En el artículo de la Crítica La Petite Brioche Sorní voy a hacer una valoración de algunos productos de la que es para muchos la cafetería más bonita de Valencia. Una cafetería que se encuentra en plano centro de la ciudad y que esta decorada con un estilo elegante, pero moderno que recuerda a alguna cafetería parisina.
Si bien es cierto que la gran especialidad de establecimiento son sus tartas (cuenta con 8 variedades), también tienen otros productos tanto dulces como saldados de los cuales me han hablado muy bien. Y además también cuentan con un menú que incluye ensalada, quiché y café por 7,9€ y al que le puedes añadir un postre por 9,9€.
Crítica La Petite Brioche Sorní
Cómo he visitado esta cafetería en diversos momentos os voy a poner la valoración de los productos que he ido probando cronológicamente.
Bolsa Toogoodtogo 1
Miércoles 3 de Marzo de 2021
A continuación veréis todo lo que obtuve por 3€ con la aplicación Toogoodtogo. Si tenéis alguna duda acerca de la misma, me lo decís en comentarios y os la resuelvo.
Croissant de Mantequilla y Cereales
El primer producto que degusté de la bolsa fue el Croissant de Mantequilla y Cereales (venían 2). Un croissant salado que en un principio me supo algo insípido, pero que conforme lo fui degustando me fue gustando bastante más.
La mantequilla cogió presencia sobre todo en la parte intermedia del mismo, y a mí parecer fue lo mejor de croissant y por ello consigue un 3.
Quiché de Espinacas, Requesón y Queso Feta
Proseguimos la parte salada con una de las quichés que se incluye en el menú, la Quiché de Espinacas, Requesón y Queso Feta.
Una quiché que no me cautivó, pero a la que sí que hay que reconocerle que casaban bien sus ingredientes, de los cuales no soy excesivamente fan y por ello se queda con un 3,3.
Quiché de Sobrasada con Cebolla Caramelizada
Cómo contraposición a la anterior, esta Quiché de Sobrasada con Cebolla Caramelizada sí que me gustó bastante.
No he probado muchas quichés, pero por el momento esta ha sido la mejor que he probado. La combinación de sobrasada con cebolla caramelizada es una combinación que no te esperas en una quiché y de primeras parece excesivamente intensa. Sin embargo, el sabor de la sobrasada no es muy potente y deja que la cebolla también tenga su punto de protagonismo. A mí parecer fue lo mejor que probé ese día y consigue una puntuación de 5.
Bollería de Chocolate (Especie de Trenza de Chocolate)
Terminamos la bolsa de Toogoodtogo con el único producto dulce de la misma. Una especie de Trenza de Chocolate con trozitos de almendras (también venían dos).
Cómo punto positivo me gustaría destacar el crujiente de la masa, el cual es de los mejores que he probado en Valencia. En cambio, para contrarrestar este aspecto tan positivo también hay que mencionar que la cantidad de chocolate no fue en lo personal la deseada, lo que hizo que se quedara demasiado seco y que por tanto le de un 3,5.
Si queréis saber por qué puntúo tan bajo, encontraréis la respuesta en el artículo sobre Cómo hago mis críticas gastronómicas.
2×1 en Tartas
Martes 16 de Marzo de 2021
Últimamente todos los Martes tienen una oferta de 2×1 en tartas. Por lo que como suele ser habitual en este blog, no dejé la oportunidad pasar y probé las tartas más recomendadas del local.
Destacar que tienen 8 variedades de tartas que suelen costar entre 4€ y 4,5€ la porción (esto lo escribo un año después y me consta que han subido el precio). En cuanto al tamaño de las mismas, no es excesivamente grande, aunque tampoco es un tamaño ridículo. De manera que, viendo los precios que suelen haber en otras cafeterías no me parece descabellado pagar ese precio por la porción en lo que a tamaño se refiere. En cuanto a sabor, a continuación os comento una a una lo que me han ido pareciendo.
Eso sí, antes de comenzar a valorarlas lo que sí que me gustaría comentar, es que la expectativas no eran para nada bajas, ya que me habían hablado muy bien de las tartas de La Petite Brioche Sorní.
Tarta de Zanahoria
Iniciamos la degustación de tartas, con una de mis variedades favoritas de tartas y la porción que más me gustó de las 4 que probé, la Tarta de Zanahoria.
Una Carrot Cake con un bizcocho esponjoso, de los mejores que he probado en mi vida y que sabía bastante a zanahoria (algo que puede parecer obvio, pero que no en muchos sitios consiguen llevarlo a cabo). No obstante, como punto negativos resaltar que el frosting no me convenció tanto y que para nada esta al nivel de otros frotings de Carrot Cake como el de la Cafetería ROGEL (la que es a mi parecer la mejor cafetería en la actualidad de Valencia).
Además otro punto que también me chirrió un poco fue que me supo en exceso a canela, lo que hacía que muchas veces eclipsara el resto de la tarta. Sin embargo sigue siendo tarta espectacular, y a pesar de estos factores consigue una puntuación de 8,4.
Si tenéis curiosidad por averiguar en que posición del ranking de tartas de zanahoria se encuentra, os recomiendo que pichéis aquí.
Tarta de Oreo
Proseguimos con la tarta de oreo, una tarta que ha sido hasta el momento de las tartas de oreo que menos me ha sabido a Oreo.
Según pone en carta el biscocho esta hecho de chocolate, crema de queso y base de galletas Oreo. Pero como ya he dicho, en mi caso el sabor a Oreo fue prácticamente inexistente.
De todas formas, y aunque el biscocho estaba un poco seco no estaba mala, y por eso se queda con una puntuación de 3,6.
Brownie Cheesecake
Para la segunda ronda de la Oferta 2×1 decidí decantarme en primer lugar por el Brownie Cheesecake.
Una tarta que se describe en carta como Base de Brownie con tarta de queso y Nutella, es decir totalmente diferente a los dos degustadas anteriormente.
De las 4 que probé fue la que menos me gustó, ya que a pesar de que si nos centramos propiamente en la Cheesecake no era espectacular, pero se podía comer. Cuando se juntaba con el brownie no me convenció tanto y si nos referimos al brownie únicamente, la realidad es que en lo que a mis gustos se refiere, no me gustó.
Asimismo la Nutella hace más una función estética y no tanto de presencia en el sabor. Y por último destacar que la parte trasera estaba algo quemada, lo que hace que le tenga que dar una puntuación de 2,7.
Si queréis saber en que puesto del ranking Cheesecake se encuentra os animo a qué pichéis aquí.
Red Velvet
Finalizamos la degustación de tartas con una de las que tiene las mejores valoraciones, la Red Velvet.
Una variedad de tarta que cada vez se está volviendo más popular, lo que ha conseguido que la mayoría de locales en los que disponen de tartas la hayan incluido en sus respectivas cartas. Sin embargo, a decir verdad aún no he probado una Red Velvet en Valencia que me enamoré y que me haga sentir las estrellas.
Centrándonos en la Red Velvet de La Petite Brioche Sorní llevaba sino la misma, una crema de queso muy parecida a la de la Tarta de Zanahoria. Y sobre todo el factor que hizo que esta tarta tampoco me convenciera para nada, es que el biscocho de la parte inferior estaba exageradamente seco, casi duro. Y si a eso le sumamos que a mí parecer de sabor tampoco me ha atraído en exceso, hace que se quede con una puntuación de 2,8.
Bolsa Toogoodtogo 2
Viernes 2 de Abril de 2021
A continuación veréis todo lo que obtuve por 3€ con la aplicación Toogoodtogo.
Mini Croissant de Mantequilla
Comenzamos este segundo pack de toogoodtogo con un Mini Croissant de Mantequilla (venían 2).
La verdad es que el sabor a mantequilla pasa prácticamente desapercibido, y aunque la masa es correcta es demasiado insípido y no le puedo dar otra puntuación que no sea un 2,3.
Croissant de Mantequilla con Pechuga de Pavo y Queso Edam
Proseguimos con el otro croissant de pack, en este caso el Croissant de Mantequilla con Pechuga de Pavo y Queso Edam.
Un croissant correcto, sin nada que objetar pero que tampoco esa nada del otro mundo y que por tanto obtiene un 3,8.
Tosta de Pan con Salmón Noruego, Aguacate y Queso Crema
Por último terminamos el pack, con el mejor producto del mismo, la Tosta de Pan con Salmón Noruego, Aguacate y Queso Crema.
Una tosta muy buena y muy equilibrada, en la que quizá lo único negativo fue que el pan estuviera blando, pero que de todas formas obtiene un 3,9.
Además en el pack también venía un Croissant de Mantequilla y Cereales, que como ya valoré en el anterior lote de toogoodtogo no he vuelto a valorar.
2×1 en Tartas
Martes 27 de Julio de 2021
Cómo ya os comenté hace meses, todos los martes tienen una promoción de 2×1 en Tartas. Así que esta vez la aproveché de nuevo para probar otras dos de los 8 variedades que tienen en carta, en lo que a tartas se refiere.
Tarta de Limón y Merengue
Comenzamos esta segunda cata de tartas en La Petite Brioche con la Tarta de Limón y Merengue. Una porción de la mencionada tarta, que creo que es sin ninguna duda la más grande que me han servido en este establecimiento.
En primer lugar destacar que visualmente se ven muy bien diferenciadas las capas de la galleta, la crema de limón y el merengue. Asimismo destacar que en la parte superior del merengue contiene unas virutas de lima o limón, que son las que verdaderamente le dan el toque acido a la tarta.
En lo que al sabor se refiere, sin ser especialmente aficionado de esta variedad de tartas (ya no soy muy de los sabores ácidos, sobre todo en el dulce). En este caso me sorprendió, y sin ser una tarta que se vaya a situar en los puestos cabeceros del Ranking Tartas, la realidad es que no le puedo dar una puntuación menor a 4,1.
Es un must para los amantes de los toques ácidos en las tartas.
Tatín de Manzana
Cómo os comentaba, aprovechando la oferta del 2×1 también tuve la oportunidad de degustar el Tatín de Manzana, el cual venía acompañado con una tacita de leche.
Antes de nada, deciros que creo que es el primer tatín de manzana que degusto en mi vida, y la realidad es que sin poder comparar con otros, me gusto significativamente. Viene servido caliente, por lo que se puede apreciar de una manera más notoria la perfecta cocción de la manzana al horno.
La masa con un ligero toque a mantequilla acompaña a la manzana, la cual es sin duda la protagonista del plato. En definitiva, una tarta diferente al resto que he probado, prácticamente única en Valencia, y a la cual situándose como mi segunda tarta favorita del establecimiento, le tengo que dar un 4,2
Bolsa Toogoodtogo 3
Viernes 18 de Febrero de 2022
A continuación veréis todo lo que obtuve por 3€ con la aplicación Toogoodtogo.
Bolitas Rellenas de Chocolate
Iniciamos este tercer pack de Toogoodtogo con las Bolitas Rellenas de Chocolate (venían 4).
Unas bolitas con la masa habitual de donut en España, de la cual no soy excesivamente fan y que contaban con una cantidad minúscula de chocolate. Por lo que en conjunto no le puedo dar otra puntuación que no sea un 2,3.
Galleta de Mantequilla con Pepitas de Chocolate
Proseguimos con la Galleta de Mantequilla con Pepitas de Chocolate.
Una galleta de tamaño considerable que contaba con un notable sabor a mantequilla, el cual fue bastante de mi agrado. Asimismo, la aportación de las pepitas de chocolate era más visual que lo que posteriormente se trasmitía en boca, pero en conjunto era aceptable y de ahí la puntuación de 3,1.
Napolitana Jamón y Queso
Pasamos a los productos salados con la Napolitana Jamón y Queso.
Una napolitana con una masa nada crujiente, imagino que fruto de que fuera un pack de Toogoodtogo y en la que lo más sorprendente de la misma era el queso. Un queso más cremoso de lo habitual, con una potencia comedida pero que le daba un toque diferencial y que hace que consiga una puntuación de 3,1.
Quiché de 4 Quesos
Finalizamos este lote con otro producto salado, la Quiché de 4 Quesos.
Sin lugar a dudas el mejor producto de este pack, pero no la mejor quiche del establecimiento. Es una quiché que pese a ser de 4 quesos es apta para todo tipo de paladares y que en conjunto me pareció equilibrada. No es una quiché espectacular, pero cumple y de ahí la puntuación de 3,6.
Además en el pack también venía una Quiché de Espinacas, Requesón y Queso Feta, que como ya valoré en el primer lote de Toogoodtogo no he vuelto a valorar.
Valoración Final
Tras probar algunas variedades de tartas y algún que otro producto dulce y salado, puedo decir sin dudas que estas es una de las mejores cafeterías de Valencia, y en lo personal me fascina la decoración del local. Por lo que no le puedo dar otra puntuación que un 4,45.
*Iré añadiendo nuevas reseñas a medida que vaya probando nuevos productos de La Petite Brioche Sorní.
Crítica La Petite Brioche Sorní
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