Una de las zonas que más tengo abandonadas de Valencia es Benimaclet. Así que cuando me recomendasteis que visitara un nuevo restaurante que había abierto en el barrio, me animé a hacerlo para realizar esta Crítica Valertina Restaurante y averiguar si es un establecimiento recomendable en Benimaclet.
Valertina Restaurante es un establecimiento que abrió en octubre de 2024, en el local en el que antiguamente se encontraba Nonom. En carta encontraréis 10 entrantes, 6 principales y 2 postres. Es cierto que no es muy distinta a la de otros restaurantes de la capital del Turia (bravas, torreznos, croquetas, ensaladilla rusa…), pero cuenta con toques argentinos (chimichurry, milanesa…) que pueden atraer a cierto público.
Crítica Valertina Restaurante
Sábado 1 de febrero de 2025
Primeras Impresiones
Teníamos la reserva a las 14:30h, así que puntuales nos presentamos en el establecimiento. Un local con una decoración que no destaca en exceso, pero que en líneas generales me gustó por el toque industrial de los ladrillos. Asimismo, la parte circular me resultó llamativa.
El servicio fue correcto en líneas generales. Asimismo, el tiempo de espera entre platos fue el adecuado. Por último deciros que nos pusieron un pequeño aperitivo y que, tal y como os comentaré ahora después, un plato salió frío y nos lo sacaron de nuevo.
Croquetas de Cigala
Iniciamos la comida con las Croquetas de Cigala.
Tal y como os comentaba en el párrafo anterior, las croquetas salieron con el relleno frío. Así que le pregunté a la camarera si era normal y como se preveía me dijo que no. Acto seguido nos dijo que nos sacaba otro plato y minutos después llegó a la mesa.
Sin tener en cuenta el fallo anterior, he de reconocer que no me convencieron. El relleno era más menos cremoso, pero el sabor a cigala era bastante pobre y no me terminó de cautivar. De la misma forma, el rebozado estaba crujiente, pero algo aceitoso de más y la cigala de la parte superior era de bastante baja calidad. Por lo que la máxima puntuación que le puedo otorgar es un 2,8.
La Rusa
El siguiente plato que llegó a la mesa fue el peor de la comida, La Rusa.
Una ensaladilla rusa que tenía la particularidad de que estaba compuesta por trozos de pulpo asado y
chimichurry argentino. A nivel de sabor es una ensaladilla totalmente intrascendente; se puede comer, pero no te dice nada y es un plato prescindible. Además, el chimichurry no aporta nada positivo y el pulpo estaba duro e insípido. Por lo que la puntuación acorde debe ser un 2,6.
Les Braves en el post de la Crítica Valertina Restaurante
Proseguimos la comida con Les Braves.
Unas patatas bravas que se pueden comer, pero que son de un nivel bastante mediocre. No cuentan con nada que resalte a nivel positivo sobre el resto de bravas de la ciudad; alioli promedio, salsa brava promedio y unas patatas que no estaban casi crujientes y excesivamente duras. Por lo que considero que la puntuación acorde debe ser un 2,9.
Si queréis saber por qué puntúo tan bajo, encontraréis la respuesta en el artículo sobre Cómo hago mis críticas gastronómicas.
Canelón de Carrilera en el post de la Crítica Valertina Restaurante
Continuamos con el mejor plato de la comida, el Canelón de Carrilera.
Un canelón de carrillera que además llevaba salsa de queso y cebolletas braseadas con demi – glase de res. Un plato correcto en líneas generales; la carrillera me gustó, la masa del canelón no estaba pasada y la salsa de queso me pareció decente. Quizás hubiera gratinado algo más el queso y he de reconocer que las cebolletas braseadas con demi – glase no me fascinaron. Pero aun así considero que es un plato obligatorio de pedir si acudís al restaurante y de ahí que le otorgue una puntuación de 4,2.
Pluma y Lagarto Ibérico
Finalizamos la parte salada con la Pluma y Lagarto Ibérico.
Sinceramente ni la pluma ni el lagarto me convencieron; a pesar de ser carnes bastante grasientas y jugosas, los trozos estaban algo hechos de más y eso provocaba que estuvieran secos. Asimismo, a nivel de sabor me parecieron bastante sin más y lo más destacable del plato fueron los acompañantes, que sí que estaban buenos. Especialmente los trozos de patatas y de zanahoria estaban realmente buenos. Aún así la máxima puntuación que le puedo dar es un 3.
Chocotarta Argentina
Terminamos con el segundo mejor plato de la comida, la Chocotarta Argentina.
Una tarta contundente, que a los amantes de lo empalagoso les fascinará. La combinación galleta lotus – dulce de leche funciona y en conjunto me parece un postre correcto. Por lo que le voy a otorgar una puntuación de 4.
Valoración Final del Valertina Restaurante
Como valoración final deciros que no es un restaurante horrible, pero tampoco un establecimiento recomendable. Ningún plato me fascinó y por Benimaclet me sigo quedando con el Bar La Negri, El Aprendiz de Tapas. Además considero que el precio está también algo subido y en conjunto le voy a otorgar una puntuación de 3,4.
Explicación Puntuaciones:
- Pésimo: 0 – 2
- Mal: 2 – 3
- Regular: 3 – 3,5
- Regular Alto: 3,5 – 4
- Correcto: 4 – 4,5
- Correcto Alto: 4,5 – 5
- Bien: 5 – 6
- Bien Alto: 6 – 7
- Notable: 7 – 8
- Excelente: 8 – 9
- Experiencia Única: 9 – 10
Crítica Valertina Restaurante
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