Uno de los tipos de restaurantes que más encontraréis por todo Japón (y que poco a poco se ha ido expandiendo a otras partes del mundo) son los sushis giratorios. No es una variedad de restaurantes de la que me declare especialmente apasionado, puesto que, aunque suelen ser bastante económicos, la calidad no suele ser la mejor. Pese a ello, indagué sobre los más recomendados de Kioto y me animé a visitar uno de los más famosos para realizar esta Crítica Musashi Sushi.
Musashi Sushi cuenta con tres locales en Kioto. Nosotros visitamos el más popular y el más céntrico. La carta cuenta con una gran variedad de sushis, que van desde los 146 yenes el plato hasta los 888 yenes. Aunque sí que es cierto que la mayoría de platos se encuentran en el precio más bajo.
Crítica Musashi Sushi
Martes 30 de julio de 2024
Primeras Impresiones
Hicimos algo de cola, pero finalmente sobre las 20:30h nos adentramos en el interior del establecimiento. El local tenía dos plantas con una gran cinta giratoria en cada una. En la planta inferior la sillas daban directamente a la cinta giratoria y en la planta superior habían mesas y estaba al lado de la cinta giratoria.
El servicio fue correcto y personalmente, aunque la decoración del lugar no destaca, algo que me gustó fue ver a lo cocineros realizando el sushi en directo.
Por lo general, para entender el funcionamiento de un restaurante de sushi giratorio en Japón, comentaros que o puedes coger los platos que van girando en la rueda o puedes pedir en la pantalla los que consideres y te lo trae un camarero. En este caso la opción de la pantalla no existía y solo podías coger los que salen en la cinta.
Inari
Iniciamos la cena con el peor plato de todos los que degustamos, el Inari.
Lo cogimos por probar, sin tener ni idea de lo que era y la verdad es que me pareció absolutamente incomible. Es un tipo de sushi preparado con láminas de tofu frito. Imagino que si os gusta el tofu os gustará, en mi caso no es mi ingrediente favorito y la máxima puntuación que le puedo dar es un 0,3.
Nigiri Aburi Tuna en el post de la Crítica Musashi Sushi
Del peor pasamos a uno de los mejores, el Nigiri Aburi Tuna.
Como ya dije en la Crítica Daiki-suisan kaitenzushi (uno de los sushis giratorios más recomendados de Osaka), lo ideal en este tipo de sitios, en los que se presupone que la calidad no es la mejor, es coger nigiris flambeados y que cuenten con alguna salsa. Este Nigiri Aburi Tuna cumplía con las dos características y la verdad es que estaba bastante bueno. No es el nigiri de tu vida, pero por el precio a pagar está bastante bien y de ahí que le otorgue una puntuación de 4,6.
Nigiri Seared Bonito with grated giger, green onion
A uno de mis acompañantes le apeteció arriesgarse un poco más y optó por el Nigiri Seared Bonito with grated giger, green onion.
Pescado de mala calidad y jengibre, ¿Qué podría salir mal? Pues todo. Además de que ni estaba bueno, la realidad es que el bonito estaba duro. Por lo que la máxima puntuación que le puedo otorgar es un 1.
Nigiri Raw Shrimp
A pesar de que no sabía que no sería la mejor opción, optamos por probar un nigiri con pescado crudo, el Nigiri Raw Shrimp.
La verdad es que visualmente se veía bastante atractivo y la cantidad pescado – arroz me pareció correcta. No obstante, si estar tan malo como dos de los tres primeros, se aprecia al instante que la calidad del pescado es muy muy baja. La gamba era totalmente insípida y en conjunto no me dijo nada, por lo que considero que la puntuación acorde debe ser un 2.
Si queréis saber por qué puntúo tan bajo, encontraréis la respuesta en el artículo sobre Cómo hago mis críticas gastronómicas.
Salmon & Sesame Rolls en el post de la Crítica Musashi Sushi
Optamos también por salirnos de los nigiris y probar el Salmon & Sesame Rolls.
Una especie de uramaki, que me pareció bastante decente. No es uramaki espectacular; quizás la cantidad de arroz es algo excesiva, el salmón no es de la mejor calidad, pero me parece un bocado equilibrado. Por lo que le voy a dar una puntuación de 3,4.
Nigiri Spicy cod roe Mayonnaise
Proseguimos con una de las grandes sorpresas de la cena, el Nigiri Spicy cod roe Mayonnaise.
Este nigiri de huevas de bacalao y mayonesa me pareció que tanto en textura, como en sabor era totalmente distinto al resto. Las huevas no tenían una potencia brutal, pero casaban bien con el resto de componentes del plato y de ahí que le otorgue una puntuación de 3,6.
Nigiri Shrimp Tempura en el post de la Crítica Musashi Sushi
Llegamos al mejor plato de la comida, el Nigiri Shrimp Tempura.
Un Nigiri de tempura de gamba, que estaba bastante bueno. La tempura no estaba tan increíble como la del Menkui Kinya, pero aun así era muy crujiente, nada grasienta y fue la clara protagonista del nigiri, puesto que la gamba no tenía prácticamente ningún sabor. Plato obligatorio de pedir si acudís y al que le voy a otorgar una puntuación de 4,8.
Nigiri Aburi Cheese Salmon
Terminamos la cena con el segundo plato que más me gustó, el Nigiri Aburi Cheese Salmon.
Un nigiri de salmón flambeado, que estaba recubierto de queso. La relación pescado – arroz era buena, el queso aportaba ese punto diferencial y el sabor del salmón flambeado me gustó. Por lo que de ahí la puntuación de 4,7.
Valoración Final de la Crítica Musashi Sushi
Platos casi buenos y platos malos y muy malos. Un poco de todo es lo que podemos encontrar en el Musashi Sushi. De todas formas de los sushis giratorios que he probado este ha sido de los más aceptables y si queréis probar uno, sabiendo que la calidad no es la mejor, no es una mala opción. Por lo que le voy a otorgar una puntuación de 3,25.
Explicación Puntuaciones:
- Pésimo: 0 – 2
- Mal: 2 – 3
- Regular: 3 – 3,5
- Regular Alto: 3,5 – 4
- Correcto: 4 – 4,5
- Correcto Alto: 4,5 – 5
- Bien: 5 – 6
- Bien Alto: 6 – 7
- Notable: 7 – 8
- Excelente: 8 – 9
- Experiencia Única: 9 – 10
Crítica Musashi Sushi
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