Una de las cosas que no podéis dejar de hacer si acudís a cualquier ciudad italiana es visitar alguna heladería. Por lo general ya suelen ser bastante mejores que las de otros países, pero si además indagas y buscas las más famosas y recomendadas podrás encontrar auténticas joyas. En el caso de Bolonia hay dos heladerías que destacan por encima del resto la Cremeria Santo Stefano y esta sobre la que voy a realizar esta Crítica Cremeria la Vecchia Stalla.
La Cremeria la Vecchia Stalla fue inaugurada en el año 2005 por Mónica y Andrea. Ese primer local abrió en la zona de Zola Predosa, a las afueras de Bolonia. Con los años fue evolucionando, ganando popularidad y presitgio. Lo que llevó a que en el año 2016 abrieran un segundo local en la Via Toscana. El último local lo abrieron en el año 2018 y en la actualidad es el más popular, porque se encuentra en pleno centro de la ciudad. Tienen una notable variedad de sabores y lo que más me sorprendió es que muchos de ellos eran bastante originales y combinaban ingredientes llamativos, pero que conceptualmente podían combinar muy bien.
Crítica Cremeria la Vecchia Stalla
Martes 2 de abril de 2024
Primeras Impresiones
Eran pasadas las 19:00h cuando me puse en la cola que sobresalía del establecimiento. Una vez en el interior pude observar que primero pones el tamaño que quieres en unas pantallas y pagas. Posteriormente te dan un tiquet que entregas en el mostrador y una vez allí eliges los sabores que deseas.
El local era pequeño y no tenían mesas para sentarse, por lo que solo funcionan para llevar. Pese a ello, me pareció que estaba bien decorado y que tenía cierto encanto. Asimismo comentaros que no hubieron problemas para entenderse y que, pese a la cola, el tiempo de espera fue bastante escaso.
Helado Biscotto Lotus
Iniciamos la degustación con el Helado Biscotto Lotus.
Un helado tremendamente cremoso. Puedo aseguraros que es de las texturas más cremosas que he degustado en un helado, absolutamente fascinante. De la misma manera, el sabor a Lotus estaba muy logrado y en conjunto me pareció un buen helado, ya que también se aprecia el sabor lácteo que tanto me gusta en los helados. Quizás un punto diferencial en la textura le hubiera hecho subir algo el nivel, pero es la mejor variedad de helado de Lotus que he probado (ver Ranking Helados) y no le puedo otorgar una puntuación inferior a 5,4.
Si queréis saber por qué puntúo tan bajo, encontraréis la respuesta en el artículo sobre Cómo hago mis críticas gastronómicas.
Helado Crema Paradiso
Seguimos con la que fue la mejor variedad de helado de las que probé, el Helado Crema Paradiso.
Un helado absolutamente vislumbrante, que también contaba con una textura alucinante y que me fascinó en todos los sentidos. Esta variedad estaba compuesta por caramelo y crocante de almendras. El caramelo no es el mejor que he probado, pero seguía estando increíble y era una auténtica delicia. Si a eso le sumamos un crocante de almendras, que aportaba una textura diferencial y que además casaba a la perfección con el caramelo, hace que estemos ante un muy buen helado. Si acudís os animo a que lo pidáis y por eso le voy a otorgar una muy buena puntuación de 6,4.
Helado Cremoso Pistacchioso
La última variedad que probé fue la que menos me cautivó, el Helado Cremoso Pistacchioso.
En este caso más que un helado parecía una crema de pistacho de las que introducen en otros productos. No estaba ni fría. Aun así es innegable que estaba bastante buena y la intensidad del pistacho era más que palpable. Sin embargo, era excesivamente densa, pesada y sin ningún acompañamiento se hacía difícil de comer. Si os apasionan las cosas densas y el pistacho, os fascinará. En mi caso me gustó para un par de cucharadas, pero en conjunto es una variedad correcta a la que le voy a dar una puntuación de 4,3.
Valoración Final Cremeria la Vecchia Stalla
Como valoración final deciros que me hubiera gustado probar la otra gran heladería de Bolonia (cuando acudí estaba cerrada, así que prometo volver para daros mi opinión), pero a día de hoy es mi heladería favorita de la ciudad y de todas las que he probado hasta el momento. Una heladería cuidada, bien de precio, con una gran variedad de helados (algunos de ellos muy originales) y que están bien ejecutados, alguno rozando incluso el notable. Desde mi punto de vista, visita obligada si acudís a Bolonia. Yo volveré para probar nuevos sabores, pero por el momento le voy a dar una buena puntuación de 5,35.
Explicación Puntuaciones:
- Pésimo: 0 – 2
- Mal: 2 – 3
- Regular: 3 – 3,5
- Regular Alto: 3,5 – 4
- Correcto: 4 – 4,5
- Correcto Alto: 4,5 – 5
- Bien: 5 – 6
- Bien Alto: 6 – 7
- Notable: 7 – 8
- Excelente: 8 – 9
- Experiencia Única: 9 – 10
Crítica Cremeria la Vecchia Stalla
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