Cuando acudo a Italia siempre me suelo centrar o en la pizza o en la pasta, pero la realidad es que la gastronomía italiana es mucho más. Así que en mi última estancia en al capital de Lombardía me animé a ampliar miras y quise descubrir los mejores paninis de Milán. Para ello no podía dejar de visitar Panini De Santis para hacer esta Crítica Panini De Santis.
Panini De Santis es un establecimiento que año en el año 1964 y que en la actualidad cuenta con 4 locales (3 en Milán y 1 en Roma). Dina y Renzo De Santis abrieron el primero en la Corso Magenta (el que visité) y desde el año 2006, Angelo Moratti, ahora accionista único a través de su holding Angel Capital Management SpA, ha sido el responsable de guiar el crecimiento de De Santis. Las combinaciones de paninis van variando cada cierto tiempo, pero suelen tener más de 50 opciones.
Crítica Panini De Santis
Sábado 26 de julio de 2025
Primeras Impresiones
Sobre las 16:30h nos adentramos en el pequeño establecimiento. Un local pequeño y oscuro, pero con una esencia innata. Los cuadros de las paredes, las mesas y los taburetes negros. No sé… de esos locales que no se olvidan fácilmente.
El servicio fue frío, pero el tiempo de espera fue mínimo (la hora imagino que influyó).
Panini Mortadella Bologna en el post de la Crítica Panini De Santis
Iniciamos la degustación con el mejor de los tres paninis que degustamos, el de Panini Mortadella Bologna.
Antes de nada deciros que el tamaño de los paninis no es nada excesivo y que el pan, pese a que visualmente no es muy atractivo, me gustó. En este caso el panini no podía ser más simple; pan, mortadella y algo de tomate. Sin embargo, la Mortadella Bologna estaba tan buena que no le puedo dar otra puntuación que no sea un 4,8.
Panini Cotto Maurizio
El siguiente panini fue el Panini Cotto Maurizio y fue el que menos me convenció de los tres.
Un panini que estaba compuesto por prosciutto cotto, mozzarella fior di latte fusa, funghi porcini
sott’olio y salsa rosa. Pese a que en conjunto el panini se podía comer y la salsa rosa me gustó mucho, lo cierto es que no es un panini del que días después te acuerdes y de ahí la puntuación de 3,8.
Si queréis saber por qué puntúo tan bajo, encontraréis la respuesta en el artículo sobre Cómo hago mis críticas gastronómicas.
Panini Speck Trento en el post de la Crítica Panini De Santis
Finalizamos la pequeña degustación con el Panini Speck Trento.
Un panini que estaba compuesto por Speck dell’Alto Adige, brie fuso, salsa rosa. En lo personal es sabor ahumado del Speck dell’Alto Adige me pareció que casaba muy bien con el queso brie. Y, aunque la salsa rosa me gustó, me pareció excesivamente potente para este panini. Aún sí un panini correcto al que le voy a otorgar un 4,2.
Valoración Final de Panini De Santis
Antes de nada deciros que los paninis vienen cargados, pero que el precio a pagar me pareció excesivo. Teniendo eso en cuenta me parece que son paninis con productos de calidad y un buen sitio dónde probarlos en Milán. No me parece un restaurante imprescindible, pero sí correcto y de ahí el 4,25.
Explicación Puntuaciones:
- Pésimo: 0 – 2
- Mal: 2 – 3
- Regular: 3 – 3,5
- Regular Alto: 3,5 – 4
- Correcto: 4 – 4,5
- Correcto Alto: 4,5 – 5
- Bien: 5 – 6
- Bien Alto: 6 – 7
- Notable: 7 – 8
- Excelente: 8 – 9
- Experiencia Única: 9 – 10
Crítica Panini De Santis
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