Tenía que organizar una cena para unos amigos con muy poca antelación, así que opté por mirar en «The Fork«. Tras un rápido vistazo enseguida los ojos se me fueron al establecimiento sobre el que voy a realizar esta Crítica Marvin Burgers & Tacos. Primero porque me apetecía comer una smash burger (solo había probado en Valencia Tasty American Burger) y segundo porque tenía una oferta del 50% en toda la carta.
Marvin Burgers & Tacos llegó a Ruzafa en octubre de 2024 y poco a poco se han ido haciendo un hueco en el barrio. El menú está compuesto por las smash burgers, una serie de acompañamientos y un taco. Asimismo, conviene destacar que una de las particularidades del restaurante es que hacen las smash burgers con carne madurada.
Crítica Marvin Burgers & Tacos
Viernes 10 de enero de 2025
Primeras Impresiones
Teníamos la reserva a las 22:00h, así que puntuales nos presentamos en el estableciemitno. Un local pequeño, con poca separación entre mesas, pero con buen ambiente. A nivel de decoración no diría que hay excesiva concordancia entre los diversos elementos que se pueden observar por las paredes, pero la luz azul/morada le da cierto carácter. El alto volumen de la música hace que sea un lugar más para ir con amigos, que con tu pareja, pero también es cierto que hay una terraza exterior.
El servicio fue amable y tuvieron el buen gesto de invitarnos a unos cacaos al inicio de la cena y a un chupito al final. Imagino que el motivo de estos chupitos finales fue el excesivo tiempo de espera que tuvimos que esperar para que llegaran las hamburguesas. Si bien es cierto que el local estaba completo y que los viernes por la noche suele ser uno de los horarios más demandados de pedidos para llevar.
Bacon and Cheese en el post de la Crítica Marvin Burgers & Tacos
Iniciamos la cena con mi hamburguesa favorita de las dos que degusté, la Bacon and Cheese. Esta hamburguesa estaba compuesta de un brioche de patata, una carne smash, bacon, cheddar americano, pepinillos, cebolla verde picada y salsa 1000 islas.
El pan de patata me recordó mucho al de Juanito Baker y en líneas generales me gustó. No es el mejor pan de hamburguesa que he degustado, pero no se rompe y acompaña bien al resto de componentes. Centrándonos en la carne he de reconocer que no logré apreciar ni un ápice a maduración en la misma y que me hubiera que hubiera estado más presente esa capa exterior crujiente y caramelizada tan característica de las smash.
El queso cheddar está bien fundido, el bacon está bien ejecutado y la cebolla verde aporta, junto al pepinillo, ese punto diferencial, que es imprescindible en toda buena hamburguesa. Sin embargo, aunque la salsa 1000 islas me pareció correcta, no es una hamburguesa que me fascinara y en conjunto la máxima puntuación que le puedo otorgar es un 3,7.
Si queréis saber por qué puntúo tan bajo, encontraréis la respuesta en el artículo sobre Cómo hago mis críticas gastronómicas.
Oklahoma Fried Onion
La otra hamburguesa que degusté fue la Oklahoma Fried Onion. Esta hamburguesa, que es una de las más míticas del planeta, llevaba en este caso un brioche de patata, una carne smash con cebolla fina, bacon ahumado, cheddar americano y pepinillos.
La gracia de esta hamburguesa es que la cebolla cortada finísimamente se funda con la carne y lo cierto es que en este caso no es algo que se lograra. Sí que es cierto, que había cebolla que sí que estaba cohesionada con la carne, pero también es verdad que habían otros trozos algo más gordos, que iban por libre. Por lo que la gracia de la hamburguesa se pierde por completo.
De todas formas de nuevo el queso cheddar estaba bien fundido, el bacon estaba bien ejecutado (aunque no logré apreciar ningún matiz a ahumado) y sobre el pan poco que decir con respecto al anterior, ya que era el mismo. Quizás eché en falta alguna salsa también y en conjunto considero que no le puedo dar otra puntuación que un 3,3.
Patatas Fritas
Todas las hamburguesas vienen acompañadas de Patatas Fritas.
Unas patatas fritas claramente precongeladas, que estaban algo duras y que no me dijeron nada. Por lo que la puntuación acorde debe ser un 3,2.
Valoración Final del Marvin Burgers & Tacos
Como valoración final que no es un mal restaurante, pero imagino que habrán mejores smash en Ruzafa (tengo pendiente acudir a Smash & Go). De todas formas, si tenéis la suerte de pillar el descuento del 50%, o alguna oferta de 2×1 que hacen a lo largo de la semana, es un restaurante interesante. Por lo que considero que la puntuación acorde debe ser un 3,4.
Explicación Puntuaciones:
- Pésimo: 0 – 2
- Mal: 2 – 3
- Regular: 3 – 3,5
- Regular Alto: 3,5 – 4
- Correcto: 4 – 4,5
- Correcto Alto: 4,5 – 5
- Bien: 5 – 6
- Bien Alto: 6 – 7
- Notable: 7 – 8
- Excelente: 8 – 9
- Experiencia Única: 9 – 10
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