Restaurantes dónde hacen arroces en Valencia hay miles. Dónde hagan buenos arroces, ya no hay tantos. Es por eso que he estado indagando sobre las mejores arrocerías de Valencia y los alrededores y una de las más recomendadas esta esta sobre la que voy a realizar esta Crítica Restaurante L’Alter.
Restaurante L’Alter es un establecimiento que abrió en el año 1967, que se encuentra a las afueras de Picasent y que ha salido en medios tan afamados con el New York Times. Por si fuera poco cuenta con un Solete de la Guía Repsol y es el sitio de referencia de muchos valencianos.
Crítica Restaurante L’Alter
Domingo 11 de agosto de 2024
Primeras Impresiones
Teníamos la reserva a las 14:00h, así que puntuales nos presentamos en el establecimiento. Un local que se compone por dos grandes salones en los que no destaca la decoración.
El servicio fue correcto y el tiempo de espera entre platos el adecuado.
Pan con Tomate
Iniciamos la comida con el habitual entrante de Pan con Tomate.
Un pan con tomate que no me entusiasmó y que me dejó bastante indiferente. El pan estaba crujiente, pero no era nada del otro mundo y el tomate carecía de potencia. Plato que se puede comer, pero que es totalmente prescindible y al que le voy a otorgar un 3,1.
Calamar
El siguiente entrante que degustamos fue el Calamar.
Un plato de calamares decente, pero que tampoco me entusiasmó. Los calamares son de una calidad bastante normal y el rebozado estaba algo aceitoso de más. Aún así fue el entrante que más me convenció de la comida y de ahí que le dé un 3,7.
Croqueta de Jamón
Proseguimos la ronda de entrantes con la Croqueta de Jamón.
Una croqueta de jamón que contaba con una textura demasiado compacta, que no me gustó. Asimismo, a nivel de sabor me pareció una croqueta de jamón que pasará sin pena ni gloria por mi vida. El rebozado considero que fue correcto, pero la máxima puntuación que le puedo dar es un 3,3.
Si queréis saber por qué puntúo tan bajo, encontraréis la respuesta en el artículo sobre Cómo hago mis críticas gastronómicas.
Croqueta de Bacalao
Finalizamos los entrantes con la Croqueta de Bacalao.
Unas croquetas algo menos compactas, pero que tampoco me cautivaron. El sabor a bacalao está presente, pero se espera más de un sitio tan afamado. De manera que considero que la puntuación acorde debe ser un 3,4.
Paella Valenciana en el post de la Crítica Restaurante L’Alter
Pasamos al motivo de la visita, la Paella Valenciana.
Una paella valenciana que, en la línea de lo que fue la comida, me dejó bastante indiferente. Se puede comer, se nota que los productos utilizados son de calidad, pero no es memorable. El tomo de arroz me pareció excesivo, no había casi socarrat y, aunque el arroz estaba suelto, el pollo estaba excesivamente seco. Lo que sí que me gustó mucho fueron las judías, que estaban muy buenan. Sin embargo, no le puedo dar otra puntuación que no sea un 3,5.
Tiramisú
Terminamos la comida con el mejor plato de la misma, el Tiramisú.
Un tiramisú correcto, que contaba con un bizcocho algo más seco de lo deseado, pero de sabor cumplía. No es el tiramisú de tu vida, pero está por encima de la media y de ahí que le dé un 4.
Valoración Final de la Crítica Restaurante L’Alter
Como valoración final deciros que no es un mal sitio, pero esperaba mucho más. No sé si tuvieron un mal día o algo, pero ningún plato me pareció increíble, ni me parece motivo de que os pueda recomendar el lugar. Por lo que considero que es un restaurante con historia, decente, pero no memorable y de ahí que le dé un 3,7.
Explicación Puntuaciones:
- Pésimo: 0 – 2
- Mal: 2 – 3
- Regular: 3 – 3,5
- Regular Alto: 3,5 – 4
- Correcto: 4 – 4,5
- Correcto Alto: 4,5 – 5
- Bien: 5 – 6
- Bien Alto: 6 – 7
- Notable: 7 – 8
- Excelente: 8 – 9
- Experiencia Única: 9 – 10
Crítica Restaurante L’Alter
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