Es cierto que la cultura de los donuts en España no está tan instaurada como sí lo está en EEUU. Y eso no sólo repercute en que sea muy difícil encontrar un donut que se parezca en toppings a los de Estados Unidos, sino que encontrar un donut que se asemeje en masa a uno de EEUU es misión imposible. Sin embargo, un amigo me comentó que había un lugar que igual me sorprendía, así que allí fui a hacer esta Crítica Horno Sebastián Tatay.
Este horno que cuenta con 4 locales en Valencia es un horno que no cuenta con una excesiva variedad ni tanto en productos dulces, no salados. No obstante, los productos que tienen expuestos cuentan con tan tremendo éxito que prácticamente a mitad de mañana ya se suelen haber quedado sin existencias de los más populares.
Crítica Horno Sebastián Tatay
Primera Visita
Lunes 9 de Agosto de 2021
Croissant Normal
El producto inicial que tuvimos la oportunidad de probar en esta primera visita fue el Croissant Normal (1,1€).
Un croissant dulce, en el que al ser dulce no había ni ápice de Mantequilla (que son la variedad de croissants que más me gustan). En este caso por las puntas el croissant estaba seco e insípido y por la parte central, aunque mejoraba algo, muy lejos de otros croissants tanto en masa, como en sabor. De manera que no le puedo dar otra puntuación de 2,7.
Donut Glaseado
Proseguimos con el producto por el que habíamos acudido a este establecimiento, el Donut Glaseado (1,2€).
Un donut espectacular, en el que sí que es cierto que la masa no se asemeja en exceso a los de EEUU. No obstante, para nada cuenta con una masa mala, ya que de hecho ha sido de las que más me han gustado en un donut. Asimismo, si a eso le sumamos que cuenta con uno de los mejores glaseados que he probado en un donut, hace que sin duda fuera el mejor donut que había probado hasta el momento con una puntuación de 8,4.
Crítica Horno Sebastián Tatay
Segunda Visita
Lunes 9 de Agosto de 2021
Donut de Chocolate
Ese mismo día estaba imparable, así que decidí visitar los otros tres locales.
En este segundo local, que es el que por decoración más se asemeja a un horno tradicional, tuve la oportunidad de degustar el Donut de Chocolate (1,4€)
Un donut que contaba con la masa anterior, pero que en este caso estaba recubierto de chocolate. Sin estar malo, fue el peor de los donuts que probé, y eso se debe en parte a que el chocolate no me cautivó y a que en sí el donut paraba algo más seco. Por lo que le tengo que dar una puntuación de 4.
Crítica Horno Sebastián Tatay
Si queréis saber por qué puntúo tan bajo, encontraréis la respuesta en el artículo sobre Cómo hago mis críticas gastronómicas.
Tercera Visita
Lunes 9 de Agosto de 2021
Cronut
Como os decía, continué visitando locales y probando productos. En este caso, en este local con una decoración idéntica al primero, probé el Cronut (Un donut con masa de croissant) (1,2€).
El glaseado era un símil del de el donut glaseado, de modo que por ese lado bien. Sin embargo, la masa que se intentaba asemejar a la de un croissant no me parece que estuviera excesivamente lograda. Por lo que no le puedo dar otra puntuación que no sea un 4.
Donut Relleno de Chocolate Blanco
El otro producto que probé en este establecimiento fue, el Donut Relleno de Chocolate Blanco (1,6€).
Si antes os había dicho que el Donut Glaseado se había situado en la primera posición del ranking donuts, no duró mucho. Ya que tras probar este donut relleno de Chocolate Blanco fue revocado a la segunda posición.
Un donut idéntico en masa y glaseado al Donut Glaseado, pero que además contaba con un relleno cuantioso de Chocolate Blanco, el cual me dio la sensación que también llevaba algo de leche merengada. Por lo que para los amantes de lo empalagoso (como yo) este toque fue clave y siendo el mejor donut que he probado hasta el momento le tengo que dar una puntuación de 8,8.
Crítica Horno Sebastián Tatay
Cuarta Visita
Lunes 9 de Agosto de 2021
Caracola de Chocolate
Solo me quedaba un local al que acudir, así que a pesar de que ya estaba un poco llenito, me pudo el ansía y decidí acudir. En el mismo degusté la Caracola de Chocolate (1,4€).
Una caracola en la que sí que es cierto que es más que mejorable la masa de la misma. Pero que cuenta con una cantidad de relleno de chocolate que no me he encontrado en ninguna otra caracola. Por tanto le voy a dar una puntuación de 4,6.
Crítica Horno Sebastián Tatay
Quinta Visita
Sábado 23 de Octubre de 2021
Croissant de Almendras
Estaba andando un día por el centro de Valencia, cuando de repente recordé que varias personas me habían recomendado que probara los croissants de almendras. Así que como estaba relativamente cerca de uno de los locales, decidí acercarme para comprobar si era verdad (2,33€ / Precio al peso).
La realidad es que era de los primeros croissants de almendra que degustaba, y lo primero que me sorprendió fue su apariencia que en nada se parece a un croissant convencional. No obstante, fue dar el primer bocado y descubrir que había sido uno de los mejores croissants que había degustado en mi vida (ver Ranking Croissants).
Si bien es cierto que la capa crujiente exterior está buena y cuenta con un sabor a almendras destacable, considero que es mejorable. Sin embargo, la parte interior cuenta con una esponjosidad y melosidad que me pareció excelente. Por momentos me recordaba a un bizcocho de Tarta de Santiago, pero mucho más empapado y con un sabor a almendras increíble. Por lo que no le puedo dar una puntuación menor a 8,3.
Valoración Final
Como valoración final decir que a pesar de que las expectativas no eran nada bajas en lo que a donuts se refiere, decir que las han superado con creces. Por lo que si solo valoráramos los donuts la puntuación subiría bastante más, pero como hay que valorar todo le doy una puntuación de 6,2.
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