Valencia es, desde hace unos años, una de las ciudades del mundo con mayor y mejor oferta de hamburgueserías. Aunque la gran propulsora de que esto haya sucedido es HUNDRED, lo cierto que otra de las hamburgueserías más míticas es esta sobre la que voy a realizar esta Crítica El Tarantín Chiflado.
El Tarantín Chiflado es un restaurante de dueños venezolanos, que abrió su primer local en el 2015. Dos años más tardes se mudaron a un segundo establecimiento y, desde el año 2019, se encuentran en el local actual, que está situado en el barrio de Campanar. Basándose en al filosofía del foodporn han logrado un Instagram muy atractivo y una carta que visualmente llama mucho.
Premios:
- 1º Mejor Hamburguesa de Valencia 2024 (The Champions Burger)
- 2º Mejor Hamburguesa de Vigo 2024 (The Champions Burger)
- 3º Mejor Hamburguesa de España 2023 (The Champions Burger)
Crítica El Tarantín Chiflado
Domingo 29 de septiembre de 2024
Primeras Impresiones
Teníamos la reserva a las 14:15h, así que puntuales nos presentamos en el establecimiento. Un local divertido con una decoración que se podría definir como animada. No es mi estilo de restaurante predilecto, pero entiendo que tenga su público.
El servicio fue decente y el tiempo de espera fue algo más largo de lo esperado. Debo deciros que el restaurante cuenta con la particularidad de que dispone de un robot que te trae los platos.
Hamburguesa La Clásica
Iniciamos la comida degustando la Hamburguesa La Clásica. Esta hamburguesa estaba compuesta por una carne de vaca madurada 35 – 45 días, un mix de quesos fundentes, pickels caramelizados, salsa burger de la casa y bacon crujiente.
Una hamburguesa correcta, que contaba con un buen pan brioche. Un pan brioche esponjoso, en el que se notaba el punto mantequilloso y que me recordó al de Jenkin’s. La combinación de quesos me pareció buena y estaban bien fundidos. Asimismo, el pepinillo aportaba ese punto diferencial y el bacon estaba bien ejecutado. La salsa no me terminó de cautivar y la carne estaba algo pasada (la pedimos poco hecha) y no contaba con una potencia de sabor sublime. Por lo que en conjunto considero que la puntuación acorde debe ser un 4.
Hamburguesa La Mejor
Proseguimos con el mejor plato de toda la comida, la Hamburguesa La Mejor. Esta hamburguesa, que fue la Mejor Hamburguesa de Valencia 2024, llevaba una costilla japo style cubierta con una bomba de queso ahumado frito, picada de chuletón, pickels caramelizados en bbq japonesa y la salsa gucci, que viene en la jeringuilla.
Una hamburguesa en la que sí que se percibe más el carácter del restaurante y en la que sí que clavaron el punto poco hecho. La combinación abruma y, por momentos, distinguir cada componente es tarea complicada. No obstante, el resultado es puro foodporn y en conjunto es una gran hamburguesa. Se logra apreciar la potencia de la carne, el sabor ahumado del queso, el crujiente del rebozado, el conjunto de salsas… y lo cierto es que el resultado es bueno. Por lo que personalmente considero que es un plato imprescindible de pedir si acudís y al que le voy a otorgar un 5,9.
Hamburguesa La Bichota en el post de la Crítica El Tarantín Chiflado
La última hamburguesa que degustamos fue la Hamburguesa La Bichota, que ganó el premio a la 3º Mejor Hamburguesa de España 2023 y que lleva una bomba de queso ahumado frito, pickels caramelizados en salsa japonesa, vaca madurada, queso cheddar y la salsa gucci, que viene en la jeringuilla.
Una hamburguesa muy similar a la anterior en la que, gracias al rebozado, el juego de texturas también está presente. Quizás la mayor diferencia es que el sabor de la carne está menos presente, ya que cuenta con menos potencia. No obstante, sigue siendo una buena hamburguesa, con un gran pan (cerca de mi favorito, que es el de HUNDRED) y una combinación única. Debo destacar positivamente el peinillo y quizás, como punto negativo, que el rebozado está excesivamente aceitoso. Pero aún así no le puedo dar una puntuación inferior a 5,4.
Si queréis saber por qué puntúo tan bajo, encontraréis la respuesta en el artículo sobre Cómo hago mis críticas gastronómicas.
Patatas Fritas en el post de la Crítica El Tarantín Chiflado
Como acompañantes pedimos Patatas Fritas. Unas patatas fritas blandas e insípidas, que no me convencieron nada. Por lo que no le puedo dar otra puntuación que no sea un 2,5.
Boniato
El otro acompañante por el que optamos fue el Boniato. Un boniato que estaba aceptable de sabor, que estaba crujiente, pero que llevaba una cantidad ingente de aceite. Algo imperdonable en un restaurante de esta categoría y con esta fama. Por tanto le tengo que dar un 2,3.
Tarta de Chocolate
Finalizamos la comida con el peor plato de la misma, la Tarta de Chocolate.
Una tarta de chocolate pésima, que contaba con un bizcocho muy seco y que estaba acompañada de un helado de vainilla incomible. Aunque me duela, no le puedo dar una puntuación superior a 1,7.
Valoración Final de la Crítica El Tarantín Chiflado
Como valoración final deciros que esperaba bastante más de una de las hamburgueserías más míticas de Valencia. Se queda lejos de otras como HUNDRED, Soul Coffee Beer, Jenkin’s… y, aunque el nivel de las hamburguesas sí que es bueno, en conjunto no me parece un restaurante imprescindible en la capital del Turia. Por lo que la máxima puntuación que le puedo otorgar es un 3,8.
Explicación Puntuaciones:
- Pésimo: 0 – 2
- Mal: 2 – 3
- Regular: 3 – 3,5
- Regular Alto: 3,5 – 4
- Correcto: 4 – 4,5
- Correcto Alto: 4,5 – 5
- Bien: 5 – 6
- Bien Alto: 6 – 7
- Notable: 7 – 8
- Excelente: 8 – 9
- Experiencia Única: 9 – 10
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