Durante mi estancia en Milán intenté aprovechar al máximo el tiempo gastronómicamente hablando, pretendiendo probar lo máximo posible en los dos días que pasé en la ciudad más importante del norte de Italia. Es por eso que a continuación os mostraré en esta Ruta Gastronómica por Milán un poco de todo los que degusté durante mi viaje. Aquí en este artículo vais a encontraros con una pizzería que se encuentra en la lista del 50 Top Pizza de Italia, y con una de las mejores cafeterías de la ciudad.
No obstante, si buscáis reseñas más detallas de cada local que visité en profundidad durante mi estancia en Milán, os dejo el post de las Críticas Gastronómicas Milán. Ya que de estos locales no he hecho reseña propia, puesto que probé pocos productos de cada uno. Pero en ese artículo encontraréis reseñas de cada local, entre los que se incluye el más famoso de Milán.
Ruta Gastronómica por Milán
MARGHE – Via Cadore
Viernes 5 de Noviembre de 2021
Esta pizzería que cuenta con dos locales en Milán, lleva apareciendo en la lista 50 Top Pizza Italia desde que se creó. Pese a que es cierto que su posición ha ido bajando año a año, sigue siendo de las mejor valoradas de Milán. Es por eso que entre la notable variedad de pizzerías que hay en Milán me decanté por esta.
50 Top Pizza Italia
- 2017: Puesto 47
- 2018: Puesto 47
- 2019: Puesto 42
- 2020: Puesto 91
- 2021: Puesto 99
La cierto es que en lo que al servicio se refiere fue más que mejorable, puesto que tuve que esperar más de 30 minutos a que me sirvieran la pizza. No obstante, en cierto modo es justificable porque el local estaba llenísimo, con cola y todo, y también tenían bastantes servicios de delivery.
Sobre el local no puedo comentar mucho, ya que pese al frío tuve que comer en la terraza, porque como os he dicho el restaurante estaba completo.
Pizza Margherita
Centrándonos ya de lleno en el producto que degusté, opté por mi variedad de pizza favorita, la Pizza Margherita (7€ + 2€ obligatorios por el servicio).
Una pizza que al contrario de la que probé en otra de las pizzerías que se encuentra en el 50 Top Pizza Italia, Berberè. Sí que era napolitana, y por tanto sí que contaba con un cornicione elevado (borde de la pizza), no tan elevado como en una pizza napolitana contemporánea pero si lo suficiente. De la misma forma, la masa era elástica. En definitiva, pese a no ser la pizza napolitana con la mejor masa que había degustado, sí que era una masa bastante buena.
Sin embargo el fallo que yo le encontré, fue que la mozzarella Agerola no tenía ninguna presencia y además estaba algo más dura de lo que me hubiera gustado, algo que en cierto modo ha hecho que la pizza haya bajado bastante. De manera que, a pesar de que la cantidad de albahaca era aceptable y el Puré de tomate San Marzano DOP correcto, no le puedo dar otra puntuación que no sea un 4,2.
Ruta Gastronómica por Milán
Si queréis saber por qué puntúo tan bajo, encontraréis la respuesta en el artículo sobre Cómo hago mis críticas gastronómicas.
Caffè Napoli
Sábado 6 de Noviembre de 2021
Al día siguiente mientras iba caminando por Milán hacia el barrio de Isola, dónde probaría la cafetería de moda de la ciudad Aroma Napoletano. Me topé con otra cafetería, que cuenta con varios establecimientos por todo Milán, Caffè Napoli.
Asimismo tienen muy buena prensa y no solo destacan por los dulces, sino que además dicen que tienen el mejor café de Milán. Así que para aquellos amantes cafeteros es un lugar que os tenéis que apuntar. Además algo que me ha gustado mucho es que en su página web pone los ingredientes y el valor nutricional (calorías) de cada producto.
Big Riccia GV
Comenzamos la degustación con el Big Riccia GV (2,5€).
Esta Sfogliatella Riccia ha sido sin duda uno de los dulces que más me han gustado de todo Milán. Un sfogiatella con la masa crujiente habitual, que en este caso fue muy de mi agrado. Y que estaba relleno de crema de ricotta endulzada, sémola, fruta confitada natural y canela.
Verdaderamente la crema de ricotta endulzada ha sido la mejor que he probado hasta el momento en lo que a ricotta se refiere. No obstante, considero que la fruta confitada le sobra y aunque me parece obligatorio pedirlo si venís no le puedo dar una puntuación superior de 5,2.
Biscoto Amarena Cioccolato
El otro dulce que probé en Caffè Napoli fue el Biscoto Amarena Cioccolato.
Antes de nada destacar que la amarena es una fruta muy parecida en Italia que podría ser un símil de las cerezas en España. Asimismo el propio Biscoto Amarena Cioccolato también es un dulce bastante habitual en Italia.
En este caso lo degusté después de la Sfogliatella, y lo cierto es que el bajón fue considerable. La masa estaba entre blanda y dura, pero era seca más estilo galleta que bizcocho, algo que en este caso no me cautivó. De igual modo la combinación de amarena y chocolate no estaba mal, pero bastante inferior que la anterior y por eso se queda con una puntuación de 3,3.
Ruta Gastronómica por Milán
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