció ideal y el hojaldre también considero que fue muy bueno. No obstante, el sabor de la crema me gustó algo menos y eso es lo que ha hecho le otorgue una puntuación de 6,9.
Castro
Valoración Final
Como valoración final deciros que tengo ganas de visitar otros puntos de Portugal (sobre todo Lisboa que es la cuna de este dulce) para poder hacer una comparación aún mayor. Pero lo que sí que puedo deciros es que tanto Manteigaria, como Fabrica da Nata y Castro me parecieron muy buenos lugares para degustar los Pasteles de Nata. Asimismo, os recomiendo comerlos recién hechos, ya que la diferencia es abismal.
Para terminar me gustaría que me dejarais en comentarios vuestras opiniones al respecto y si conocéis otros locales que merezcan la pena para poder visitarlos cuando vuelva a Oporto.
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