Una de las cosas que hice antes de viajar a la segunda ciudad más importante de Lombardía fue indagar acerca de la mejor pizzería Brescia. Por lo que, tras una intensa búsqueda averigüé que una de las más recomendadas era Autentiko.
Autentiko es un restaurante especializado en la gastronomía napolitana y como tal la clara especialidad del mismo son las pizzas napolitanas. Además tuve la suerte de que lo miré a través de la aplicación de «The Fork» y tuve un 20% de descuento en todos los productos, menos en la bebida. Por último conviene destacar que se encuentra muy cerca del centro de la ciudad, en la Piazzale Arnaldo.
Crítica Autentiko. ¿Mejor pizzería Brescia?
Viernes 25 de noviembre de 2022
Primeras Impresiones
Eran cerca de las 20:00h cuando me adentré en el establecimiento y lo primero que me sorprendió fue la cantidad de personal que había en el mismo. A pesar de que no subí, el local tenía dos plantas y una terraza, que, si el tiempo acompaña, puede ser muy buena opción.
La decoración era moderna, incluso con un aire industrial, que fue muy de mi agrado. No obstante, contaba con detalles habituales de restaurantes napolitanos como los postres a la vista. Además, me sirvieron un entrante de la casa de forma gratuita, que era masa de pizza frita.
Por último hay que destacar que el servicio fue correcto, que no hubieron excesivos problemas para entenderse y que el tiempo de espera fue el adecuado.
Montanarina Tradizionale
Comenzamos la cena con el mejor de los dos entrantes que degusté, la Montanarina Tradizionale.
Una montanarina que estaba formada por una masa algo grasienta en exceso, pero que pasaba a un segundo plano cuando entraba en la boca el tomate, que fue lo mejor del plato. De la misma forma, el toque fresco de la albahaca me gustó mucho y sin ser la mejor montanara que he degustado, le voy a otorgar una puntuación de 3,4
Si queréis saber por qué puntúo tan bajo, encontraréis la respuesta en el artículo sobre Cómo hago mis críticas gastronómicas.
Mozzarella in Carrozza
El otro entrante que degusté fue el peor plato de la cena, la Mozzarella in Carrozza.
Si anteriormente decía que la montanarina ya me había parecido algo grasienta en exceso, en este caso era tan excesivamente aceitosa, que se hacía prácticamente incomible. No me gustó nada y, pese a que la mozzarella en sí no estaba mal, lo cierto es que estaba totalmente eclipsada por la grasienta masa. Por lo que no le puedo dar una puntuación superior a 1,4.
Pizza Margherita
Por último pasamos a lo que más ganas tenía de probar y lo que más me gustó de la cena, la Pizza Margherita.
Una pizza que es la que considero que hay que pedir en una pizzería napolitana y que estéticamente era fascinante. En primer lugar hay que destacar positivamente la masa, que sin ser la mejor, cumplía con creces, sobre todo el cornicione (borde de la pizza). Asimismo, otro aspecto que me gustó mucho fue la cantidad de albahaca, algo de lo que suelen escasear muchas pizzas margheritas y que yo creo que es imprescindible. El tomate y el queso me parecieron correcto, pero fueron los dos ingredientes que más me indiferente me dejaron en comparación con otras. Sin embargo, sigue siendo una buena pizza margherita y de ahí que le dé una puntuación de 4,2.
Valoración Final
Como valoración final deciros que no sé si será o no la mejor pizzería napolitana de Brescia, puesto que no tuve la oportunidad de probar más. No obstante, sí que es cierto que, sin ser una mala pizzería, salí algo decepcionado. Quizá llevaba expectativas excesivamente altas, pero la realidad es que no le puedo dar una puntuación superior a 3.
Crítica Autentiko
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