Si antes de que me informara sobre el origen de las croquetas me hubierais preguntado sobre el mismo, os hubiera contestado sin dudarlo que era español. No obstante, tras indagar entre los entresijos de Internet (Wikipedia), he descubierto que se creó en Francia entre mediados del siglo XVIII y principios del XIX. Asimismo en la actualidad, a lo largo de todo el mundo, existen diferentes variantes con diversos nombres que identifican a este plato tan amado por casi todos y que cuando se comienza no se puede dejar de comer. De modo que para ayudaros a elegir las mejores croquetas, aquí os dejo mi Ranking Croquetas que he hecho sobre las croquetas que he probado hasta el momento.
Cómo os decía al existir una infinidad de variedades de croquetas, en esta lista no solo he incluido las habituales y populares croquetas de jamón, sino que he incluido todos los tipos de croquetas y sus variantes de los distintos países.
Eso sí, por mucho ranking que haga, ¡Cómo las croquetas de una madre / abuela ningunas!
Ranking Croquetas
- Croquetas “La Pedroche” de StreetXo (Madrid) 8,9
- Buñuelo Cremoso y Crujiente de Bacalao con Emulsión de Miso de HABITUAL by Ricard Camarena (Valencia) 8
- Croquetas de Chistorra del Restaurante Demamáluis (Ourense) 7,8
- Croqueta carbonara – Guanciale – Yema de Raro Restaurante (Valencia) 7,6
- Buñuelos Cremosos de Bacalao con Ajo Asado y Perejil Frito de La Sastería (Valencia) 7,6
- Croqueta de Pollo a la Brasa con “Ajioli” de El Observatorio (Valencia) 7,5
- Buñuelo Cremoso de Bacalao de Casa BALDO 1915 (Valencia) 7,2
- Croquetas de Gallina y Jamón Ibérico de Bodega Anyora (Valencia) 6,8
- Croquetas de Boletus de Ochenta Grados (Madrid) 6,5
- Croqueta Cremosa de Jamón Ibérico de Oganyo (Valencia) 6,4
- Croqueta Morellana de Pollo en Adobo del Bar La Negri (Valencia) 6,4
- Croquetas de Denia de Zalamero (Valencia) 6,2
- Las Croquetas Artesanas de Jamón de Atic Alameda (Valencia) 6
- Croqueta de Gambas gratinada con Alioli de Soja de QOM RESTAURANTE (Valencia) 6
- Croqueta de Jamón Ibérico de PerretxiCo (Madrid) 5,8
- Croqueta de Boletus de El Rodamón de Russafa (Valencia) 5,3
- Croquetas de Jamón, Setas y Trufas de Dando Leña (Valencia) 5
- Croquetas Caseras de Jamón de Els Jardins del Retiro – El Cable (Sitges) 4,9
- Croquetas de Pulpo estilo Osaka de Baldomero (Valencia) 4,8
- Croquetón de Cecina 65g de Casa BALDO 1915 (Valencia) 4,8
- Croquetas de Puchero de Voltereta, Bienvenido a Casa (Valencia) 4,7
- Croquetas de Jamón de Fets (Valencia) 4,7
- Croqueta Crudo Bar de Langostino y Ajos Tiernos de Crudo Bar (Valencia) 4,5
- Croquetas Caseras de Boletus y Cebolla Caramelizada de Kazimier Bistro (Valencia) 4,4
- Croquetas de Ibérico de La Marítima de Veles e Vents (Valencia) 4,4
- Buñuelos de Bacalao de Ca Duart (Valencia) 4,3
- Buñuelo de Bacalao de Zalamero (Valencia) 4,3
- Croqueta de Mejillón Tigre de PerretxiCo (Madrid) 4,3
- Croquette Slow Cooked Beff de Frites Atelier (Gante) 4,2
- Croquetas Caseras de Cecina y Queso Ahumado Idiazabal de Kazimier Bistro (Valencia) 4,2
- Buñuelos de Bacalao de El Sequer Bistronomía (Valencia) 4,1
- Croqueta de Boletus y Trufa del Bar Vermúdez (Valencia) 4
- Croquetas de Jamón y Tartufo de Taberna El Carrer (Valencia) 4
- Croqueta de Rabo de Toro de Jenkin’s (Valencia) 3,9
- Croquetas de Gambas al Ajillo de la Taberna La Alquería (Córdoba) 3,9
- Buñuelo Cremoso de Bacalao con su Costra de Kazimier Bistro (Valencia) 3,7
- Croquetas de Jamón, Jamón D.O. los Pedroches y Picadillo de Tomate de BAR X by Ricard Camarena (Valencia) 3,7
- Buñuelo de Bacalao y Alioli de Miel del Bar Mistela (Valencia) 3,7
- Croquetón de Ternasco, setas y Foie de La Ternasca | El Tubo Zaragoza (Zaragoza) 3,7
- Buñuelos de tigre con mahonesa de gambón y all i oli ligero de hierbabuena de Amor Amargo (Valencia) 3,7
- Buñuelo de Sepia Bruta de Señuelo (Valencia) 3,7
- Bolinho de Bacalhau de Café Santiago (Oporto) 3,7
- Buñuelo de Bacalao de Trincera (Valencia) 3,7
- Croquetas de Cecina de MATOQUE (Valencia) 3,7
- Croquetas de Jamón de Ca Duart (Valencia) 3,7
- Buñuelo de Pulpo de Zalamero (Valencia) 3,6
- Kibbeh Restaurante La Astilla (Valencia) 3,6
- Croqueta de Calabacín con Salsa Tzatziki de Ca Duart (Valencia) 3,6
- Croqueta de Pollo a L’ast del Bar Cremaet (Valencia) 3,5
- Croqueta con Pollo del «Bar Rausell» de Ultramarinos Huerta (Valencia) 3,5
- Rissol de Camarāo de Café Santiago (Oporto) 3,5
- Croquetas de Bacalao de Taberna Teca (Valencia) 3,5
- Croqueta Crudo Bar de Pulpo y Tinta de Crudo Bar (Valencia) 3,5
- Croqueta de Bacon & Parmesano de La Piccola Carmela (Granada) 3,5
- Croqueta Casera de Jamón Serrano del Restaurante Jardyn (Mislata) 3,4
- Buñuelo de Cierzo: Bacalao, Borraja y Patata con Espuma de Borraja de La Flor de Lis (Zaragoza) 3,4
- Croquetas Caseras: Jamón y Pato Pekín de Saona (Valencia) 3,4
- Croqueta de Bacalao de Restaurante L’Alter (Picassent) 3,4
- Croquetas de Jamón de La cocina de SantiAmen (Tuy) 3,4
- Croquetas de Bogavante del Bar Mistela (Valencia) 3,3
- Croquetas de Queso Idiazabal de MATOQUE (Valencia) 3,3
- Croquetas de Gamba Roja de El Rincón de Pedrisa (Villarrobledo) 3,3
- Croqueta de Chipirones en su Tinta del Bar Cremaet (Valencia) 3,3
- Croquetas de Pollo con un toque de Curry de Doña Petrona (Valencia) 3,3
- Croquette Zeeland Shrimp de Frites Atelier (Gante) 3,3
- Croquetas de Esgarraet del Restaurante Los Olivos (Cullera) 3,3
- Croquetas de Puchero de Amor Amargo (Valencia) 3,3
- Croqueta de Jamón de Ultramarinos Huerta (Valencia) 3,3
- Croqueta de Jamón del Bar Vermúdez (Valencia) 3,3
- Croqueta de Gamba Roja con Mayonesa Cítrica del Restaurante L’encís (Valencia) 3,3
- Croquetas Mix de El Meli del Tubo (Zaragoza) 3,3
- Croqueta de Jamón del Restaurante L’Alter (Picassent) 3,3
- Croquetas de Carabineros de Taberna Bohemia (Mislata) 3,3
- Croquetas de Arroz y Carne con Salsa Picante de Pizzeria Napoletana Marcellino Pizza e Vino (Valencia) 3,2
- Croquetas Caseras de Jamón Ibérico de Platero Gijón (Gijón) 3,1
- Croquetas de Rabo de Toro de Baldomero (Valencia) 3,1
- Croquetón del Restaurante El Infante (Valencia) 3
- Croquetas de Jamón Ibérico del Bar Mistela (Valencia) 3
- Croquetas de Rabo de Toro de Taberna Bohemia (Mislata) 3
- Croquetas de Jamón de Entreblat (Valencia) 3
- Croquetas de Boletus de La Divina Comedia Playa (Valencia) 2,9
- Croquetas de Pollo de La Divina Comedia Playa (Valencia) 2,9
- Pataniscas de Taberna do Cais das Pedras (Oporto) 2,9
- Croqueta de Rabo de Toro de Capilla Bistró (Valencia) 2,8
- Croquetes de Cigala de Valertina Restaurante (Valencia) 2,8
- Croquetas de Jamón Ibérico de Simalú Restaurante (Valencia) 2,8
- Home Made Crevette Croquette de The Potato Bar (Brujas) 2,7
- Salgados de Pedro dos Frangos (Oporto) 2,7
- Buñuelo de Bacalao de El Secreto de Loreto (Denia) 2,6
- Home Made Croquette Meatball de The Potato Bar (Brujas) 2,6
- Croquetas de Jamón de SMART BAR Mislata 2,5
- Croqueta de Chuletón del Bar Cremaet (Valencia) 2,4
- Croquetas de Bacalao del Club Social Florazar (Cullera) 2,4
- Croquetas veganas de boletus y avellanas tostadas del Restaurante Copenhagen (Valencia) 2,4
- Croquetón de Puchero de Bodega Aldeana 1927 (Valencia) 2,3
- Croqueta de Bacon Ahumado y Cebolla Caramelizada del Restaurante L’encís (Valencia) 2,3
- Croqueta Manueles de Los Manueles Reyes Católicos (Granada) 2,2
- Croquetas Caseras de Jamón de la Sidrería El Ovetense (Cangas de Onís) 2,2
- Croquetas de Jamón Ibérico Caseras Cervecería Cruz Blanca (Valencia) 2,2
- Croquetas de Jamón Ibérico con Mermelada de Tomate de PEPE BUCATO (Valencia) 2,1
- Rissol de Leitao de Café Santiago (Oporto) 1,7
- Croquetones de Bocalinda (Valencia) 1,6
- Croquetas Casetas del Viracre (Mislata) 1,2
- Croquetas de A Cervecería de Laxe 1
- Croquetas Caseras de Cafetería Quinta Avenida (Benavente) 0,6
- Croquetas de Jamón de I7Peccati (Valencia) 0,3
- Croquetas de Pulpo de Lúa Casual Food (Lugo) 0,2
- Croquetas di Jamone de POMODORO (Valencia) 0,2
Ranking Croquetas
Iré ampliando el ranking a medida que vaya comiendo nuevas croquetas.
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