Una de las cosas que más ganas tenía de hacer durante mi última visita a Milán era descubrir nuevos restaurantes de pasta. Estábamos visitando el Castello Sforzesco y sus distintos museos y rápidamente encontré que uno de los lugares más recomendados para comer pasta cerca del castillo es este sobre el que voy a realizar esta Crítica The FisherMan Pasta.
The FisherMan Pasta se encuentra en la transitada Corso Garibaldi y tienen un menú claramente basado en la pasta fresca y en el marisco. Los precios son comedidos para encontrase en pleno centro de la capital de Lombardía.
Crítica The FisherMan Pasta
Viernes 25 de julio de 2025
Primeras Impresiones
Un poco después de las 14:00h nos adentramos en el interior del pequeño establecimiento. Un local de reducido tamaño en el que tienes que pedir en el mostrador, al más puro estilo de restaurante de comida rápida. Posteriormente te traen los platos a la mesa, pero a nivel de experiencia son cosas a mejorar.
Optamos por comer en la terraza, ya que en el interior no quedaba espacio y fue una gran opción. Pese a la cantidad de gente, el tiempo de espera no fue excesivo.
Cozze alla Marinara en el post de la Crítica The FisherMan Pasta
Optamos por pedir un entrante antes de la pasta y resultó ser el mejor plato de la comida.
Un plato de Cozze alla Marinara sobre el que no tenía muchas expectativas y que fue una verdadera sorpresa. Los mejillones eran delicados y tenían un sabor realmente increíble, hacía tiempo que no degustaba mejillones de tanta calidad. Además estaban muy bien ejecutados y la salsa en la que claramente predominaba el perejil acompañaba bien. Buen plato al que le voy a otorgar un 5.
Spaghetti alla Carbonara
Del mejor plata pasamos al gran punto negativo de la comida, los Spaghetti alla Carbonara.
Mira que visualmente tenían una pinta realmente apetecible, pero la realidad es que fue una completa decepción. El guaciale carecía de la potencia que debe tener y no estaba nada crujiente, la emulsión de yema con queso pecorino no me cautivó nada y en conjunto fue una carbonara totalmente prescindible. Esperaba mucho más y de ahí la puntuación de 1,6.
Linguine allo Scoglio
Volvimos a mejorar el nivel con el Linguine allo Scoglio.
Este plato de pasta con mariscos, que realmente venía muy cargado de piezas de marisco, me pareció correcto en líneas generales. La pasta estaba al dente, los tomates cherry estaban sublimes y el marisco se había quedado algo seco, pero en líneas generales cumplía. Si bien es cierto que, aunque los mejillones seguían destacando, las gambas y, sobre todo, las almejas no me terminaron de fascinar. Aun así por el precio a pagar me parece un plato casi correcto y de ahí el 3,9.
Si queréis saber por qué puntúo tan bajo, encontraréis la respuesta en el artículo sobre Cómo hago mis críticas gastronómicas.
Tagliatelle Polpo e Pomodorini en el post de la Crítica The FisherMan Pasta
Finalizamos la parte salada con la mejor de las tres pastas, el Tagliatelle Polpo e Pomodorini .
Vamos a partir de la base de que el pulpo no es de una calidad extraordinaria, pero aun así el conjunto que se genera con los tomate cherry, el aceite de oliva, la pasta al dente y el propio pulpo es realmente tan agradable que me parece una pasta obligatoria de pedir si acudís. Sobre todo, la melosidad que aportan los tomates, con ese punto semi ácido y semi dulce, hace que el plato llegue a un nuevo nivel. Pasta de realmente un muy buen nivel a la que darle un 4,7.
Tiramisú
Toda comida en Italia que se precie debe acabarse con un Tiramisú.
Un tiramisú correcto en líneas generales, con un mascarpone aireado y con un bizcocho que, sin estar seco, podía estar algo más empapado. No está malo, pero no es sublime y de ahí el 4,1.
Valoración Final de The FisherMan Pasta
Pese a las buenas reseñas era algo reticente a este restaurante. Por momento parecía típica trampa para turistas y lo cierto es que no podía no estar más equivocado. No vais a comeros la mejor pasta de Milán aquí, pero por ubicación y por precio considero que es un lugar bastante recomendable si os pilla de paso. En conjunto restaurante correcto al que le voy a dar una puntuación de 4.
Explicación Puntuaciones:
- Pésimo: 0 – 2
- Mal: 2 – 3
- Regular: 3 – 3,5
- Regular Alto: 3,5 – 4
- Correcto: 4 – 4,5
- Correcto Alto: 4,5 – 5
- Bien: 5 – 6
- Bien Alto: 6 – 7
- Notable: 7 – 8
- Excelente: 8 – 9
- Experiencia Única: 9 – 10
Crítica The FisherMan Pasta
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Si te interesa saber quién está detrás de Planaje, te dejo el artículo en el que te muestro quién soy, para que me conozcas mejor.
