Una de las cosas sobre las que más me gusta indagar antes de hacer un nuevo a viaje a una nueva ciudad es sobre las pizzerías más recomendadas de la misma. En el caso de Sofia la oferta era bastante extensa, pero tras investigar sobre los distintos restaurantes opté por visitar este sobre el que voy a realizar esta Crítica Pizzeria «Olio D’Oliva».
Pizzeria «Olio D’Oliva» nació en el año 2014 y desde el principio han apostado por traer la materia prima desde Italia. Una de la cosas en la que más hincapié hacen es en la harina de trigo recolectada de su propia tierra en Sicilia (Italia). Además sostienen que fermentan la masa durante 72 horas y desde que acudí han abierto otro local en Praga, otro en Alicante y otro en Salónica.
Crítica Pizzeria «Olio D’Oliva»
Viernes 25 de abril de 2025
Primeras Impresiones
Nos adentramos en el restaurante un poco antes de las 20:00h. El local tenía una decoración que no seguía ningún hilo conductor y que no me terminó de cautivar. No obstante, el servicio fue amable y cercano y el tiempo de espera entre platos el adecuado.
Spaghetti Vongole
Iniciamos la comida con los Spaghetti Vongole.
Unos Spaghetti Vongole es lo que la cantidad de marisco era más que correcta. Las gambas y las almejas no eran de calidad suprema, pero se dejaban comer. Asimismo, la pasta estaba al dente y en conjunto no eran unos spaghettis memorables, pero se dejaban comer. Hubiera agradecido algo más de cantidad, pero considero que la puntuación acorde debe ser un 3,6.
Pizza Burrata in Giallo 2.0 en el post de la Crítica Pizzeria «Olio D’Oliva»
Pasamos a las pizzas e iniciamos la degustación con la Pizza Burrata in Giallo 2.0.
Una pizza que llevaba burrata, jamón de Parma, nueces y acete de oliva. En cuanto a la masa debo deciros que me pareció una masa correcta, pero que he degustado mejores masas napolitanas. El jamón cumplía y venía en cantidad, la burrata me dejó un tanto indiferente y no considero que las nueces casaran excesivamente bien. Por lo que considero que la puntuación debe ser un 3,3.
Si queréis saber por qué puntúo tan bajo, encontraréis la respuesta en el artículo sobre Cómo hago mis críticas gastronómicas.
Pizza Cottobosco en el post de la Crítica Pizzeria «Olio D’Oliva»
Terminamos la comida con la Pizza Cottobosco.
Una pizza blanca, que estaba compuesta por queso mozzarella, jamón cocido, queso taleggio y champiñones. De nuevo no considero que fuera una masa memorable, ya que le faltaba algo de elasticidad. Asimismo, el queso mozzarella me pareció correcto, el jamón cocido faltó de potencia, el queso taleggio acompañaba bien y los champiñones hubiera preferido que fueran frescos y no de lata. Me gustó un punto más que la anterior y con unos champiñones frescos la puntuación hubiera subido bastante, pero en conjunto no le puedo dar otra puntuación que no sea un 3,3.
Valoración Final de la Pizzeria «Olio D’Oliva»
Catalogar la Pizzeria «Olio D’Oliva» como la mejor pizzería de Sofia no es algo que se pueda hacer. No es un mal restaurante, las pizzas cumplen, pero se queda ahí. Pizzería aceptable, en la que no se come mal, pero que no es para el recuerdo y de ahí la puntuación de 3,4.
Explicación Puntuaciones:
- Pésimo: 0 – 2
- Mal: 2 – 3
- Regular: 3 – 3,5
- Regular Alto: 3,5 – 4
- Correcto: 4 – 4,5
- Correcto Alto: 4,5 – 5
- Bien: 5 – 6
- Bien Alto: 6 – 7
- Notable: 7 – 8
- Excelente: 8 – 9
- Experiencia Única: 9 – 10
Crítica Pizzeria «Olio D’Oliva»
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