En mi búsqueda insaciable por encontrar la mejor pizzería de Milán una de las que no podía dejar de visitar es Denis Milano. Este establecimiento que ya cuenta con 4 locales en la capital de Lombardía es uno de los más recomendados de Milán y en mi última estancia en la ciudad me animé a realizar esta Crítica Denis Milano.
Aclamada por toda la prensa, Denis Lovatel ha logrado que esta pizzería aparezca en todos los rankings de las mejores pizzerías de Milán. De hecho, según el ranking de Top 50 Pizza en el 2025 fue la pizzería número 23° en el 50 Top Pizza Italia y la número 53° en el 50 Top Pizza World (en el año 2023 llegó a estar en el número 34º del mundo). Un restaurante, además, comprometido con la sostenibilidad y que cuenta con pizzas tradicionales, pero también combinaciones innovadoras.
Crítica Denis Milano
Sábado 26 de julio de 2025
Primeras Impresiones
Un poco antes de las 21:00h nos adentramos en el interior del establecimiento que se encuentra en el barrio de Moscova. El restaurante estaba completo, así que tuvimos que hacer algo de cola, pero por suerte se liberó una mesa en la terraza y pudimos sentarnos en ella.
El local es moderno, luminoso, aunque he de reconocer que el espacio entre mesas me pareció algo escaso. El servicio fue amable, mientras que el tiempo de espera entre platos fue mejorable.
Caesar Salad
Antes de adentrarnos en las pizzas optamos por pedir un entrante y nos decantamos por la Caesar Salad.
Una ensalada cesar bien presentada y en la que debo destacar el pollo medio asado, medio rebozado, que estaba realmente bueno. Asimismo, la lechuga iceberg estaba fresca y la cantidad de queso parmesano era correcta. Sin embargo, la salsa me dejó un tanto indiferente y, sin estar mala, en conjunto no considero que fuera una ensalada extraordinaria. Por lo que la máxima puntuación que le puedo dar es un 3,7.
Pizza 80’s en el post de la Crítica Denis Milano
La primera pizza que degustamos fue mi favorita de la cena, la Pizza 80’s.
Una pizza compuesta por tomate, mozzarella, champiñones, jamón cocido artesanal a la parrilla, hojuelas de ricotta ahumada. Antes de adentrarnos en esta pizza en concreto, deciros que la masa de las pizzas considero que se quedaba a medio camino entre las pizzas napolitanas tradicionales y las romanas, ya que era una masa semi elástica, que tenía cierto punto crujiente. En lo personal, sin ser una mala masa, sí que considero que me decepcionó un poco, quizás porque las expectativas eran altas.
Pese a ello, la combinación de componentes de esta pizza compensó el aspecto de la masa. El jamón cocido tenía una potencia de sabor, que era sublime y que combinaba muy bien con la ricotta ahumada. El aspecto puede parecer clásico, pero verdaderamente es una pizza que sorprende, que me convenció y a la que le voy a dar una puntuación de 4,9.
Pizza Marghe Denis en el post de la Crítica Denis Milano
La otra pizza que degustamos no podía ser otra que la margherita. Así que cuando vi que tenían varias en carta me dejé llevar y me recomendaron la Pizza Marghe Denis.
Esta pizza te la terminan en mesa y está compuesta por fiordilatte, Grana Padano DOP, salsa verde de albahaca y una crema de tres tomates al horno. El principal aspecto positivo de esta pizza es la salsa de albahaca, que está realmente buena. De la misma manera, la crema de tomate también está correcta. No obstante, la cantidad de estos dos componentes considero que fue excesivamente escasa. Aún así la salsa de albahaca estaba tan buena y me gustó tanto la idea que a la pizza le tengo que dar una correcta puntuación de 4,2.
Si queréis saber por qué puntúo tan bajo, encontraréis la respuesta en el artículo sobre Cómo hago mis críticas gastronómicas.
Roast Beef Tonnato con Párate al Forno
Finalizamos la parte salada con el Roast Beef Tonnato con Párate al Forno.
Una pizza de carne delicada, apta para todos los paladares y que me pareció que se podía comer. Asimismo, las patatas asadas acompañaban bien y en conjunto considero que la puntuación acorde debe ser un 3,8.
Tiramisú
Terminamos la comida con el mejor plato de la misma, el Tiramisú.
Un tiramisú de esos que se recuerdan y que si acudís es imprescindible pedir. Visualmente increíble, con un bizcocho super empapado y una crema de mascarpone realmente fastuosa. De los mejores postres que he degustado en la capital de Lombardía y de ahí el 5,8.
Valoración Final de Denis Milano
Las expectativas eran altas y, aunque la masa de la pizza me decepcionó, lo cierto es que en conjunto Denis Milano me parece un restaurante más que correcto. Sin llegar a ser un restaurante extraordinario, se sitúa en la parte alta del ranking pizzerías y dentro de Milán me parece una opción a tener muy en cuenta. Por lo que de ahí el 4,65.
Explicación Puntuaciones:
- Pésimo: 0 – 2
- Mal: 2 – 3
- Regular: 3 – 3,5
- Regular Alto: 3,5 – 4
- Correcto: 4 – 4,5
- Correcto Alto: 4,5 – 5
- Bien: 5 – 6
- Bien Alto: 6 – 7
- Notable: 7 – 8
- Excelente: 8 – 9
- Experiencia Única: 9 – 10
Crítica Denis Milano
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Si te interesa saber quién está detrás de Planaje, te dejo el artículo en el que te muestro quién soy, para que me conozcas mejor.
