Una de las cosas que más me habíais pedido últimamente es que os recomendara algún restaurante argentino en Valencia. Bien es cierto que había estado en Doña Petrona y QOM Restaurante, que tienen platos de la gastronomía argentina en carta, pero que no son restaurantes puramente argentinos. Es por eso que decidí indagar sobre restaurantes argentinos en Valencia y vi que uno de los más recomendados era este sobre el que voy a realizar esta Crítica Capilla Bistró.
Capilla Bistró tiene un local en el barrio de Ruzafa (el que visitamos) y otro cerca de Benimaclet. Además, os animo a mirar si tienen alguna oferta en la aplicación The Fork, ya que cuando yo reservé lo hice con un descuento del 30% en carta.
Por último, antes de adentrarme en la reseña, comentaros que en disponen de una extensa carta que está dividida en entrantes, empanadas argentinas, ensaladas, bocadillos, hamburguesas, milanesas argentinas, carnes y postres.
Crítica Capilla Bistró
Domingo 25 de febrero de 2024
Primeras Impresiones
Teníamos la reserva hecha para las 14:15h, así que puntuales nos presentamos en el establecimiento. La decoración me gustó, no se puede decir que sea el local más increíble de Valencia, pero está cuidada y el detalle de las lámparas cayendo del techo fue de mi agrado.
El servicio me pareció aceptable, aunque el tiempo de espera fue excesivo y hubo algo de desorden en algunos momentos.
Burrata con Tomates Cherry, Albahaca y Olivas Negras
Comenzamos la comida con la Burrata con Tomates Cherry, Albahaca y Olivas Negras.
Un burrata correcta en líneas generales, que se podía apreciar que no era de una calidad suprema, pero que cumplía. Asimismo, los tomates cherry y la rúcula acompañaban y en líneas generales fue un plato agradable para iniciar la comida. Quizás lo que no me gustó tanto fue la vajilla en la que se presentaba la comida, ya que la rúcula se salía por los lados y era complicado juntar los componentes sin que se salieran del plato. Pese a ello reitero que no fue un mal plato para iniciar la comida y de ahí que le vaya a otorgar una puntuación de 3,8.
Croqueta de Rabo de Toro
El siguiente plato que llegó a la mesa fue la Croqueta de Rabo de Toro.
Una croqueta que contaba con un rebozado grueso, pero nada aceitoso, que me gustó mucho y que fue lo mejor de la misma. Sin embargo, el interior sabía poco o nada a rabo de todo y es una croqueta de la que te olvidas rápidamente. Me gustó el rebozado, pero el interior no merecía la pena y de ahí que le dé una puntuación de 2,8.
Patatas a la Provenzal
Proseguimos con el peor plato de la comida, las Patatas a la Provenzal.
Si no fuera por el 30%, este plato cuesta en carta 7€. Sinceramente no suelo criticar los precios de un restaurante en líneas generales, ya que entiendo que detrás de cada plato hay un producto y una elaboración, pero sinceramente en este caso me parece un precio excesivo.
Dejando de lado el precio, las patatas son unas patatas fritas bastante sin más. Las hierbas provenzales no me dijeron mucho y a decir verdad lo único destacable es que las patatas estaban ligeramente crujientes. Se pueden comer, pero sinceramente cuando voy a un restaurante pido algo más y en este caso la máxima puntuación que le puedo dar es un 1,6.
Empanada Solomillo al Jerez
Nos adentramos en las empanadas. Pedimos 4 variedades de empanadas e iniciamos la degustación con la Empanada Solomillo al Jerez.
Fue la que menos me cautivó de las cuatro, pero en líneas generales hay que destacar positivamente la masa de las empanadas. Se nota que son especialistas y ya solo por la masa crujiente merece la pena degustar las empanadas del establecimiento.
Sobre esta empanada en concreto considero que el solomillo estaba excesivamente seco y carecía de la potencia de sabor habitual que suele tener un buen solomillo. Sin embargo, ya solo la masa hace que le tenga que dar una puntuación mínima de 3,8.
Empanada Pollo al Champiñón
La siguiente variedad de que degustamos fue la Empanada Pollo al Champiñón.
Una variedad que tampoco me fascinó, pero que sí que me gustó algo más que la anterior. Al igual que en el resto de empanadas del establecimiento, la masa estaba crujiente y aportaba un punto diferencial al juego de texturas. Asimismo, el pollo y el champiñón casaban bastante bien y de ahí que le otorgue una puntuación 4.
Si queréis saber por qué puntúo tan bajo, encontraréis la respuesta en el artículo sobre Cómo hago mis críticas gastronómicas.
Empanada de Cerdo a la Cerveza con Queso Brie
Mi variedad favorita y el plato que más me gustó de la comida fue la Empanada a la Cerveza con Queso Brie.
Aunque todas las empanadas llevan queso mozzarella, lo cierto es que la presencia del Queso Brie aportaba una mayor cremosidad a la empanada. Asimismo, el sabor del cerdo tenía una mayor intensidad que el resto de carnes y en conjunto considero que la puntuación acorde debe ser un 4,5.
Empanada Chorizo Argentino
Finalizamos la degustación de empanadas con la Empanada Chorizo Argentino.
La empanada más potente de las cuatro y la que considero que mejor casaba con el crujiente de la masa. No se puede decir que fuera el bocado de mi vida vida, pero me gustó y os animaría a pedirla si acudís. Por lo que considero que la puntuación acorde debe ser un 4,3.
Milanesa Clásica
Terminamos la parte salada con la Milanesa Clásica.
Optamos por pedir la milanesa de ternera, sin ningún añadido, y lo cierto es que visualmente tenía buena pinta. Sin embargo, en cuanto comencé a partirla pude observar que el rebozado se separaba de la carne con bastante facilidad. De la misma manera, la calidad de la ternera era muy baja, ya que estaba muy seca y era totalmente insípida. Además, en general estaba falta de sal. Personalmente considero que lo único positivo es que el rebozado no estaba aceitoso, pero aun así le tengo que dar una puntuación de 2.
Chocotarta
De postre optamos por la Chocotarta, que eran galletas de chocolate, dulce de leche y queso crema.
Como ya habréis podido leer en otras reseñas, no soy nada aficionado de los postres en tarro. Pese a ello, en este caso lo vamos a omitir porque ya en líneas generales el postre no me gustó. Estando en un restaurante argentino confiaba que el dulce de leche tuviera una mayor presencia, pero pasó bastante desapercibido. De la misma forma, considero que le hubiera quedado bastante mejor un bizcocho esponjoso y húmedo, que la galleta. Por lo que la máxima puntuación que le puedo otorgar es un 2,2.
Valoración Final
Como valoración final deciros que no es un restaurante horrible, pero estoy seguro que habrá restaurantes argentinos mejores en Valencia. Ningún plato ha sido memorable y de no ser por el 30% considero que estaría algo subido de precio. Por lo que considero que la puntuación global debe ser un 3,45.
Explicación Puntuaciones:
- Pésimo: 0 – 2
- Mal: 2 – 3
- Regular: 3 – 3,5
- Regular Alto: 3,5 – 4
- Correcto: 4 – 4,5
- Correcto Alto: 4,5 – 5
- Bien: 5 – 6
- Bien Alto: 6 – 7
- Notable: 7 – 8
- Excelente: 8 – 9
- Experiencia Única: 9 – 10
Crítica Capilla Bistró
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