Pese a que fue una gastronomía en la que tardé en adentrarme, en mis últimas visitas a otras ciudades también intento indagar sobre el mejor japonés de esa ciudad. En el caso de Cork no iba a ser una excepción y uno de los más recomendados es este sobre el que voy a realizar esta Crítica Wabisabi Sushi and Noodles Bar.
Wabisabi Sushi and Noodles Bar está situado en pleno centro de la ciudad, en Oliver Plunkett Street, y cuenta con una carta sumamente extensa en la que podréis encontrar entrantes, sashimi, maki, temaki, nigiri, hosomaki, rolls, ramen, tempura…
Crítica Wabisabi Sushi and Noodles Bar
Lunes 18 de agosto de 2025
Primeras Impresiones
Un poco antes de las 20:00h subimos las escaleras que nos hacían adentrarnos en el interior del establecimiento. Un local que contaba con una decoración, que no me terminó de convencer. No obstante, el servicio fue sumamente amable y el tiempo de espera el adecuado.
Chicken Gyoza
Iniciamos la cena con el peor plato de la misma, las Chicken Gyoza.
Unas gyozas visualmente apetecibles, pero que contaban con una masa chiclosa y, sobre todo, un relleno que no me gustó nada. Tenía toques ácidos que me hicieron incluso pensar que podía estar en mal estado. Por lo que no le puedo dar una puntuación superior a 0,3.
Soft Shell Crab en el post de la Crítica Wabisabi Sushi and Noodles Bar
Uno de los platos sobre los que más expectativas tenía era Soft Shell Crab.
Un plato de cangrejo rebozado, que se podía comer, pero que no me entusiasmó al nivel que esperaba. Asimismo, estaba excesivamente aceitoso y por tanto considero que la puntuación acorde debe ser un 3
Chef’s Favorite Roll
También optamos por degustar algún roll y el que más me convenció de los dos que probamos fue el Chef’s Favorite Roll.
Un roll que estaba compuesto por salmón, tempura, pez volador, pepino y mayonesa picante. El salmón era de una calidad bastante baja, la tempura aportaba un toque crujiente al juego de texturas y el pez volador no lo aprecié. Asimismo, la mayo picante no era casera y en conjunto, aunque, fue el que más me gustó de los dos, tampoco me fascinó y de ahí el 2,7.
Si queréis saber por qué puntúo tan bajo, encontraréis la respuesta en el artículo sobre Cómo hago mis críticas gastronómicas.
Ebitan Cheese Roll
El otro roll que degustamos fue el Ebitan Cheese Roll, que llevaba gamba en tempura, queso, pez volador y mayonesa.
En este caso ya visualmente se podía predecir que no iba a ser un gran roll; el exceso de arroz era evidente y el queso no estaba bien fundido. La gamba en tempura lo salva algo, pero aún así la máxima puntuación que le puedo dar es un 2,3.
Tekka Maki
Finalizamos la ronda de sushi con los Tekka Maki.
Unos maki de salmón que, sin ser fascinantes, ni contar con un gran salmón, cumplían. En la media de lo que te sueles encontrar en cualquier japonés promedio. Así que considero que la puntuación acorde debe ser un 3,6.
Yaki Soba Chicken Teriyaki en el post de la Crítica Wabisabi Sushi and Noodles Bar
Terminamos la comida con el mejor plato de la cena, el Yaki Soba Chicken Teriyaki.
No fue nada extraordinario, pero teniendo en cuenta de dónde veníamos no estaba mal. La pasta estaba en el punto, el pollo no estaba excesivamente seco y la salsa tenía su gracia. En conjunto se dejaba comer y de ahí el 3,8.
Valoración Final de Wabisabi Sushi and Noodles Bar
Restaurante decepcionante, que ni mucho menos es el mejor japonés de Cork. Sí que es cierto que es un japonés barato para ser Irlanda, pero aún así restaurante bastante malo al que le voy a otorgar un 2,75.
Explicación Puntuaciones:
- Pésimo: 0 – 2
- Mal: 2 – 3
- Regular: 3 – 3,5
- Regular Alto: 3,5 – 4
- Correcto: 4 – 4,5
- Correcto Alto: 4,5 – 5
- Bien: 5 – 6
- Bien Alto: 6 – 7
- Notable: 7 – 8
- Excelente: 8 – 9
- Experiencia Única: 9 – 10
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